Кике Дакоста (Quique Dacosta) — шеф-повар одноименного испанского ресторана Quique Dacosta Restaurante в Дении, провинция Аликанте, Испания.
После закрытия elBulli, Кике Дакоста является одним из новых лидеров авангардной кухни в Испании. Дакоста использует только продукты местного производства в пределах 75 км от своего ресторана.
Кике Дакоста — повар-самоучка, с бесконечным любопытством и страстью к исследования. Обладатель трех звезд Мишлен для ресторана, который входит в 50 лучших ресторанов Европы.
Как и многие другие, Кике Дакоста случайно оказался в мире еды. В 15 лет он устроился работником для мытья посуды в пиццерию в Дении, маленьком городке на побережье Валенсии, а в 17 лет тоже случайно начал работать в ресторане El Poblet также. И никогда не уходил из этого ресторана (в 2009 году El Poblet сменил название на Quique Dacosta Restaurant).
Кике Дакоста привлекает посетителей своей отточенной техникой и тщательно продуманной подачей блюд. Он утверждает, что владеет собственным языком, и, хотя он очень уважает то, что он почерпнул от таких поваров, как Хуан Мари Арзак, Санти Сантамария и Ферран Адриа, он настаивает на том, что его кухня принадлежит ему и только ему. «Мне нравятся многие повара, и я всегда учусь у них, но я хочу быть собой».
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
