Жінки-пивовари домінували в пивній промисловості приблизно до XV століття. Ці жінки носили високі загострені капелюхи на ринку, щоб виділятися з натовпу, і вони позначали свої вироби знаками, схожими на мітли.
Вони використовували котів, щоб відвести мишей від своїх зерен та варили своє пиво в казанах (як же інакше). А потім їх переслідували за чаклунство. Про це розповідає Тара Нурін, журналіст і автор книги «Місце жінки — у пивоваріні: забута історія алевів, брюстерів, відьом і генеральних директорів».
Як написала історик пива з Дубліна д-р Крістіна Вейд, немає жодних доказів того, що жінки-«пивовари», як їх, можливо, називали в той час, були мішенню для чаклунства під час судів над відьмами в Європі чи Новій Англії, які відбувалися з 1400-х до 1700-х років.
Також малоймовірно, що стереотипні сучасні костюми відьом були натхненні «алевами». Уейд розвінчав ці міфи в публікації в блозі 2017 року та написав більше про цю тему в книзі «The Devil in the Draft Lines: 1000 Years of Women in Britain’s Beer History».
Проте, ці міфи висвітлюють неоспівану правду — жінки варили пиво, і багато.
Розвінчання міфу про «відьму».
Більшість теорій, викладених для підкріплення історії жінок-пивоварів як відьом, яка зосереджена в основному на європейських матеріалах, можна пояснити іншими факторами.
- Гострий капелюх: у своїй книзі Вейд каже, що теорія про те, що пивовари носили високі капелюхи, щоб залучити клієнтів, є «явно помилковою». У той час як походження конічного капелюха обговорюється, Вейд вказує на теорію вченого Пітера Берка, згідно з якою вона ґрунтується на антисемітському угорському законі 1421 року, згідно з яким люди, звинувачені у чаклунстві, повинні носити високий загострений «єврейський капелюх». Інші аргументи пов’язують його з капелюхом капітана, який зазвичай асоціюється з пуританами, або кашкетом тупеля. Зображення «відьми» у такому капелюсі, ймовірно, вперше побачили в дитячих книжках 18-го століття, задовго після піку європейських процесів над відьмами.
- Мітла: Зображення літаючих відьом були більш поширені в США, ніж у Європі, каже Уейд. Цих, так званих, «відьом» також часто бачили верхи на тризубах, вилах, тваринах або просто на вітрі. Найімовірніше пояснення мітли? Жінки, головна мішень звинувачень у чаклунстві, володіли мітлами.
- Котел: для варіння пива альєви використовували безліч посудин. За словами Вейда, це включало казани, а також каструлі та дерев’яні відра. Котли також можна було використовувати для багатьох видів приготування їжі, і вони не згадувалися в протоколах судів над чаклунством.
- Кішка: котів асоціювали з єретиками задовго до того, як увійшли в розмову про чаклунство, а жінкам, які тримали домашніх тварин, як правило, не довіряли.
Однак найгіршим є те, що є мало доказів того, що Брюстерів згадували на судах над відьмами в цей період. Оскільки жінки часто варили пиво вдома, цілком імовірно, що багато звинувачених у чаклунстві були пивоварами, хоча й не через це. Насправді зв’язки між чаклунством і пивоварінням, задокументовані в Англії та Шотландії, часто згадували жінок-пивоварів як жертви «проклятого» (розуміємо — зіпсованого) пива, пише Вейд.
Відьми чи ні, першими пивоварами були жінки
«Історики переконані, що жінки були оригінальними та талановитими пивоварами практично в кожній цивілізації з тих пір, як людство випадково відкрило пиво», — каже Нурін.
«Те, що відбувалося з дивовижною послідовністю в часі та просторі, полягає в тому, що в кожній із цих цивілізацій економічні, релігійні та/або політичні сили врешті-решт втрутились і замінили жінок чоловіками».
У середньовічній та ранньомодерній Європі виготовлення пива було невід’ємною справою домашнього вжитку.
«Це було схоже на випікання чи варіння», — пише Уейд. «Це було нормальним явищем, і це було очікуваною частиною домогосподарки». У книзі Джервейза Маркхема 1615 року «Англійська домогосподарка» були вказівки щодо варіння пива в домашніх умовах.
Нурін і Вейд підкреслюють, що жінок не змусили покинути пивоваріння відразу. Навпаки, коли пиво стало комерціалізувати, з початком промислової революції, жінки зазвичай не мали достатньої купівельної спроможності чи прав брати участь у новій економіці.
Наприклад, німецький закон «про чистоту», який обмежив пивоварів лише чотирма інгредієнтами, ненавмисно витіснив пивоварів, які шукали інщі інгредієнти та не могли купити хміль, зазначає Нурін.
Є й більш прямі приклади мізогінії. У колоніальній Новій Англії заміжні жінки не могли володіти тавернами. В Англії, в пивні гільдії вищого рівня допускалися лише чоловіки.
«Жінок ніколи повністю не витісняли з пивоваріння»
Отже, як «відьми» вступили в розмову?
Чутки поширилися в 2010-х роках, каже Нурін. До них, навіть, віднесли статтю про відьом і пивоваріння для вже неіснуючого журналу «New Jersey Brew» у 2014 році. «Я насправді написала ту статтю, яку зараз маю на меті розвінчати», — розповідає вона зі сміхом.
«Оскільки за останні 20 років, у пивній сфері з’явилося багато жінок, ми стали помітнішими», — каже Нурін. «Ми більше говоримо про жіночі проблеми, тому вони просочуються на поверхню».
Уейд висловлює подібне почуття. «Жінки відвойовують цей простір, який є їхнім, який був вже протягом століть. А ми задаємо питання — добре, ну це було наше. Чому це вже не наше?» каже вона.
«Жінок ніколи повністю не витісняли з пивоваріння, — розповідає Уейд. Вона вказує на жінок у США, які взяли на себе «пивоварні обов’язки» під час Першої світової війни, і тих, хто продовжував пивоварити вдома, але чия праця не була рівноцінною.
«Справжня історія жінок у пивоварінні полягає в тому, що вони завжди були там».
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
