У центрі Риму, неподалік від Колізею, почав працювати ресторан української кухні «Анастасія». Заклад орієнтований як на туристів, так й на місцевих мешканців, і має на меті популяризацію української кухні за кордоном.
Проєкт реалізував український ресторатор Микола Олексіїв. За його словами, ідея відкриття ресторану в італійській столиці з’явилася близько десяти років тому, а пошук приміщення в історичному центрі тривав кілька років через високу конкуренцію та обмежену кількість доступних локацій.
«Я шукав локацію 3–4 роки. У центрі Риму знайти приміщення під ресторан — це дуже складно, майже нереально. Коли я знайшов це місце, воно навіть не здавалось в оренду — потрібно було домовлятися і викуповувати право. І коли я прийшов, там вже стояло ще 10 людей, які хотіли цей заклад»,
Олексіїв має досвід у ресторанному бізнесі в Україні та працює над розвитком української гастрономії за кордоном, орієнтуючись на поєднання традиційних рецептів із сучасною подачею. Подібні проєкти українських рестораторів останніми роками з’являються у різних європейських містах — зокрема у Варшава, Прага та Берлін, де українська кухня поступово інтегрується у локальні гастрономічні сцени.
В меню ресторану поєднання класичних страв української кухні та адаптовані позиції. Серед них — борщ, вареники, котлета по-київськи, деруни, голубці та холодець. На старті заклад пропонує близько 35 позицій із поступовим розширенням. Середній чек становить приблизно 40 євро на одного гостя, що відповідає рівню закладів у центральній частині міста.
На відкритті були присутні представники української дипломатичної та культурної спільноти. Зокрема, захід відвідав Андрій Юраш — Надзвичайний і Повноважний Посол України при Святому Престолі, а також Василь Попадюк і віцепрезидент Асоціації шеф-кухарів України Олексій Повтерейко.
Вибір локації у Римі пояснюється значним туристичним потоком і чисельною українською громадою. За різними оцінками, в Італії проживає одна з найбільших українських діаспор у Європі, що створює попит на національну кухню та культурні ініціативи.
Відкриття нового ресторану відображає загальну тенденцію виходу українського ресторанного бізнесу на міжнародні ринки. У таких проєктах гастрономія часто поєднується з елементами культурної дипломатії, сприяючи кращому знайомству іноземної аудиторії з українською кухнею та традиціями.
Партнерський матеріал. Усі фото та видео надані до пресс-релізу з боку ресторану «Анастасія» та належать їх Власникам.
