Новый Michelin Guides по Испании и Португалии 2021 был представлен во время виртуальной церемонии награждения, которая состоялась в Real Casa de Correos в Мадриде, в понедельник, 14 декабря.
Самыми сердечными словами были поздравлены все участники мероприятия. «Огромное спасибо, всем поварам», — эти чувства благодарности выразили мэр Мадрида Хосе Луис Мартинес-Алмейда, президент Мадридского сообщества Изабель Диас Аюсо и международный директор Michelin Guides Гвендаль Пулленнек.
Благодаря трем ресторанам, получившим две звезды Мишлен, и 21-му новому ресторану с одной звездой Мишлен, Michelin Guides на 2021 представил в общей сложности 234 ресторана в Испании и Португалии, из которых 11 заведений удостоены 3 звезды Мишлен.
Так же, во время церемонии, 21 ресторан получили свои первые «зеленые звезды» в истории гида Мишлен по Испании и Португалии: признание, которое Мишлен представил в этом году, для оценки экологичности ресторанов, лежащей в основе их кулинарной философии.
Кульминацией вечера стал момент объявления о трех новых ресторанах, удостоенных двух звезд Мишлен.
Три шеф-повара и их команды узнали в прямом эфире, что они получили свою вторую звезду: Bo.TiC в Жироне (шеф-повар Альберт Састрегенер), Cinc Sentits в Барселоне (шеф-повар Хорди Арталь) и Culler de Pau в Понтеведре (шеф-повар Хавьер Оллерос).
Так же, на мероприятии присутствовали 11 шеф-поваров, для которых были подтверждены их статус — три звезды Мишлен в 2021 году.
Ниже приведен список отмеченных звездами ресторанов, включенных в Michelin Guides Испания Португалия 2021:
3 звезды Michelin
Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz
Cenador de Amòs, Cantabria
ABaC, Barcelona
Lasarte, Barcelona
El Celler de Can Roca, Girona
DiverXO, Madrid
Akelare, San Sebastián
Arzak, San Sebastián
Azurmendi, Vizcaya, Larrabetzu
Martín Berasategui, Lasarte-Oria. Guipúzcoa
Quique Dacosta, Alicante, Déna
2 звезды Michelin
Bo.tic, Girona (new)
Cinc Sentits, Barcelona (new)
Culler de Pau, Pontevedra (new)
Bardal, Málaga
Skina, Marbella
Noor, Córdoba
Casa Marcial, Arriondas
Zaranda, Mallorca, Es Capdellà
M.B, Tenerife / Guía de Isora. Santa Cruz de Tenerife
Annua, San Vicente de la Barquera
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
Maralba, Almansa, Albacete
Angle, Barcelona
Cocina Hermanos Torres, Barcelona
Disfrutar, Barcelona
Enoteca, Barcelona
Moments, Barcelona
Miramar, Llançà
Les Cols, Girona
Atrio, Cáceres
Coque, Madrid
DSTAgE, Madrid
Ramón Freixa Madrid, Madrid
Santceloni, Madrid
La Terraza del Casino, Madrid
Cabaña Buenavista, Murcia, El Palmar
El Molino de Urdániz, Urdaitz
Mugaritz, Guipúzcoa, Rentería
El Portal, Ezcaray
BonAmb, Alicante, Jávea
L’Escaleta, Alicante, Cocentaina
Ricard Camarena, Valencia
El Poblet, Valencia
Alma, Lisboa, Lisboa
Vila Joya, Albufeira, Lisboa
Belcanto, Lisboa, Lisboa
The Yeatman, Vila Nova de Gaia, Porto
Il Gallo d’Oro, Funchal, Funchal
Ocean, Porches, Faro
Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
Новые рестораны, получившие 1 звезду Michelin
Ambivium, Peñafiel, Valladolid
Amelia, Donostia / San Sebastián
Atempo, Sant Julià de Ramis, Girona
Baeza & Rufete (Alacant),
Béns d’Avall (Sóller / Mallorca),
Callizo (Aínsa, Huesca),
DINS Santi Taura (Palma / Mallorca),
Eirado (Pontevedra),
En la Parra (Salamanca),
Espacio N (Esquedas, Huesca)
L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona),
La Salita (València), de Begoña Rodrigo
Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
Mu•na (Ponferrada, León)
Odiseo (Murcia)
Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
Saddle (Madrid)
Silabario (Vigo)
Зеленые звезды Michelin
Aponiente. El Puerto de Santa María (Cádiz)
Azurmendi. Larrabetzu (Bizkaia)
Casa Albets. Lladurs (Lleida)
Cocina Hermanos Torres. (Barcelona)
Culler de Pau. O Grove/Reboredo (Pontevedra)
El Invernadero. (Madrid)
El Llar de Viri. San Román de Candamo (Asturias)
Els Casals. Sagàs (Barcelona)
Eneko. Larrabetzu (Bilbao)
La Bicicleta. Hoznayo (Cantabria)
La Botica. Matapozuelos (Valladolid)
L’Antic Molí. Ulldecona (Tarragona)
Les Cols. Olot (Girona)
Lluerna. Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
O Balado. Boqueixón/Codeso (A Coruña)
Pepe Vieira. Raxó/Serpe (Pontevedra)
Refectorio. Sardón de Duero (Valladolid)
Ricard Camarena. Valencia
Sollo. Fuengirola (Málaga)
Somiatruites. Igualada (Barcelona)
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
