Гид Michelin по Хорватии за 2021 год

Гид Michelin объявил о своем издании за 2021 год для Хорватии, в состав которого вошли три новых заведения, удостоенных своей первой звезды — Agli Amici Rovinj, Alfred Keller и Nebo.

Новый итальянский ресторан Agli Amici в Ровине, внутри роскошного отеля, был открыт итальянским шеф-поваром  Эмануэле Скарелло (Emanuele Scarello) из Agli Amici в Удине, Италия, и управляется шеф-поваром Лоренцо Лай (Lorenzo Lai). 

Alfred Keller предлагает французское меню в отеле Alhambra в деревне Мали Лошинь. Здесь Шеф-повар Кристиан Кухлер (Christian Kuchler) курирует кухню своего ученика Майкла Голленца (Michael Gollenz).

И, наконец, ресторан Nebo, который возглавляет молодой шеф-повар Дени Сдрок (Deni Sdroc). Ресторан находится на пятом этаже отеля Hilton Costabella в Риеке и предлагает аутентичную национальную кухню.

Сейчас в Хорватии десять ресторанов, удостоенных одной звезды путеводителя. Три новых заведения присоединились к остальным ресторанам, которые сохранили свой рейтинг с прошлого года. На данный момент, в гиде еще не номинированы рестораны с двумя или тремя звездами Мишлен.

Ресторан Zinfandel получил в этом году «Зеленую звезду» Мишлен за его вдохновляющую приверженность более экологичной и ответственной гастрономии.

В руководстве также признается, что страна пережила тяжелый год из-за кризиса в области здравоохранения в сочетании со стихийным бедствием. 

«Последние несколько месяцев были тяжелыми для страны не только из-за кризиса в области здравоохранения, но и из-за смертельного землетрясения. Несмотря на эти драматические испытания, хорватская кулинария растет, особенно на побережье и в столице. Наши инспекторы смогли обнаружить профессионалов, которые увлечены своей землей и преданы ей », — сказал  Гвендаль Пулленнек, международный директор гида Мишлен.

Гид Мишлен по Хорватии 2021 — полный список

Agli Amici Rovinj (new)

Alfred Keller (new)

Nebo (new)

Draga di Lovrana

Boskinac

Noel

Pelegrini 

360º

Monte 

LD Terrace