Доминик Кренн выиграла премию Icon Award 2021

Шеф-повар Доминик Кренн (Dominique Crenn) была объявлена лауреатом премии World’s 50 Best Icon Award 2021 года.

Французский шеф-повар и владелец Atelier Crenn, Petit Crenn и Bar Crenn, удостоенных трех звезд Мишлен в Сан-Франциско, был признан «настоящим кулинарным лидером в мире».

Первая женщина-шеф-повар, удостоенная трех звезд Мишлен в США, Доминик Кренн является неутомимым борцом и активистом по целому ряду вопросов, влияющих на социальные изменения и повышение осведомленности, при этом она сохраняет свой высокий уровень вдохновенной и творческой гастрономии.

Кренн покинула родную Францию, когда ей было немного за двадцать, чтобы поехать в Соединенные Штаты, где она начала кулинарную карьеру. Пройдя через кухни одних из лучших поваров страны, в том числе Джереми Тауэр, прежде чем открыть ресторан со своим собственным именем в 2011 году.

Именно в Atelier Crenn шеф-повар разработал свою фирменную «поэтическую кулинарию», в которой традиционное меню заменено стихотворением, написанным шеф-поваром, в котором воплощена суть и эмоции блюда.

Кренн — настоящий художник, работающая на вершине мировой гастрономии, которая постоянно находит время, чтобы озвучить недостаточно представленные сообщества, и борется за права женщин, права трудящихся и гендерное равноправие.

Во время пандемии Кренн и ее команда готовили для тысяч нуждающихся людей, она участвовала в политических усилиях по лоббированию помощи независимым ресторанам и помогает изменить политику в отношении трудового законодательства в сфере гостеприимства. 

Кренн также убрала мясо из меню Atelier Crenn и недавно объявила, что представит выращенное в лаборатории мясо, выращенное из стволовых клеток, в рамках своих усилий по исследованию более эффективных и экологичных практик в пищевой системе.

«Я хочу построить лучшее будущее для нового поколения», — говорит Кренн. «Я благодарна за предоставленную мне возможность, и я обязана помогать другим».