В феврале перед кандидатами на 12-й сезон Top Chef France была поставлена серьезная задача: произвести впечатление на Андони Луиса Адуриса (Andoni Luis Aduriz).
В своем ресторане Mugaritz, расположенном в Эррентерии (недалеко от Сан-Себастьяна), испанский шеф-повар сделал trompe-l’oeil одной из своих фирменных подписей.
Пенистое мыло, заплесневелый белый хлеб, гнилые фрукты … На первый взгляд, большинство блюд Адуриса кажутся несъедобными. Но они восхитительны и удостоенный двух звезд Мишлен шеф-повар, заслуживает восхищение гурманов со всего мира.
Действительно, его подход не только провокационный, но и артистичный. По его мнению, эти trompe-l’oeil блюда создают контраст между тем, что мозг думает, и тем, что он ест — реальному вкусу блюд, что приводит к естественному удивлению при дегустации и усилению вкуса.
Некоторые из самых умопомрачительных блюд в стиле trompe-l’oeil от Mugaritz.
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам — Mugaritz
