Есть много разновидностей тыквы, но в сознании у многих, это название вызывает в воображении образ «американской тыквы», которая, очищенная и опорожненная, используется как фонарь на Хэллоуин.
Этот сорт впервые появился в Америке, а затем распространился по всему миру, может вырасти до значительных размеров — 35 кг, а также является сортом с самым высоким содержанием сахара. Кожура у этого сорта, желтая с зелеными прожилками, а мякоть оранжевого цвета. Есть сотни способов приготовления тыквы :
- запеченная в духовке, как тыквенные пироги
- приготовленная на пару
- в ризотто или тыквенных супах
- жареная в кляре, как жареные цветы тыквы
- в виде варенья.
Слегка посоленные и обжаренные семена тыквы, являются отличной закуской, но они также, дают нам красноватое масло для косметического и кулинарного использования.
И даже тыквенные цветы, в панировке и обжаренные, являются настоящим лакомством. Однако больше всего привлекает ее мякоть, сладкая, с легким миндальным привкусом и бархатистостью, с послевкусием папайи и кокоса.
Каковы классические сочетания тыквы?
Тыква хорошо сочетается с солеными огурцами и перцем чили?
Ничто так не улучшает тыкву, как пикантность. На протяжении многих лет, это подтверждали традиционные мантуанские тортелли (Mantuan pumpkin tortelli pasta), которые, как требует традиция, содержат яблочный маринад. И даже классический «обычный» крем-суп из тыквы, может приобрести новый яркий вкус с острой пикантной ноткой.
Хорошо ли сочетаются тыква и каштаны?
Всякий раз, когда вспоминаем об осени, на ум сразу приходят тыква и каштаны. Популярность этого блюда обусловлена их хорошей вкусовой сочетаемостью и привкусом грецких орехов.
Можно ли сочетать тыкву с мускатным орехом и корицей?
При использовании в десертах, аромат тыквы усиливается за счет мускатного ореха и корицы с их сладким послевкусием. Их часто добавляют практически во все десерты на основе тыквы.
Хорошо ли сочетаются тыква и шоколад?
70% темный шоколад хорошего качества с маслянистыми и горькими оттенками, может смягчить сладость тыквы и усилить ее фруктовые вкусовые нотки.
Тыква и трюфель — хорошее сочетание?
Трюфель, как «король грибов», привык быть «звездой шоу» и не терпит «навязчивых» ингредиентов, и именно поэтому обожает нежную тыкву. Обильно добавить трюфель к тыквенному ризотто, тыквенному супу или пюре и почувствуйте разницу.
Какие исходные сочетания для тыквы?
Тыква — хорошая пара к бекону
Как и все сладкие и сливочные текстуры, тыква хорошо подходит к пикантному вкусу бекона, обжаренного до хрустящей корочки и посыпанного поверх тыквенно-картофельного пюре.
Хорошо сочетаются тыква и pinus mugo
Pinus mugo и его смолистые бальзамические ноты хорошо сочетаются с нейтральным вкусом тыквы и придают новый фантастический оттенок классическому сочетанию с ароматными травами, такими как шалфей и розмарин .
Тыква и лисички для осенних ароматов
Богатые «земляные» нотки, тыква и грибы идеально подходят друг другу, но грибы лисички, также имеют и фруктовый аромат, который они разделяют с вкусом тыквы.
Тыква с лаймом и имбирем для тайских вкусов
Мы уже знаем, что тыква любит острые, пряные и цитрусовые ароматы. Так, а что может быть лучше лайма и имбиря, которые заключают в себе всю эту вкусовую палитру?
Тыква и горгонзола для насыщенного вкуса
Голубые сыры, такие как горгонзола, хорошо сочетаются с характерными для тыквы нотами сухофруктов. Еще одно отличное сочетание — со ярким свежим козьим сыром, так как его кисловатые ноты компенсируют сладость тыквы.
Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их авторам
