За даними Yelp, у 2023 році було відкрито на 10% більше ресторанів порівняно з 2022 роком, а у 2023 році на 2% більше закладів у порівняні з 2019 допандемійним роком.
У 2023 році економіка США перевершила очікування, уникнувши довгоочікуваної економічної рецесії, оскільки інфляція охолола , а рівень безробіття залишився низьким. За даними Yelp відкриття підприємств у 2023 році встановило новий рекорд за весь час.
У 2023 році кількість нових ресторанів перевищила кількість відкритих закладів до пандемії. Це вказує на те, що галузь, можливо, повністю відновилася майже через чотири роки обмежень, що вплинуло приблизно на 110 000 ресторанів.
Дані Yelp також показують, що індустрія ресторанів, барів і клубів перевершила свій базовий рівень до пандемії, що свідчить про те, що деякі з найбільш постраждалих секторів відновилися. Порівнюючи відкриття підприємств у 2023 році з 2022 і 2019 роками відповідно, підприємства харчування (зростання на 16% і 28%), бари та клуби (зростання на 11% і 7%) і ресторани (зростання на 10% і 2%) демонструють сильні ознаки зростання.
Загалом, у 2023 році активно відкривались заклади мексиканської кухні — було відкрито понад 9100 нових ресторанів. Далі, йдуть за кількістю відкритів — бари (6 863), концепції сендвічів (6 562), концепції сніданків і пізніх сніданків (5 939) і фуд-траки (5 297).
Водночас п’ять штатів із найбільшою кількістю нових ресторанів у 2023 році:
- Каліфорнія (8 694)
- Техас (5 449)
- Флорида (4 674)
- Нью-Йорк (4 356)
- Іллінойс (1 794)
Міста, де минулого року було відкрито найбільшу кількість нових ресторанів:
- Нью-Йорк (4 739)
- Лос-Анджелес (3 424)
- Маямі (1 720)
- Х’юстон (1 560)
- Чикаго (1 508)
Цікаво, що кількість відкриттів у 2023 році була в основному однаковою на місяць: понад 4000 відкриттів щомісяця та пік у 4799 у липні. Навпаки, відкриття в 2019 році були набагато гіршими: від 3769 у лютому до 5542 у травні.
Під час нещодавнього інтерв’ю Хадсон Ріле, старший віце-президент групи досліджень і знань Національної асоціації ресторанів, сказав, що він очікує, що галузь продовжуватиме стрімке зростання протягом наступного десятиліття та продовжуватиме завойовувати частку ринку поза межами продуктового/роздрібного сектору.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
