По итогам исследования 450 ресторанов в мире, отмеченных звездами Мишлен, были определены заведения с самыми высокими бюджетами на посещение, которые наполняют гостей особыми чувствами и безусловно выходят за рамки простой еды.
Следуя исследованию Сhefs Рencil самых дорогих городов и стран, где можно пообедать в лучших ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, были исследованы цены почти в 500 ресторанов и составлен рейтинг заведений с самыми дорогими дегустационными меню.
Лучшее дегустационное меню обычно состоит из 8–12 блюд, которые подаются на ужин, а в некоторых ресторанах предлагается несколько меню, стоимость которых может быть совершенно разной. Для этого исследования были выбраны полные дегустационные меню,.
Напитки, как правило, не включены в цену, хотя в некоторых ресторанах они есть. То же самое касается чаевых и других государственных сборов (плата за обслуживание и НДС).
Цены указаны в долларах США, хотя возможны небольшие отклонения из-за курсов обмена валют.
Представляем выборку из 10-ки наиболее дорогих заведений в мире, согласно представленного аналитического обзора.
1. Sublimotion (Ибица, Испания)
Дегустационное меню: 1740 долларов США на человека (1500 евро)
Назвать Sublimotion «просто рестораном» — значит назвать римский Колизей «просто набором колонн». По невероятной цене в 1740 долларов США на одного гостя (самый дорогой ресторан в мире) Sublimotion предлагает своим посетителям что-то поистине неожиданное. Благодаря дополненной реальности кибер-шеф-повар готовит перед каждым гостем ресторана, предоставляя возможность попробовать вкусную еду и в виртуальном мире.
2. Ultraviolet — Поль Пэре (Шанхай, Китай).
Дегустационное меню: 1422 доллара США за человека (8888 CNY)
Подобно Sublimotion, Ultraviolet сочетает в себе гастрономию и визуальные технологии, предлагая шанхайским гостям западное меню, наполненное иногда азиатским колоритом. Каждый стол окружен стенами с движущимися картинками, которые восхищают маленькими тарелками с неожиданными мотивами, такими как сигареты с фуа-гра и лунные пирожные, приготовленные из традиционных французских ингредиентов.
Ресторан стремится соответствовать своей высокой цене, оставляя чувства гостей переполненными натиском вкусов, запахов и созерцания.
3. Kitcho Arashiyama Honten (Киото, Япония)
Дегустационное меню: 910 долларов США за человека (100000 иен).
Китчо Арасияма Хонтен, расположенный в Киото, избегает высоких технологий в пользу потрясающей традиционной атмосферы, предлагая своим гостям лучшую японскую кухню и архитектуру. В каждом из семи обеденных залов открывается вид на тщательно ухоженный японский сад, а меню во многом основано на свежих сезонных ингредиентах, от редиса до омаров исэ-эби.
4. Azabu Kadowaki (Токио, Япония)
Дегустационное меню: 825 долларов США за человека (90 750 йен).
Азабу Кадоваки в Токио продвигает традиционную японскую кухню с использованием современных гастрономических методов и международных ингредиентов.
Гости сидят за деревянной стойкой хиноки на шесть человек, наблюдая, как шеф-повар готовит их еду на открытом угольном гриле, в то время как они вдыхают запах свежеприготовленных роскошных ингредиентов, таких как белые трюфели и вызывающие споры акульи плавники. Шеф-повар мирового класса Тошия Кадоваки предоставляет своим гостям самые лучшие впечатления, подавая каждое блюдо в замысловатой японской керамике с красиво расписанными узорами.
5. Masa (Нью-Йорк, США)
Дегустационное меню: 800 долларов США за человека.
Маса — первый ресторан из Северной Америки, который представляет лучшую (и самую дорогую) японскую кухню в Нью-Йорке.
Шеф-повар Масаёси Такаяма вырос, работая на рыбном рынке своей семьи в Японии, и дарит свою страсть к свежим морепродуктам вплоть до Большого Яблока, где доставляет изысканные суши нью-йоркцам на посуде, разработанной самим шеф-поваром.
6. Tie. Жоэль Робюшон (Токио, Япония)
Дегустационное меню: 637 долларов США за человека (70 000 иен).
Ресторан может быть и в Токио, но оформлен в бескомпромиссном французском стиле. Здание выполнено в замковом стиле и великолепно выделяется на фоне окружающей архитектуры японских замков. Покровители обедают, как короли Версаля, среди хрустальных люстр, наслаждаясь блюдами, в которых изысканная европейская кухня сочетается с тонкими японскими элементами.
7. (Tie). Кикунои Хонтэн (Киото, Япония)
Дегустационное меню: 637 долларов США за человека (70 000 иен).
Этот ресторан в Киото сочетает в себе изысканные западные ингредиенты, такие как фуа-гра, с японскими деликатесами. Шеф-повар Ёсихиро Мурата однажды работал на борту рыбацкого судна, где он научился искусству выбирать идеальные морепродукты, чтобы гарантировать своим гостям самые свежие блюда. Ресторан служит музеем японской культуры, великолепно расположенным в саду посреди древнего храма.
8. (Tie). Гион Маруяма (Киото, Япония)
Дегустационное меню: 637 долларов США за человека (70 000 иен).
Третий ресторан в этом списке, родом из Киото, Gion Maruyama выделяется своим стремлением выделять натуральные ароматы и ингредиенты. Его сезонно изменяющееся меню дает гостям более чем достаточно причин для возвращения снова и снова.
9. Guy Savoy (Париж, Франция)
Дегустационное меню: 615 долларов США за человека (530 евро)
Guy Savoy в Париже — это завораживающее зрелище благодаря красочным блюдам и произведениям современного искусства, которые украшают стены его шести залов. Привлекают внимание долины пены и весенних цветов, подарив посетителям изысканные впечатления на берегу Сены.
10. Piazza Duomo (Альба, Италия)
Дегустационное меню: 580 долларов США за человека (500 евро)
Как первый итальянский ресторан в списке, Piazza Duomo сочетает в себе французские мотивы с итальянскими вкусами. В ресторане есть собственный «биодинамический» сад, поэтому листовая зелень и овощи перемещаются на небольшое расстояние, прежде чем попасть на тарелку к гостям. Расположенная в регионе Пьемонт, Piazza Duomo устанавливает стандарты местной кухни, выступая в качестве защитника итальянской кухни.
Методология
Chef’s Pencil проанализировал меню более 450 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в таких дорогих городах, как Токио, Париж, Нью-Йорк или Сан-Франциско. Что касается ресторанов, где цены были недоступны, оценки производились на основании сообщений СМИ, гид Мишлен или службы бронирования ресторанов, такие как Table All.
Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам
