Ресторатор Флоріан Шенгофер відкрив 18 липня перший безалкогольний пивний бар-сад Biergarten Die Null («Нуль») у центрі Мюнхена. Він не хоче засуджувати алкоголь, але прагне пропонувати альтернативи.
Про відкриття нового закладу, який почав працювати біля головного залізничного вокзалу баварської столиці, пише «Zeit Magazine». Бар пропонує тільки безалкогольні напої, коктейлі, соки, воду та безалкогольне пиво.
Флоріан Шенгофер знайомий із «божевільними проектами», як він їх називає. Коли його мюнхенські бари були змушені закритися під час пандемії коронавируса, він використав приміщення, щоб вакцинувати там загалом 20 000 людей. Тепер він робить собі ім’я своєю наступною ідеєю: пивний бар без алкоголю.
Як зазначає гер Шенгофер, у своєму інтервʼю — «Я деякий час був вагітний цією ідеєю. Мої два бари знаходяться в безпосередній близькості, і я люблю продавати там багато алкоголю. Я заробляю на життя вживанням алкоголю під наглядом і дуже люблю той факт, що є місця, присвячені сп’янінню та розпусті. Але як тільки я виходжу зі своїх закладів, я втрачаю його.»
Цей рух визначає загальне прагнення зменшити баварський регіон від його «пивного іміджу», і зробити зону залізничного вокзалу та міських парків Мюнхена більш безпечними та привабливими.
«У Мюнхені так багато Октоберфесту, що це майже святотатство. Але моя мета полягає не в тому, щоб засуджувати алкоголь, а скоріше в тому, щоб показати альтернативи — а їх сьогодні більш ніж достатньо. І вам не потрібен алкоголь, щоб розважатися, слухати музику, спілкуватися з людьми — можливо, у 24 роки, щоб розслабитися, щоб приховати невпевненість, але в 44 вам це вже не потрібно, чи не так? Також це буде цікавий досвід для музикантів, які виступають з нами, адже алкоголь і музикування дуже тісно переплетені. Том Вейтс завжди говорив, що не може уявити життя без нього. А потім він кинув пити і більше не розумів, навіщо йому взагалі потрібен алкоголь» — визначає Флоріан Шенгофер свої очікування від проекту.
«Після більш ніж 25 років нічного життя я здебільшого проводжу вечірки без алкоголю і знаю багатьох людей, які п’ють значно менше або зовсім не п’ють, але продовжують виходити.
З точки зору бізнесу, проект ймовірно, буде програшною пропозицією, оскільки є люди, які можуть випити десять сортів пива за один вечір, але ніхто не замовить десять видів води чи фруктових соків.
Я вважаю, що ми знаходимося на початку процесу перегляду того, як суспільство ставиться до алкоголю так само, як ми маємо справу з нікотином. Я ще пам’ятаю, коли вводили заборону на куріння, говорили, що це завдасть масової шкоди громадському харчуванню – було навпаки: це виявилося цілковитим благом».
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
