Вслед за кондитерскими в Жироне и Пладжа-де-Аро джелатерия Rocambolesc открылась в Мадриде
В одном из выпусков Master Chef, самого обсуждаемого шоу испанского ТВ, участники готовили мороженое, а в роли музы выступала Алехандра Ривас. Алехандра или Але носит гордый титул maestra heladera, что можно перевести как «мороженных дел мастер» — она может сделать холодный десерт из всего, что попадется под руку. Але работает в команде кондитеров El Celler de Can Roca, к тому же она жена Джорди Рока, младшего из братьев Рока, которого без всякого пафоса называют одним из величайших кондитеров современности. Этот сладкий союз открыл в Мадриде джелатерию Rocambolesc, где угощают фиалковым сорбетом в облаках сладкой ваты. Узнав об этом, мы в первый же выходной всей семьей отправились на поиски невероятной (так переводится с испанского Rocambolesc) джелатерии.
Как и обещали, мадридская Rocambolesc похожа на шоколадную фабрику Вилли Вонки: отполированные до блеска машины для приготовления мягкого мороженого, трубы которых напоминают английские леденцы, деревянные столы и стулья в форме шестеренок и витрина аппетитных топингов. В меню: ванильное мороженое, «запеченное яблоко», йогуртовое, шоколадное, мороженое из спаржи и кокосовый сорбет, а еще — больше 10 разных видов готовых десертов, среди которых абсолютно черный черничный сорбет в форме маски Дарта Вейдера и «красный нос Джорди» со вкусом клубники и розы.
Выбирать мороженое было просто, сложнее оказалось определиться с топингами. Ягодная пастила, свежая клубника, шоколадные и песочные печенья с мукой и без, орехи всех видов в карамели, хлопья пармезана, соли и трюфелей — глаза разбегались. Последние два предлагают к вкуснейшему спаржевому сорбету: мягкий и одновременно насыщенный вкус спаржи оттеняется солью и кусочками трюфелей. Отличный летний аперитив, учитывая, что джелатерия открывается в 12:30. Вкус запеченного яблока был не уловим, зато ванильное мороженое было идеальным: с черными крапинками свежей ванили, шоколадным печеньем (без муки, конечно) свежей черникой и фундуком — полноценный десерт. Шоколадное мороженое досталось искушенному старшему сыну, наотрез отказавшемуся делиться, из чего мы сделали вывод, что оно было очень даже ничего.
Жалеем, что не попробовали черничного «Дарта Вейдера» и самое интересное — горячее мороженое Panet. Точнее, мороженое-то холодное, но подают его запеченным в горячей вафле. Это Джорди Рока придумал, конечно, и даже запатентовал свою мороженицу-вафельницу, которая такие чудеса творит. Rocambolesc да и только.
