Самый юный шеф-повар в мире, 17-летний Флинн Макгарри открывает поп-ап-ресторан в Нью-Йорке. Новое заведение основано на клубе ужинов Eureka, который Флинн организовал в 12-летнем возрасте в Лос-Анджелесе. Eureka NYC начнет работать в филиале кафе Kava в октябре 2016 года.
С 1 октября в меню Kava появятся оригинальные сэндвичи, салаты и тосты от Макгарри, а 18 октября он презентует серию авторских ужинов за стойкой на 8 посадочных мест. В дегустационном сете 14 блюд, среди них — фуа-гра с айвой и арахисом, морской еж с морковью и кофе, королевский краб с луком-пореем, розой и грейпфрутом, «состарившаяся» свекла в соусе борделез, устрицы пашот со свежим тофу и картофельными шкурками и другие блюда. Сет от Флинна Макгарри будет стоить $160 на человека.
Eureka NYC будет работать в Нью-Йорке шесть месяцев и принимать гостей каждую неделю со вторника по субботу. Ужин лучше забронировать заранее.
Флинн Макгарри начал готовить дома в 10 лет, учился по книгам выдающихся американских шефов — Томаса Келлера (The French Laundry) и Гранта Ахетца (Alinea), практиковался почти каждый день.
«Мой интерес к еде был поначалу несерьезным. Я просто помогал маме на кухне, потому что она, скажем так, не была выдающимся поваром. А потом мама купила мне бестселлер Томаса Келлера The French Laundry. Прочитав книгу, я понял, что вкусная еда — это не просто удовольствие, но и искусство. Я не могу представить свою жизнь без готовки», — рассказал в интервью австралийскому телеканалу TEN Макгарри.
С каждым разом рецепты и подача становились сложнее. Первой блюда оценила мама Флинна, с ее помощью у 12-летнего парня появился ежемесячный клуб ужинов Eureka в Лос-Анджелесе, где каждому из 20 гостей подавали дегустационный сет из 14 блюд.
В 2014 году «Эврика» Флинна Макгарри превратилась в полноценный поп-ап-ресторан в Лос-Анджелесе и стала ездить с гастролями в Нью-Йорк и Сан-Франциско.
В ближайшие 5–10 лет юный шеф планирует открыть как минимум один ресторан в США.
