Выпущен новый Guide Michelin в Нидерландах за 2021 год, с двумя новыми ресторанами со статусом две звезды, и восемь новых заведений с их первой звездой от гида.
Новое издание включает 113 ресторанов, отмеченных звездами, два из которых существующие трехзвездочные рестораны; 18 двухзвездочных ресторанов (из них два новые); и 93 ресторана с одной звездой (в т.ч. восемь новых). Также были впервые присуждены восемь зеленых звезд Мишлен и ряд специальных индивидуальных наград за выдающиеся заслуги.
Новые двухзвездочные рестораны включают Restaurant 212 в Амстердаме, где шеф-повара Томас Грот (Thomas Groot) и Ричард Ван Остенбрюгге (Richard Van Oostenbrugge) демонстрируют свой кулинарный талант на открытой кухне; и загородный ресторан Brut172 с шеф-поваром Ханса Ван Вольда (Hans Van Wolde) в Реймерстоке, который специализируется на местных продуктах и пикантных соусах.
В гиде за этот год восемь ресторанов получили свою первую звезду, что подчеркивает широту и разнообразие кухни, доступной в Нидерландах.
Новых трехзвездочных ресторанов не отмечено в этом году, а существующие рестораны De Librije в Зволле и Inter Scaldes в Круинингене сохранили свой статус.
Новые рестораны с двумя звездами
Restaurant 212 — Amsterdam
Brut172 — Reijmerstok
Рестораны, отмеченные своими первыми звездами
Wils — Amsterdam
Daalder — Amsterdam
De Nieuwe Winkel — Nijmegen
Pieters Restaurant — Bergamacht
Zeezout — Rotterdam
Tilia — Etten-Leur
Thijs Meliefste — Wolphaartsdijk
Kasteel Heemstede — Houten
Новые «зеленые звезды» от гида
Восемь ресторанов получили свою первую зеленую звезду Мишлен за экологически безопасные методы, в том числе:
De Librije — Zwolle
Bolenius — Amsterdam
De Kas — Amsterdam
Aan Sjuuteeänjd — Schinnen
Het Seminar — Zendered
Lokaal — Doetinchem.
The Food Forest — Ketelbroek
One — Roermond
Специальные награды
На церемонии 2021 года был вручен ряд специальных наград:
Алекс Хаупт (Alex Haupt), заведующий кухней в 101 Gowrie, получил премию Michelin Young Chef Award 2021 года.
Синди Боргер (Cindy Borger), которая возглавляет службу сервиса отеля De Groene Lantaarn в Стэпхорсте, была удостоена награды Michelin Guide Service Award.
Эдгарас Разминас (Edgaras Razminas) из De Lindehof в Нуэнене был удостоен награды Michelin Sommelier Award 2021 года.
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
