У червні 2025 року середня вартість борщового набору в Україні досягла 196 гривень, що на 27% більше, ніж у той самий період торік.
Ще у червні 2024 року борщ обходився українцям у 155 гривень, а навесні цього року його ціна сягнула рекордних 222 гривень за «борщовий» набір продуктів. Про це свідчать дані Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).
Головним чинником зростання стала вартість м’яса: лише 500 грамів свинячих ребер зараз коштують понад 106 гривень — й ця вартість складає більше половини загальної вартості борщу. Найдешевшим інгредієнтом залишилась олія — 30 грамів коштують менш як 3 гривні. Але зросли ціни майже на всі інші складові цієї страви — буряк, капусту, моркву, картоплю та томатну пасту.
Економічні причини подорожчання
Фахівці УКАБ пояснюють, що на цінову динаміку вплинули одразу кілька чинників:
- Інфляція. У 2024–2025 роках індекс споживчих цін в Україні продовжував зростати. За даними Держстату, загальна інфляція у квітні-травні сягнула 8,9% у річному вимірі, однак для продуктів харчування цей показник традиційно вищий.
- Сезонні коливання. Весною вартість овочів зростає через обмежену пропозицію торішнього врожаю та затримки з новими поставками.
- Логістичні складнощі. Через війну порушені транспортні ланцюги, особливо в регіонах, що традиційно забезпечували постачання овочів і м’яса. Це призводить до нестачі товарів на ринку та, відповідно, до зростання цін.
Борщ як індикатор доступності
Борщ традиційно сприймається як доступна страва в українських родинах. Однак нинішня ціна — 196 гривень за три літри цієї страви — змушує замислитися: ще рік тому за ці гроші можна було приготувати його майже у два рази більше.
Враховуючи, що середня заробітна плата в Україні у червні 2025 року досягла 23-25 тисяч гривень, приготування борщу з м’яса обходиться майже в 1% щомісячного доходу однієї людини.
Що далі?
Аналітики прогнозують, що влітку ціни на овочі можуть дещо знизитися завдяки новому врожаю. Однак ситуація з м’ясом залишається складною: через скорочення поголів’я свиней і зростання цін на корми найближчим часом здешевлення цього продукту не очікується.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
