Національна кухня Італії стала першою у світі гастрономічною традицією, яку ЮНЕСКО офіційно визнала нематеріальною культурною спадщиною.

Рішення, підтверджене прем’єр-міністеркою Джорджою Мелоні, має зміцнити міжнародний престиж італійської кулінарної культури та допомогти захистити її від численних імітацій, що роками турбують виробників та експертів, про що пише CNN.

За словами Мелоні, визнання ЮНЕСКО — це не просто відзнака, а підтвердження культурної ідентичності, адже італійська кухня для місцевих жителів є поєднанням традиції, ремесла, праці та справжнього національного багатства.

Цей успіх став завершенням трирічної кампанії Міністерства сільського господарства Італії, яке прагнуло привернути глобальну увагу до традиційних способів вирощування, збирання, приготування та подавання страв.

Редактор заявкової пропозиції, професор П’єр Луїджі Петрілло, у першому варіанті документа підкреслив, що готування в Італії давно вийшло за рамки задоволення базових потреб і стало багатошаровою щоденною практикою, у якій поєднуються досвід, ритуали та міжпоколінне передання знань. Саме це робить кухню країни унікальною та впізнаваною у світі.

Визнання ЮНЕСКО приходить на тлі активної боротьби Італії з так званими «фейковими» продуктами, включно з готовими соусами «карбонара», виробництвом підробленої оливкової олії та використанням назв, що імітують італійське походження товарів.

Міністр сільського господарства Франческо Лоллобриджа наголосив, що новий статус стане додатковим інструментом для захисту бренду «Made in Italy» та сприятиме розвитку регіональних виробників, створенню робочих місць і зміцненню локальних ланцюгів постачання.

Як і інші елементи нематеріальної культурної спадщини, від ручного дзвоніння до оперного співу чи ремесла неаполітанських піцайоло, італійська кухня відтепер матиме особливий охоронний статус.

Зазвичай такі рішення стимулюють туризм, хоча Італія й без того залишається одним із найвідвідуваніших напрямків у Європі. Втім, Мелоні зазначила, що країна очікує і економічний ефект, адже вже сьогодні експортує агропродукції на 70 мільярдів євро та є лідером ЄС за доданою вартістю сільського господарства.

У своїй заявці Італія акцентувала, що її «живі гастрономічні ландшафти» відображають біокультурне різноманіття країни, а кухня заснована на сезонності, ощадливих рецептах і сталих підходах до виробництва. Важливу роль відіграє й те, що кулінарні традиції передаються в родинах із покоління в покоління, формуючи емоційний зв’язок із їжею та зміцнюючи національну культурну пам’ять.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна