Тыква: рецепты и сочетания продуктов

Тыква: рецепты и сочетания продуктов

Есть много разновидностей тыквы, но в сознании у многих, это название вызывает в воображении образ «американской тыквы», которая, очищенная и опорожненная, используется как фонарь на Хэллоуин. 

Этот сорт впервые появился в Америке, а затем распространился по всему миру, может вырасти до значительных размеров — 35 кг, а также является сортом с самым высоким содержанием сахара. Кожура у этого сорта, желтая с зелеными прожилками, а мякоть оранжевого цвета. Есть сотни способов приготовления тыквы :

  • запеченная в духовке, как тыквенные пироги
  • приготовленная на пару
  • в ризотто или тыквенных супах
  • жареная в кляре, как жареные цветы тыквы
  • в виде варенья.

Слегка посоленные и обжаренные семена тыквы, являются отличной закуской, но они также, дают нам красноватое масло для косметического и кулинарного использования. 

И даже тыквенные цветы, в панировке и обжаренные, являются настоящим лакомством. Однако больше всего привлекает ее мякоть, сладкая, с легким миндальным привкусом и бархатистостью, с послевкусием папайи и кокоса.

Каковы классические сочетания тыквы?

Тыква хорошо сочетается с солеными огурцами и перцем чили?

Ничто так не улучшает тыкву, как пикантность. На протяжении многих лет, это подтверждали традиционные мантуанские тортелли (Mantuan pumpkin tortelli pasta), которые, как требует традиция, содержат яблочный маринад. И даже классический «обычный» крем-суп из тыквы, может приобрести новый яркий вкус с острой пикантной ноткой.

Хорошо ли сочетаются тыква и каштаны?

Всякий раз, когда вспоминаем об осени,  на ум сразу приходят тыква и каштаны. Популярность этого блюда обусловлена их хорошей вкусовой сочетаемостью и привкусом грецких орехов.

Можно ли сочетать тыкву с мускатным орехом и корицей?

При использовании в десертах, аромат тыквы усиливается за счет мускатного ореха и корицы с их сладким послевкусием. Их часто добавляют практически во все десерты на основе тыквы.

Хорошо ли сочетаются тыква и шоколад?

70% темный шоколад хорошего качества с маслянистыми и горькими оттенками, может смягчить сладость тыквы и усилить ее фруктовые вкусовые нотки.

Тыква и трюфель — хорошее сочетание?

Трюфель, как «король грибов», привык быть «звездой шоу» и не терпит «навязчивых» ингредиентов, и именно поэтому обожает нежную тыкву. Обильно добавить трюфель к тыквенному ризотто, тыквенному супу или пюре и почувствуйте разницу.

Какие исходные сочетания для тыквы?

Тыква — хорошая пара к бекону

Как и все сладкие и сливочные текстуры, тыква хорошо подходит к пикантному вкусу бекона, обжаренного до хрустящей корочки и посыпанного поверх тыквенно-картофельного пюре.

Хорошо сочетаются тыква и pinus mugo

Pinus mugo и его смолистые бальзамические ноты хорошо сочетаются с нейтральным вкусом тыквы и придают новый фантастический оттенок классическому сочетанию с ароматными травами, такими как шалфей и розмарин .

Тыква и  лисички для осенних ароматов

Богатые «земляные» нотки, тыква и грибы идеально подходят друг другу, но грибы лисички, также имеют и фруктовый аромат, который они разделяют с вкусом тыквы.

Тыква с лаймом и имбирем для тайских вкусов

Мы уже знаем, что тыква любит острые, пряные и цитрусовые ароматы. Так, а что может быть лучше лайма и имбиря, которые заключают в себе всю эту вкусовую палитру?

Тыква и горгонзола для насыщенного вкуса

Голубые сыры, такие как горгонзола, хорошо сочетаются с характерными для тыквы нотами сухофруктов. Еще одно отличное сочетание — со ярким свежим козьим сыром, так как его кисловатые ноты компенсируют сладость тыквы.

Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их авторам

Отставить отзыв