Рынок меняется и популярность онлайн-заказов продолжает свой стремительный рост. От таких гигантов, как Amazon, до небольших стартапов, прямая доставка потребителю и самовывоз охватывают многие страны во всем мире, и рестораны безусловно — не исключение.
Заказ еды онлайн или через мобильное приложение становится популярным еще в 2019 году, и в 2020-2021 годах это направление продолжает свой активный рост, в том числе и по причине действующих ограничений во время пандемии.
С ростом числа мобильных и онлайн-заказов в различных отраслях потребители обратились к решениям, упрощающим их жизнь, и даже самые большие скептики начинают использовать он-лайн решения для своих заказов.
Американская компания Upserve — системный интегратор программного обеспечения и бизнес-решений для сферы HoReCa представила свои статистические данные о эффективности онлайн-заказов, которые смогут быть интересными для профессионалов рынка.
- 60% потребителей в США заказывают доставку или еду на вынос один раз в неделю.
- 31% говорят, что используют сторонние службы доставки не реже двух раз в неделю.
- 34% потребителей тратят не менее 50 долларов при заказе еды в Интернете.
- 20% потребителей говорят, что они тратят больше на заказы доставки по сравнению с обычным ужином в заведении.
- Цифровые заказы и доставка с 2014 года выросли более чем на 300%.
- 70% потребителей говорят, что они предпочли бы делать заказы непосредственно из ресторана, предпочитая, чтобы их деньги шли прямо в ресторан, а не «третьей стороне».
- 57% миллениалов говорят, что им доставляют еду из ресторана, чтобы они могли смотреть фильмы и телешоу дома.
- 59% заказов в ресторане от миллениалов — это еда на вынос или доставка.
- 33% потребителей говорят, что они были бы готовы платить более высокую плату за более быструю доставку.
- 87% американцев, пользующихся услугами сторонних служб доставки еды, согласны с тем, что это облегчает их жизнь.
- 45% потребителей говорят, что предложение мобильных заказов или программ лояльности побудит их чаще пользоваться услугами онлайн-заказов.
- 63% потребителей согласны с тем, что получить доставку удобнее, чем ужинать в ресторане с семьей.
- Американцы, которые не пользовались услугами сторонней службы доставки из ресторанов, говорят, что быстрая доставка (31%), выбор ресторана (28%), минимальные заказы (27%) и купоны на первое посещение (26%) мотивируют их к действию.
- 60% ресторанных операторов говорят, что доставка привела к увеличению продаж.
- В 2020 году объем заказов, размещаемых через смартфоны и мобильные приложения, составит 38 миллиардов долларов .
- Сети пиццерий сообщили о увеличении он-лайн/мобильных заказов на 18% по сравнению с заказами по телефону.
- Установлено, что работа со сторонней службой доставки увеличивает объем продаж ресторана на 10–20%.
- Продажи по доставке могут вырасти в среднем более чем на 20% или до 365 миллиардов долларов по всему миру к 2030 году.
- 43% профессионалов ресторанного бизнеса заявили, что, по их мнению, сторонние приложения, многие из которых не хранят данные, мешают прямым отношениям между рестораном / баром / пабом и его клиентами .
- Клиенты, которые делают онлайн-заказ в ресторане, будут посещать этот ресторан на 67% чаще, чем те, кто этого не сделал.
- По оценкам, в 2020 году мобильные заказы составят около 11% от всех продаж QSR.
- Посещение ресторанов в США, где гости оплачивают счета через мобильное приложение, увеличилось на 50% с 2017-2018 гг.
Онлайн-заказы во время действующих ограничений являются основным источником дохода для многих ресторанов. И важно понимать изменения в поведении гостей и как преобразовать ваше внутреннее гостеприимство в услуги доставки и продажи на вынос.
- Используйте собственную систему онлайн-заказов: 43% профессионалов ресторанного бизнеса заявили, что, по их мнению, сторонние приложения мешают прямым отношениям между рестораном и его клиентами.
- С февраля по апрель 2020 года количество ресторанов, активно использующих онлайн-заказы с Upserve, увеличилось на 169%, поскольку рестораны быстро внедрили инновации и перешли на вынос и доставку, в сочетании с увеличением еженедельных продаж через онлайн-заказы на 840% .
- Это не региональный или городской тренд. Мы наблюдаем рост онлайн-заказов во всех географических регионах. В крупных пригородах с февраля по апрель онлайн-заказы выросли на 3 868%.
- При оформлении заказа через Интернет гости ищут удобные, простые и экономичные варианты. В тройку лидеров, чьи продажи в 2020 году выросли по сравнению с 2019 годом, вошли сэндвичи и роллы (+21%), бургеры (+10%) и пицца (+9%).
Как онлайн-заказы могут повлиять на ваш ресторан?
Онлайн-заказы растут, и если потребители не могут делать заказы в вашем ресторане, они будут заказывать в другом месте.
- Внедрение онлайн-заказа увеличивает продажи на 10%.
- Оценочная экономия на заказа в 35%, при использовании собственного решение для онлайн-заказов.
«Миллениалы хотят хороших впечатлений. Им нужна эффективность, и они хотят делать заказы онлайн. К ним нужно приспосабливаться». «Рестораны не должны бояться использовать технологии, потому что они могут принести им пользу как минимум за счет экономии времени и устранения ошибок».
Хотя строго «собственное» решение для онлайн-заказов может не подходить для всех, владельцы ресторанов больше не могут отрицать положительное влияние, которое онлайн-заказы могут оказать на их бизнес.
Статья подготовлена по материалам проведенного исследования от компании Upserve (США)
Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам
