Лучшие блюда Испании

Лучшие блюда Испании

Испанская кухня — одна из самых разнообразных и известных в мире, с отличным качеством продуктов. 

Многие блюда имеют скромное происхождение и просты в приготовлении. На протяжении веков культуры народов, населявшие Пиренейский полуостров, обеспечивали испанские блюда беспрецедентным богатством.

Количество традиционных испанских блюд практически бесконечно и сильно варьируется в зависимости от региона. Здесь попробуем представить некоторые из наиболее популярных из национальных блюд Испании.

Тортилья: картофельный омлет

Картофельный омлет — известное блюдо во многих регионах Испании и одно из самых популярных блюд в стране. Его можно заказать в многочисленных барах и ресторанах любого района, и он является одним из наиболее знаковых и узнаваемых блюд.

Его просто приготовить, и вы можете съесть его в любое время дня в виде тапы (или пинчо, если вы закажете его дальше на север) или заказать на ужин.

Этот скромный омлет не лишен разногласий: нужно его готовить с луком или нет? Здесь, мнения расходятся)

Паэлья и Фидеуа (Paella and Fideuà)

Это самое всемирно известное испанское блюдо. Валенсийцы с презрением смотрят на тех, кто пытается подражать этому блюду, добавляя другие ингредиенты.

Паэлья — это блюдо с рисом, которое можно приготовить из рыбы и морепродуктов, овощей, мяса или их микса. Лучшая паэлья, как известно, находится недалеко от побережья Средиземного моря. Вы также можете попробовать фидеуа во многих местах — блюдо с черным рисом, похожую на паэлью и не менее вкусную и ароматную.

Гаспачо и Сальморехо (Gazpacho and Salmorejo)

Гаспачо — это суп из помидоров, огурцов, оливкового масла, перца и чеснока. Он происходит из Андалусии и является очень освежающим блюдом, идеально подходящим для жарких летних дней.

Также андалузского происхождения, из Кордовы, сальморехо похоже на гаспачо, но обычно этот суп сопровождается сваренным вкрутую яйцом и ветчиной. Что бы вы ни выбрали, андалузское лето не пройдет без одного из этих блюд.

Тушеное мясо по-мадридски

Тушеное мясо по-мадридски — это простое домашнее блюдо, которое представляет собой очень питательное рагу из нута, в которое входят стручковая фасоль, курица, бекон, чоризо, капуста и говядина.

Как и другие рецепты испанской гастрономии, существует множество вариаций, и часто можно увидеть, что он готовится из разных ингредиентов. Если вы поедете в Мадрид, вам обязательно стоит попробовать!

Рагу из астурийской фасоли

Еще одно восхитительное рагу родом из Астурии. Это одно из самых всемирно известных испанских блюд, приготовленное из фасоли, чоризо, бекона, свиного уха и кровяной колбасы.

Его история достоверно неизвестна; хотя мы знаем, что он появляется в текстах 13-го века. Если у него 800-летняя история, это должно быть точно хорошее блюдо)

Мармитако (Marmitako)

Мармитако — один из самых известных рецептов Страны Басков, который пользуется огромной популярностью среди рыбаков. Этот рецепт традиционно готовили летом, потому что тогда рыбаки и моряки ловили тунца.

Это ароматное рагу с маслом, зубчиками чеснока, луком, помидорами, солью, картофелем и перцем чоризо. Это типичное блюдо баскской гастрономии.

Треска «Pil» и треска по-бискайски

Стране Басков — это регион, известный своей вкусной кухней. Пил из трески — замечательное блюдо, которое подается в глиняном горшочке с измельченной треской, маслом, перцем чили и чесноком.

Если вам нравится треска и вы путешествуете в провинцию Бискайя, вы также можете попробовать треску в бискайском стиле.

Картофель по-риохански

Картофель по-риохански — одно из самых популярных блюд в регионе. Он состоит из тушеного картофеля с чоризо и паприкой.

Это очень вкусное блюдо, появившееся в то время, когда картофель был завезен в Испанию после того, как европейцы открыли для себя Америку. Затем рабочие из этого региона начали смешивать в своих рецептах картофель с риоханским чоризо.

Овощное рагу

Одно из главных блюд Наварры — овощное рагу, приготовленное из артишоков, бобов, гороха и наваррской спаржи. Неудивительно, что овощи являются основным компонентом их кухни, ведь местные ингредиенты очень высокого качества.

Манчеган Писто (Manchegan Pisto)

Писто Манчеган, как следует из названия, родом из Кастилии-Ла-Манча. Богатство сельского хозяйства и качество продукции очень характерны для этого региона на юго-востоке Испании. Этот рецепт готовится из помидоров и перца, традиционного урожая этой местности.

В некоторых регионах Ла-Манчи для приготовления писто используется больше ингредиентов, таких как баклажаны и кабачки.

Иберийская ветчина

Иберийская ветчина очень популярна во всем мире. Эта мелко нарезанная свиная ножка служит гарниром к любому блюду или самостоятельным блюдом. Иберийская ветчина или ветчина Серрано очень дорога из-за чистоты животных и того, как их кормят.

Пата Негра — это ветчина с самым высоким рейтингом. Вы можете попробовать так называемый «иберийский стол» в разных частях Испании в виде закуски и ветчины в сопровождении других сосисок, таких как филейная часть или сальчичон.

Галицкий осьминог

Галисийский осьминог, или polbo à feira, по-галисийски, — самое известное блюдо в Галисии и деликатес, который нельзя пропустить, если вы отправитесь в самый западный регион Испании.

Обычно, он подается как тапас в виде кусочков приготовленного осьминога, приправленного перцем.

Эскаливада (Escalivada)

Эскаливада является жемчужиной каталонской кухни и представляет собой смесь жареных овощей, лука, помидоров, перца и баклажанов. Блюдо готовиться с высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима.

Название означает «жареный на углях», именно так его и следует готовить. Однако его можно приготовить и в духовке.

Мурсийский салат

Мурсианский салат также известен как мохе или мохете. Это главное блюдо весенних гуляний или сентябрьской ярмарки региона. Он сделан из яиц, консервированного тунца, маслин, томатного соуса, чеснока, оливкового масла и соли. Также его можно увидеть с треской, желательно попробовать в холодном виде.

Фрито Майоркин (Frito mallorquín)

Frito Mallorquin из Балеарских островов рецепт, который восходит к 14-му веку. Это жареный ягненок (сердце, печень и легкие) с картофелем, красным перцем и луком, а также другими ингредиентами.

Картофель и перец были добавлены после того, как европейцы открыли Америку. Традиционно в него входили только баранина, лук, бобы и фенхель.

Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам
Отставить отзыв