В новой серии Michelin Chefs Cook от Finedininglovers представлены несколько лучших видео рецептов оригинальных салатов от лучших шеф-поваров, обладателей звезд Мишлен.
Салат из креветок Жан-Жоржа Вонгерихтена
В качестве легкой закуски к любому основному блюду, можно попробовать салат из креветок с двумя заправками от шеф-повара Жан-Жоржа Вонгерихтена. Это очень простой салат — только свежие креветки и смешанная зелень, которые сочетаются с двумя разными роскошными вкусами соусов.
Острый салат из говядины от Гордона Рамзи
В рецепте салата Гордона Рамзи используется отличный кусок говядины, который превращается в салат в азиатском стиле, полный свежих помидоров черри, смешанной зелени и трав.
Заправка для салата — яркая и острая, сделана из огненно-красного перца чили, рыбного соуса, сока лайма и мяты. Сверху салат посыпается поджаренным арахисом.
Любимые рецепты салатов Даниэля Булуда
Шеф-повар Даниэль Булуд приготовит два простых летних салата — один с миксом из помидоров, другой с персиками и сыром пармезан. Если вы привыкли готовить салат из помидоров капрезе, попробуйте вместо него приготовленную Булудом версию с лабне.
Лабне — свежий ближневосточный сыр, легко приготовить дома — просто оберните в марлю греческий йогурт и повесьте над миской в холодильнике на ночь. В результате получится свежий сыр с консистенцией сливочного сыра, который может придать блюду оригинальный вкус.
Салат «Цезарь» от Томаса Келлера
Если вам нужен старый добрый Цезарь, попробуйте салат от Томаса Келлера. В этом видео для New York Times, шеф-повар рассматривает каждый элемент этой американской классики, от того, какое оливковое масло использовать, какие использовать анчоусы в заправке, и до того, какой солью следует посыпать салат.
Это руководство, которое поможет вам приготовить лучший салат Цезарь.
Салат «Цезарь» от Массимо Боттуры
Салат от Боттура, получивший название «Модена» в Дубае, имеет несколько общих черт с салатом «Цезарь», но является чем-то совершенно новым, что может создать только Боттура.
Такие ингредиенты, как сыр пармезан, смешиваются с бальзамическим уксусом из Модены, родиной Боттуры, а также уникальными ингредиентами для Ближнего Востока.
Рецепт салата Энрико Криппа 21-31-41
Это один из самых известных рецептов Энрико Криппа, отчасти потому, что он использует колоссальные 40+ ингредиентов для салата, который остается полностью сырым. Его процесс сбора всех ингредиентов, таких как суккуленты, зелень, коренья и цветы из двух его садов, делает его захватывающим зрелище, и в результате салат представляет собой симфонию сырых ароматов.
Вы не найдете здесь ни сыра фета, ни красного лука. Скорее, все блюдо посвящено невероятному разнообразию вкусов и текстур зелени — некоторые знакомые, некоторые не очень.