Ингредиенты:
яйцо 4 штуки
шампанское (брют) 30 миллилитров
сахарная пудра 70 граммов
ликер миндальный 15 миллилитров
смесь 5 перцев
миндаль 15 граммов
шоколад
клубника
мята
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчаем миндаль в кофемолке. Готовим крем. Отделяем белки от желтков. Кладем желтки в стакан для взбивания. Просеиваем сахарную пудру. Добавляем в желтки. Взбиваем до белой пышной массы.
Открываем шампанское. Ставим крем на водяную баню. Добавляем сладкое шампанское. Все время помешиваем до загустения.
Добавляем в крем смесь перцев и миндальный ликер. Перемешиваем. Растапливаем шоколад на водяной бане. С помощью кисти наносим растопленный шоколад на тарелку. Нарезаем клубнику на слайсы. Выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем острый крем.
Посыпаем миндалем и тертым шоколадом. Украшаем листьями мяты и дольками шоколада.
Приятного аппетита!
