Сегодня гости стали чрезвычайно требовательными: перед тем, как выбрать ресторан для ужина, они читают отзывы и рецензии, следят за рейтингом…
Рубрика: HoReCa-Новини
КАК ИЗБЕЖАТЬ ОШИБОК ПРИ ПОДБОРЕ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАН
Многие проблемы работы ресторана можно решить, правильно наладив систему подбора и адаптации сотрудников ДИАГНОЗ НЕТ 1. Системы планирования потребности в…
РЕЧЕВЫЕ СТАНДАРТЫ ОФИЦИАНТА В РЕСТОРАНЕ: КАК СОЗДАТЬ И КАК ВНЕДРИТЬ
Правильные слова – это важнейший пункт сервиса. Официантам необходимо иметь коммуникативные ориентиры, а для этого для официантов нужно правильно составлять…
РЕСТОРАННЫЙ ВОРИШКА. ПРИЕМЫ БОРЬБЫ
КАССА Самые распространенные и при этом самые опасные виды воровства в ресторане — различные махинации с деньгами и кассой. Если…
РЕСТОРАН С МУЖСКИМ ХАРАКТЕРОМ
В Америке есть старинная традиция: во время праздничного обеда на День Благодарения, когда индейка уже съедена, два человека берутся за…
17-летний шеф-повар откроет ресторан в Нью-Йорке
Самый юный шеф-повар в мире, 17-летний Флинн Макгарри открывает поп-ап-ресторан в Нью-Йорке. Новое заведение основано на клубе ужинов Eureka, который…
СОСТАВЛЕН РЕЙТИНГ БЛЮД, ПРИВЛЕКАЮЩИХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
Авторы мобильного приложения Borsch проанализировали более 9 миллионов фуд-фото и составили рейтинг блюд, которые чаще всего привлекают пользователей из разных…
РАЗРАБОТКА МЕНЮ: ТВОРЧЕСКИЙ ПОДХОД
Когда мы открываем стандартное меню ресторана и читаем: «курица — филе грудки, жаренное на гриле», то вопросов не возникает. Но…
10-а СПЕЦІАЛІЗОВАНА ВИСТАВКА «Готельний та ресторанний бізнес» м.Львів
Давно мрієте про власний ресторан? А можливо про затишний та комфортний готель? Чи бажаєте покращити свій готельно-ресторанний бізнес? Але Ви…
21 СМЕРТНЫЙ ГРЕХ РЕСТОРАНА: ИНФОГРАФИКА
У каждого ресторана есть погрешности. Но какие-то «грехи» гости могут простить, а какие-то – ни за что. Уйдут, не вернутся,…
«ДАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ У ВАС ПООБЕДАТЬ ТЕМ, КТО НА ДИЕТЕ!»
Здоровым образом жизни сейчас никого не удивишь — так или иначе, каждый сейчас задумывается о том, насколько калорийно то или…
КАК ПРАВИЛЬНО РАССЧИТАТЬ ЛИНИЮ РАЗДАЧИ
Существуют предприятия общественного питания, в которых за короткий период времени обслуживается большое количество посетителей: кафе c самообслуживанием, фаст-фуд на фудкорте,…
ДИВЕРСИФИКАЦИЯ: НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ ОПЫТНЫХ РЕСТОРАТОРОВ
ЗАВТРАКИ Направлений диверсификации в настоящее время для ресторана немало. Ведь в залах бывает пусто, «мертвые часы» совсем не означают закрытие.…
ЧТО НУЖНО ГОСТЮ В БАРЕ?
1. ДЕЛИКАТНАЯ КОММУНИКАБЕЛЬНОСТЬВсе чаще в бар приходят по одному и в большинстве случаев надеются на общение. Юные и неопытные бармены…
КАКИЕ ВОПРОСЫ ЗАДАВАТЬ НА СОБЕСЕДОВАНИИ ПЕРСОНАЛА В РЕСТОРАН
Если у вас на предприятии большая текучка кадров и собеседования проводят разные сотрудники, сделайте небольшой анализ, поприсутствовав на собеседованиях нескольких…