Гостинність — це не лише про каву чи комфорт. Це про людяність, культуру і довіру, що відображають саму сутність України.
Таку філософію сповідує Українська Школа Гостинності (Horeca School Ukraine) — навчально-практичний центр, який став осередком розвитку сервісу, освіти та національної ідентичності у сфері HoReCa.
Засновник школи Михайло Шевелюк, доктор філософії з культурології, викладач кафедри готельно-ресторанного бізнесу Львівського державного університету фізичної культури, понад десять років працює на перетині освіти, менеджменту і реального бізнесу. Його команда перетворила школу на місце, де теорія поєднується з практикою, а кожен студент чи компанія отримує не просто знання — а філософію сервісу.
Освіта, яка змінює ставлення до професії
Сьогодні Українська Школа Гостинності реалізує десятки освітніх програм, тренінгів і практичних курсів.
Головний принцип — навчати через дію, залучати студентів до реального середовища ресторану, готелю чи події.
Основні напрями навчання:
- професійні курси офіціанта, бармена, баристи, кухаря;
- програми підвищення кваліфікації для менеджерів та адміністраторів закладів HoReCa;
- спеціальні курси «Ресторатор. Сервіс та гостинність», «Магія сервісу та ефективна комунікація», «Психологія гостя»;
- корпоративні навчання для команд обслуговування, HR-відділів і маркетологів;
- серія коротких воркшопів: «Мова сервісу», «Як створити вау-ефект у закладі», «Стандарти обслуговування, що продають».
Освітні програми розроблені відповідно до професійних стандартів Міністерства освіти і науки України та враховують міжнародні практики — від сервісу у французьких бістро до японської омотенаші-культури.
Навчання відбувається у форматі інтерактивних занять, ділових ігор, ситуаційного моделювання.
Особливу увагу приділяють емоційному інтелекту, невербальній комунікації, командній взаємодії та етикету гостинності.
“Ми виховуємо не просто працівників сфери обслуговування, а творців досвіду. Бо сервіс — це коли гість йде не лише ситий, а щасливий” — наголошує Михайло Шевелюк.
Практика в реальних умовах
Студенти школи проходять практику у провідних готелях і ресторанах Львова — Swiss Hotel Lviv, ресторан Valentino, Emily Resort, а також у партнерських закладах по всій Україні.
Кожен учасник програми долучається до обслуговування сніданків, бізнес-ланчів, банкетів, працює з реальними гостями та ситуаціями.
Окрім традиційного навчання, школа активно залучає студентів до волонтерських гастропроєктів — наприклад, у межах ініціативи «Поруч Азов», де кухарі готують для військових та благодійних заходів.
Барний кейтеринг і події з душею
Одним із найяскравіших напрямів діяльності стала служба барного кейтерингу Horeca School Bar для організації івентів найрізноманітнішого формату, тобто Event Service.
Це команда барменів, міксологів і сервіс-менеджерів, тренерів та лекторів, які створюють виїзні бари, корпоративні події, благодійні вечори та гастрономічні шоу.
Серед послуг:
- коктейльні станції на подіях, фестивалях, весіллях, конференціях;
- майстер-класи з приготування коктейлів;
- дегустації кави та безалкогольних напоїв;
- створення авторських коктейльних карт для ресторанів;
- тимбілдинги через гастрономію — формат, який допомагає колективам зміцнити командний дух.
“Ми поєднуємо естетику, українську ідентичність і сервіс на рівні світових стандартів. Кожен коктейль — це історія, кожна подія — частина культури гостинності України” — розповідає керівник барного напрямку школи.
Консалтинг, аудит сервісу та «Таємний гість»
Українська Школа Гостинності допомагає бізнесам не лише навчати персонал, а й системно розвивати культуру сервісу.
Серед популярних напрямів:
- аудит сервісу у форматі “Таємного гостя” — перевірка якості обслуговування, рекомендації для менеджерів;
- розробка стандартів обслуговування під конкретний бренд;
- створення навчальних систем для персоналу закладів;
- тренінги для керівників і власників щодо побудови сервісної культури.
Школа співпрацює з десятками ресторанів, готелів, кав’ярень та автосалонів, допомагаючи вибудовувати емоційно-орієнтований сервіс, що підвищує лояльність гостей і прибутковість бізнесу.
Науково-освітня та культурна діяльність
Окрім навчальних курсів, команда активно бере участь у наукових конференціях, готує публікації для академічних журналів і міжнародних медіа.
Тематика досліджень — післявоєнна гостинність, національна ідентичність, культура сервісу як форма сучасного українського націоналізму, цифровізація HoReCa.
Українська Школа Гостинності ініціює культурно-освітні проєкти: туристичний маршрут «Від Бойківської гостини до європейського сервісу», тематичні форуми, благодійні вечері, освітні фестивалі.
Завдяки таким ініціативам формуються не лише професіонали, а й амбассадори української культури гостинності.
Пропозиції для бізнесу та партнерів
Школа відкрила корпоративний напрям, де пропонує:
- підготовку персоналу «під ключ» — від підбору до навчання;
- корпоративні тренінги та міні-академії сервісу;
- створення бренд-буку сервісу та стандартів обслуговування;
- розробку освітніх програм для готелів, ресторанів, навчальних центрів;
- організацію гастроівентів, кавових зон, барів та промо-подій.
“Сьогодні бізнес не може вижити без людяності. Ми допомагаємо зробити сервіс не обов’язком, а стилем життя команди” — зазначає Михайло Шевелюк.
Партнерства та соціальна відповідальність
Українська Школа Гостинності активно співпрацює з місцевими громадами, освітніми закладами, професійними асоціаціями, фондами та міжнародними партнерами.
Важливою частиною діяльності є соціальні ініціативи: навчання жінок-вимушено переміщених осіб, програми реінтеграції ветеранів, підтримка молоді, розвиток гастрономічного туризму.
Контакти та інформація
Українська Школа Гостинності ( Ukrainian Horeca School ), Львів, Україна
Сайт: https://horecaschool.com.ua
Email: info@horecaschool.com.ua
Телефон: +38 (096) 167 83 52
Instagram: @horecaschool
Facebook: Horeca School Ukraine
YouTube: Horeca School Ukraine
Контактна особа: Михайло Шевелюк, засновник і керівник
Українська Школа Гостинності — це місце, де формується нова хвиля українського сервісу. Тут вчать любити свою справу, гостей і країну. Бо гостинність — це не просто робота, це м’яка сила, яка будує Україну після Перемоги.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
