У січні 2025 року компанія TimeOut опублікувала свій щорічний рейтинг найкращих міст у світі, серед яких визначає перелік кращих світових кулінарних столиць.
За результатами опитування тисяч місцевих жителів та туристів у світі, компанія визначає свій всесвітній рейтинг вражень: від рівня задоволення та нічного життя до зручностей для прогулянок і звістно, смаків та різноманіття їжі.
Від вуличної їжі до вишуканих ресторанів, сімейних закладів і ультрасучасних кухонь, їжа та напої є основою місцевої культури у світі і частою причиною туристичних подорожей.
Для визначення рейтингу TimeOut були відібрані великі кулінарні мегаполіси сучасності, де був проведений опит тисячі людей у всьому світі про їжу в їхніх містах. Місцеві жителі мали оцінити їжу свого міста за 18 різними критеріями, включаючи якість, доступність і атрибути від «сімейного» до «експериментального».
Далі, до оцінок долучились екперти з питань харчування – редактори медіа, критики та шеф-кухарі. Щоб створити остаточний рейтинг, було включено до списку лише місто з найвищим балом для кожної країни, щоб гарантувати, що список відображатиме кулінарні міста в усьому світі.
Як кінцевий результат — визначений рейтинг найкращих міст у світі за зроблиними оцінками споживачів та експертів. У п’ятірку найкращих з них входять:
№1 — Новий Орлеан, США
Новий Орлеан завжди мав багату кулінарну історію, вплив якої охоплював французьку, іспанську, в’єтнамську, африканську та інші кулінарні традиції. Різноманітність виняткових гастрономічних закладів – від елегантного культового ресторану Antoine’s до місцевого закладу, де можна смачно поїсти, як-от Parkway Bakery & Tavern – робить це місто унікальним. Спробуйте традиційні страви, як-от креольські креветки, джамбалайя, червона квасоля та рис, у різних місцях міста або завітайте до нових ресторанів, удостоєних нагород, що поєднують смак Луїзіани з сенегальським (Дакар), мексиканським (Акамайя) та індійським (Шафран) смаками. Новий Орлеан святкує свою кухню, коли тільки може, від всеосяжних пропозицій на Jazz Fest до щорічних фестивалів, присвячених таким улюбленим стравам, як устриці, креольські помідори та беньє, де на вечірку запрошуються всі.
Місто отримало найвищий рейтинг оцінки у 93 бали.
№2. Бангкок, Таїланд
Їжа у Бангкоку чудова загалом: вишукана їжа з неперевершенними азійськими смаками, але також і смачна та різноманітна вулична їжа за 3 долари під люмінесцентними лампами міста. Вулиці Старого міста та Чайнатауна є улюбленими не без причини, але найкраща миска локшини – це та, яка покличе вас о другій годині ночі ))
Загальний рейтинг у 86 балів та 47% визнання кулінарних експертів, визначило друге місто серед найкращих.
№3. Медельїн, Колумбія
У Медельїні ви знайдете смачну їжу за будь-якою ціною. На старовинному ринку La Placita de Flórez, можливо спробувати вершкову м’якоть свіжої чірімойї, солодкої лимонної гулупи та омолоджуючих ягід учува; насолодитися смачною сільською їжею на обід — казуела або бандеха пайса, у будь-якому баріо; і відвідати вишукані ресторани в районах Ель-Побладо, Енвігадо та Лаурелес.
Медельїн демонструє свої заклади веселими фестивалями гурманів, від нещодавнього суші-туру до Бургервіля, і це космополітичне місто також обдароване багатьма міжнародними стравами. Французька кухня поєднується з колумбійськими продуктами в La Cafetiere de Anita , ситні страви з перуанського рису можна знайти в Bistro El Mordisco, а севіче в ресторані «Colombian fusion» Mar Y Fuego є обов’язковими.
Це колумбійське місто перемогло завдяки своїй доступності, як найбюджетніше місто щодо їжі в списку, трохи випередивши Шанхай.
№4. Кейптаун, ПАР
Завдяки культурному розмаїттю ресторани Кейптауна настільки ж різноманітні. У цьому місті дійсно є щось таке, що вражає багатьох та щей на будь-який смак (і бюджет). Під впливом Азії, Європи та Африки, місто стало відоме у всьому світі. Вулиця Брі, або «Бульвар для гурманів», є центральною вулицею міста з ресторанами, де подають фірмові Boma та Iron Steak. І не можливо відвідати Кейптаун, не скуштувавши трохи морепродуктів – місто може навіть конкурувати з Лондоном з його щедрою пропозицією риби та чипсів.
Місто отримало вращаючи 95 відсотків балів серед споживачів, саме за смакове різноманіття та задоволення від їжі.
№5. Мадрид, Іспанія
Гастрономія Мадрида завжди була легендарною, але зараз вона захоплююча, ніж будь-коли. Згідно з Green Guide, тут є найкращий у світі ресторан рослинної кухні (El Invernadero), місце, відзначене зіркою Мішлена, присвячене субпродуктам (La Tasquería), і єдиний вишуканий ресторан в історичному таблао фламенко (Corral de la Morería).
Бістро з натуральним вином повсюди, невеликі пекарні процвітають, а молоді шеф-кухарі роблять хвилю в OSA, Chispa, Lur і Tonton, а район Трафальгар кишить новими захоплюючими відкриттями. Але також люблять класичні та традиційні ресторани — заклад вишуканої кухні Sacha та 25-річний La Tasquita de Enfrente, а також затишні міські Сasas de comidas, які не поспішають за усіма новими тенденціями.
Також, до рейтингу ТОП-10 увійшли: Мехіко (Мексика), Лагос (Нігерія), Шанхай (Китай), Париж (Франція) та Джакарта (Індія).
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
