Компанія системи автоматизації закладів Poster, опираючись на дані продажів українських закладів, підготувала своє дослідження — ТОП коктейлів, які п’ють українці.
За даними опублікованого на сайті дослідження, Gin Tonic вперше обійшов Aperol Spritz і став найпопулярнішим коктейлем в українських закладах. Глінтвейн утримує «зимову першість» та серед цікавих трендів збільшення продажів класичних коктейлів Mojito та Sex on the Beach.
За даними дослідження, яке охоплює період з вересня 2024 по вересень 2025 року, частіше у закладах замовляли коктейлі Gin Tonic, Negroni та Глінтвейн.
Таким чином, Gin Tonic випередив попереднього лідера продажів — Aperol Spritz із першого місця, який він займав в минулорічному дослідженні компанії. Стійкий попит до Gin Tonic протягом року свідчить про повернення «класики» у сподобанням гостей, які частіше віддають перевагу збалансованим і легким коктейлям.
Aperol Spritz у цьому сезоні зайняв лише четверту позицію. Попит на нього залишається високим у теплу пору року — «пік» продажів припадає на червень–серпень 2025 року, проте загальний річний показник знизився.
Глінтвейн користується стійким попитом і залишається популярним «зимовим» вибором українських споживачів. У грудні 2024 року саме цей коктейль замовляли найчастіше серед усіх напоїв у рейтингу.
Також, за даними компанії, у 2025 році до ТОП-10 продажів повернувся Mojito, який став п’ятим коктейлем за популярністю, а також «повернувся» Sex on the Beach, якого не було у ТОПі за 2024 рік. Обидва напої мають яскраво виражену сезонність: «злітають» у теплі місяці року, коли споживачі бажають чогось «свіжого», цитрусового й з «тропічними» смаками.
Також у ТОП-10 залишилися Whiskey Sour, Aperol, Pornstar Martini та Long Island, які й надалі демонструють стабільний попит без різких коливань.
Які коктейлі приносять найбільшу виручку
Попри зміни в популярності, за даними дослідження, найприбутковішими для закладів залишаються ті самі ключові позиції, що і минулоріч: Gin Tonic, Aperol Spritz та Negronі.
Вплив сезонності на продажі коктейлів
Аналіз динаміки попиту демострує тенденцію змін у вподобаннях коктейлів в залежності від пори року, що є типовим фактором.
- Глінтвейн домінує взимку;
- Gin Tonic, Mojito і Aperol Spritz — улітку;
- Whiskey Sour та Negroni стабільно замовляють протягом року без різких коливань.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
