Netflix и Grill — это сериал, в котором на потоковой платформе объединяются предстоящие шоу и фильмы с рецептами, которые сделают просмотр еще более приятным.
Это интересный способ попробовать разные рецепты в сочетании с просмотром шоу, которое сделает ваш вечер немного похожим на «ужин и шоу».
Ешь, молись, люби (2010)
Райан Мерфи снял этот роман о женщине, которая после развода надеется отправиться в кругосветное путешествие. Для ценителей этой книги, это еще одна возможность «пережить» ее вновь. Для этого фильма нужно точно что-то по-итальянски, а что лучше Spaghetti all’Amatriciana?
Вот, некоторые, обязательные правила приготовления этого знаменитого соуса для рецепта пасты Amatriciana:
— Для этого блюда можно использовать только спагетти, но не букатини, как указано на дорожном знаке, обозначающем границы города Аматриче.
— Помидоры, которые были доступны только после 1800 года, разрешены, хотя в оригинальной версии они не предусмотрены: на самом деле, Amatriciana изначально был так называемым «белым соусом» и раньше назывался «gricia».
— Пуристы используют термин matriciana, а не amatriciana, потому что раньше жителей Amatrice называли «Matriciani» без буквы A, следовательно, нашумевший соус был назван «Matriciana»; он получил пятерку с течением времени по мере развития языка.
— Один из основных ингредиентов — гуанчиале, и было бы ошибкой заменять его любым обычным беконом. Жир гуанчиале, сделанный из свиной щеки, благороден и ароматен и поэтому считается деликатесом, нежели бекон из брюшного жира.
— Amatrice также производит сыр пекорино, который, как правило, менее соленый и имеет пикантный вкус.
— Никогда не используйте томатный соус: подойдут только очищенные помидоры. Рекомендуется использовать не более 250 г на 4 порции. Окончательный цвет должен быть розоватым, а не ярко-красным.
— Также существует строгое правило относительно того, какой жир использовать: одна ложка свиного сала. Если у вас действительно ничего не получается, используйте немного масла или, что еще лучше, вообще ничего: когда гуанчиале тает, на дне сковороды (которое должно быть чугунным) останется достаточно жира, чтобы дать необходимый аромат спагетти.
— Традиция также позволяет добавить каплю белого вина на гуанчиале и дать ему испариться, но это не является строго необходимым. По словам шеф-повара Романо Антонелло Колонна, это небольшая хитрость, которая придает блюду нужную кислотность.
Nadiya Bakes (Сезон 1)
Надежда Хусейн из The Great British Baking Show представляет серию, в которой рассказывается о своих любимых рецептах выпечки тортов, пирожных и многого другого. Хуссейн — одна из лучших кулинарных документалистов, работающих на данный момент, сочетающая в себе теплоту и деловитость. Большой талант, на который всегда приятно смотреть.
Надя рекомендует Запеченный чизкейк с вишней:
MeatEater (Сезон 9, часть 2)
Вторая часть реалити-шоу о человеке, путешествующем и исследующем бескрайнюю пустыню. Отлично для любителей активного отдыха и любителей мяса.
Андре и его оливковое дерево
André & His Olive Tree следует за Андре Чиангом, тайваньским шеф-поваром (прославившимся своим «октафилософским» подходом к кулинарии) на протяжении всего процесса закрытия знаменитого ресторана André.
Жаренные во фритюре пельмени от Андре:
Джули и Джулия
Нравится это или нет, но этот фильм изменил мир еды. Благодаря ярким выступлениям Эми Адамс и Мерил Стрип, и доводит работу культовой Джулии Чайлд до нового поколения.
Рецепт крем-брюле от Джулии Чайлд:
Корейская рапсодия из свинины — Сезон 1
Ода корейским кулинарным традициям и неизменный фаворит — свиная грудинка. История разворачивается с изучения способов производства и приготовления.
