Український ресторатор Ектор Хіменес-Браво, який народився та виріс у Колумбії, розповів про свій відпочинок та враження.
«У Колумбії переключився в режим мандрівника: мінімум планів, максимум вражень», – написав Ектор у своєї соцмережі.
За словами ресторатора-мандрівника, йому зайшов такий стиль відпочинку. Про свої плани відвідати рідну країну Ектор повідомив ще наприкінці квітня.
Е́ктор Ісмае́ль Хіме́нес-Бра́во канадський та український шеф-кухар та ресторатор народився в Колумбії у 1972 році. Ектор навчався у Кулінарної Академії Боготи, після закінчення якої у 1992 році почав роботу в найкращих п’ятизіркових готелях Колумбії. Серед них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal».
У 1995-1999 роках викладав у Національній кулінарній академії міста Медельїн.
У віці 27 років Хіменеса-Браво запрошують стати шеф-кухарем одного з найрозкішніших готелів США — Hilton Boston Back Bay у Бостоні. Він став наймолодшим шеф-кухарем Hilton у Північній Америці за весь час існування цієї мережі готелів. Пропрацювавши в Канаді 6 років, Хіменес-Браво приймає громадянство цієї країни.
У 2009 року Ектор Хіменес-Браво отримує пропозицію від міжнародної мережі готелів Inter Continental Hotels Group відкрити ресторани п’ятизіркового готелю Inter Continental Kyiv в Україні, для якого він розробив і запровадив концепції усіх ресторанів. Окрім готелю Ектор розробляє концепції й для інших ресторанів компанії-власника. Наприкінці 2010 року він розробляє концепції ресторанів і технологію кухонь готелів Фермонт, а також інших престижних готелів Києва.
У 2011 року він зайняв місце судді на проєкті українського кулінарного шоу «МастерШеф». Хіменес-Браво залишився в Україні та відкрив у Києві два заклади — ресторан сучасної китайської кухні BAO та ресторан в’єтнамської кухні NĂM. Ектор Браво — засновник власного кулінарного стилю «Nuevo Latino». Він поєднує латиноамериканські кулінарні традиції, французьку вишуканість і делікатність азійської кухні. Основу страв складає м’ясо, свіжа риба та морепродукти.
Хіменес-Браво має українське громадянство, яке він отримав у травні 2021 року. Також, Ектор вивчає українську мову.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
