На этой неделе компания Michelin объявила о получении звезд 2021 года для Таиланда.
Путеводитель 2021 года охватывает рестораны в городах Бангкок, Чиангмай, Пхукет и Пханг-Нга, но все еще относительно невелик, учитывая его объем.
В целом гид представляет список из 28 ресторанов, из которых 22 ресторана с одной звездой и шесть заведений с двумя звездами путеводителя. Как и в прошлом году, в Таиланде нет ресторанов, удостоенных трех звезд.
В новом путеводителе на 2021 год, Michelin доводит до уровня двух звезд только один ресторан.
Chef’s Table, ресторан французский изысканной кухни, получил две звезды после того, как в прошлом году дебютировал в путеводителе и был удостоен своей первой звезды. Все пять других ресторанов в этой категории сохранили свой двухзвездочный статус с 2020 года.
В категории с одной звездой движения немного больше, в список добавлено всего три ресторана.
Два из них присутствуют в путеводителе впервые: Blue от Алена Дюкасса (еще один французский выбор) и Cadence от Дэна Барка.
Ресторан Omakase Sushi Masato, третий новый участник, получает одну звезду Мишлен за место в категории «тарелок» Michelin, в которой представлены «закусочные, предлагающие хорошую еду, умело приготовленную из свежих ингредиентов и хорошую кухню».
19 других ресторанов, удостоенных одной звезды Michelin, сохранили свой статус с прошлого года, так же ресторан PRU в Пхукете, получил новую Зеленую звезду Michelin за свои усилия по минимизации выбросов углерода, использования химических веществ и пищевых отходов.
Новая награда «молодой повар» достается Суджире «Аом» Понгморн (Sujira “Aom” Pongmorn), шеф-повару однозвездочного ресторана Saawaan, а новая награда гида — Гийому Барре (Guillaume Barray), генеральному директору нового двухзвездочного ресторана Chef’s Table.
Гид Michelin на 2021 год по Таиланду также включает 106 заведений Bib Gourmand, в том числе 17 новых и четыре продвинутых из категории «тарелок» Michelin, а также 165 «тарелок» Michelin, причем 32 из них появляются в гиде впервые.
Рестораны с двумя звездами Michelin
Chef’s Table
Le Normandie
Mezzaluna
R-Haan
Sorn
Sühring
Рестораны с одной звездой Michelin
80/20
Blue by Alain Ducasse
Bo.Lan
Cadence by Dan Bark
Canvas
Chim by Siam Wisdom
Elements
Ginza Sushi Ichi
J’aime by Jean-Michel Lorain
Jay Fai
Khao (Ekkamai)
Le Du
Methavalai Sorndaeng
Nahm
Paste
Saawaan
Saneh Jaan
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin
Suan Thip
Sushi Masato
PRU
Фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
