Лондонський ресторан Tatar Bunar, відкритий Алексом Купером та Анною Андрієнко, увійшов до п’ятірки найкращих закладів серпня у рубриці Five Top Tables видання Bloomberg.
Журналісти відзначили поєднання автентичної східноєвропейської кухні, зручного розташування та доступності закладу.
У матеріалі Bloomberg ресторан описують як “просторий, з кількома залами та великим спільним столом, який підходить як для приватних вечерь, так і для великих компаній”. Заклад розташований у районі Шордітч, за кілька кварталів від станції Old Street у Лрндоні, і зазвичай не потребує попереднього бронювання.
Меню Tatar Bunar побудоване на «традиційних рецептах, переосмислених у сучасному форматі». Серед страв, на які звернуло увагу видання:
- сільський хліб з цибулею та соняшниковою олією або з лардо;
- мариновані чері-помідори з йогуртом (у ресторані називають їх найкращою позицією меню);
- вареники з капустою та копченими вершками;
- карамелізована курка на шпажці з глазур’ю з чорного часнику.
Особливу атмосферу створює інтер’єр з українськими акцентами. Усі тарілки, чашки та глечики виготовлені вручну майстринею Світланою Шоломіцькою. Після запуску сайту ресторану ці вироби можна буде придбати.
Як розповідав раніше Алекс Купер, назва закладу походить від його рідного міста — Татарбунари на Одещині. Концепція ресторану ґрунтується на поєднанні сімейних рецептів, смаків дитинства та зовнішніх гастрономічних впливів. Засновники називають це “сміливим переосмисленням традицій” і прагнуть передати автентичність української культури “мов у холодному колодязі — глибоко та по-справжньому”.
Заклад відкрився 9 квітня 2025 року та став першим міжнародним проєктом Купера. В Україні до групи Купера входять Kyiv Food Market, ресторанів “Молодість”, Shalom та інші. Наразі його мережа налічує 13 закладів у двох країнах.
Разом з українським рестораном до серпневої п’ятірки Bloomberg увійшли:
- Lupa — італійський ресторан актора Тео Джеймса (“Білий лотос”), де радять скуштувати класичну римську пасту;
- Ibai — місце для ділових обідів із преміальною галісійською яловичиною;
- Kricket — індійсько-британський ф’южн-заклад з демократичним меню;
- Koya Ko — новий проект фахівців з удону, що пропонує страви японської кухні.
Рубрика Five Top Tables — відносно новий формат Bloomberg. Щомісяця видання обирає п’ять ресторанів у ключових світових містах, звертаючи увагу не лише на преміальні заклади, а й на цікаві гастрономічні відкриття, зручні місця для зустрічей і ресторани з оптимальним поєднанням якості та ціни.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
