В Нью-Йоркском гиде Мишлен за 2021 год отмечено семь новых ресторанов, обладателей одной звезды Мишлен, в то же время, перечень заведений с двумя и тремя звездами гида, остался без изменений.
Большинство ресторанов, обладателей одной звезды Мишлен, расположены в Манхэттене, в том числе ресторан итальянский кухни Rezdôra от американца итальянского происхождения Дона Энджи (Don Angie), заведений с современной корейской кухней JuA, Tsukimi и Kochi, и ресторан морепродуктов Vestry в Soho. При этом, ресторан французской и итальянской кухни Francie, расположился за мостом, в Бруклине.
Мишлен не понизил рейтинг ни одного из существующих, пяти трехзвездочных ресторанов, включая Eleven Madison Park, который недавно сообщил, что переходит на новое растительное вегетарианское меню, и все 14 двухзвездочных заведений, сохранили свой статус в гиде.
Ресторан Blue Hill at Stone Barns, отмеченный двумя звездами Мишлен, стал единственным рестораном, удостоенным первой «зеленой звезды» за экологически чистые методы работы.
Гид Мишлен Нью-Йорк 2021 — Полный список
Три звезды
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se
Две звезды
Aquavit
Aska
Atera
Atomix
Blanca
Blue Hill at Stone Barns
Daniel
Gabriel Kreuther
Ichimura at Uchū
Jean-Georges
Jungsik
Momofuku Ko
L’Atelier de Joël Robuchon
The Modern
Одна звезда
Ai Fiori
Batard
Benno
Blue Hill
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro
The Clocktower
Contra
Cote
Crown Shy
Don Angie — NEW
Estela
Four Horsemen
Francie — NEW
Gramercy Tavern
Hirohisa
Jeju Noodle Bar
Jua — NEW
Kajitsu
Kanoyama
Kochi — NEW
Kosaka
L’Appart
Le Coucou
Le Jardinier
Marea
Meadowsweet
The Musket Room
Noda
Odo
Oxalis
Oxomoco
Peter Luger
Rezdôra — NEW
The River Café
Sushi Amane
Sushi Ginza Onodera
Sushi Nakazawa
Sushi Noz
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
Tsukimi — NEW
Tuome
Wallsé
Vestry — NEW
ZZ’s Clam Bar
