Подумайте о Румынии, и многие будут вспоминать о Дракуле и Трансильвании. Но у этой жемчужины Восточной Европы есть что предложить, помимо тех, кто любит вампиров. Румынская кухня сочетает в себе турецкое, венгерское, славянское, балканское, немецкое и латинское влияние.
В то время как румынская кухня может быть относительно малоизвестной на международном уровне, традиционные национальные рецепты привлекают и оставляют неизгладимое впечатление.
Как и многие другие страны мира, Румыния имеет разные влияния на своей территории. Например, Молдова известна славянским и турецким влияниями. Добруджа известна турецкими и балканскими ингредиентами и смесями. Мунтения известна сербским и латинским влиянием, в то время как Ардил и Трансильвания сочетают в себе венгерскую и немецкую кухни.
Некоторые основные блюда румынской кухни стали более известными. Возможно, вы слышали о мититеи (лакомства, приготовленные на гриле), сармале (голубцы с мясом), чорба де бурта (также известный как суп из рубцов). Но это еще не все, и румынские десерты не так хорошо известны, хотя точно заслуживают внимания.
В румынских десертах есть целая вселенная, так как большинство из них многослойные и довольно эклектичные. Хотя и большинство этих традиционных десертов готовят из простых продуктов, но результаты впечатляют.
Кисло-сладкий. Сладкое и соленое. Сладкий и елейный. Сладкий и свежий. Просто сладкий и ярко насыщенный. Сладкий и горький. Вы обязательно найдете в нашем списке десерт, который сможет Вас заинтересовать.
Альбинита (Пчелка)
Для изысканного вкуса не бывает мелочей! И если вы любите сочетание потрясающих вкусов, текстур и ароматов, это может быть ваш любимый торт.
Бисквит изготовлен из меда, что придает ему особый аромат и сладость. Четыре слоя бисквита чередуются с ванильно-лимонным кремом и сливовым вареньем или абрикосовым джемом. Кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается, и в нем есть немного пикантности.
Ароматизаторы лучше сочетаются, когда пирог оставляют в холодильнике с грузом наверху, что помогает ароматам слиться воедино.
Амандина (Амандин)
Если Вы любите шоколадную классику? Вы без ума от сочных пирожных? Вы любите время от времени выпивать немного рома? А что вы думаете о помадной глазури? Да, у торта Амандина есть это все. Слои темного шоколада заправлены сладким ароматным сиропом из рома и карамелизированного сахара.
Между двумя слоями находится жирный маслянистый ганаш с шоколадно-сливочным кремом. И, наконец, для отличного хрустящего состояния и небольшой текстуры — сладкая помадка из шоколада и рома. Это один из лучших десертов в Румынии, который отлично сочетается с черным кофе.
Prajitura cu Foi de Miere (Медовый торт)
Это, еще один пирог из медового теста. На этот раз, слои медового бисквита запекаются по отдельности, а затем заполняются лимонным заварным кремом. Самое замечательное в газированных, нежных, плотных, но не толстых и пышных слоях — это то, как они запекаются на задней стороне противня.
После добавления смеси между слоями, торт остается в холодильнике и перед подачей украшается сахарной пудрой. У него сливочный, богатый и в то же время легкий и свежий, яркий вкус.
Саварина (Торт с сиропом и начинкой из взбитых сливок)
Зайдите в румынскую кондитерскую, и вы найдете этот сочный, ароматный, влажный, классический десерт.
Своего рода пончик, готовят из муки, молока, масла, дрожжей, яиц и сахара. После запекания и охлаждения, торт пропитывают сахаром и ромовым сиропом. Наконец, торт наполняется взбитыми сливками и иногда покрывается желе из лесных ягод.
Fursecuri Piersicute Umplute (Персиковое печенье с начинкой)
Персиковое печенье — еще один известный десерт, который можно найти в румынских домах и магазинах. Они сделаны из сладкого маслянистого теста и наполнены персиковым джемом или шоколадным кремом. Обычно они посыпаны сахаром.
Prajitura cu Mere (Яблочный торт)
Румынские десерты вкусны и обычно готовятся из очень простых ингредиентов. Один из таких рецептов — очень популярный и распространенный яблочный пирог.
Это смесь пирога и торта, с воздушным тестом, нежное и просто тает во рту. Тесто готовится из муки, масла, сахара, яиц и сметаны, а начинка такая же простая, как и вкусная: яблоки, сахар и корицы.
Как обычно, когда мы говорим о румынском десерте, все дело в слоях и правилах его охлаждения, пока начинка и тесто не смешаются друг с другом.
Cornulete cu Gem / Rahat / Nuca (джем / рахат-лукум / грецкие орехи) круассаны
Любой, кто вырос в Румынии, наверняка попробовал эти нежные рассыпчатые круассаны. Их готовит каждая бабушка, и они очень вкусные. Эти маленькие сладости представляют собой нечто среднее между круассанами и булочками, покрыты сахарной пудрой и наполнены фруктовым вареньем, грецкими орехами или рахат-лукумом.
Что в них такого удивительного? Что ж, они готовятся на сале и просто тают во рту)
Cornete Boieresti (Боярские шишки)
Яйца, муку и сахар смешивают, чтобы получилось тесто. Яйца, сахар, масло и какао образуют кремовую начинку. Для глазури смешивают сахар, какао и масло. Тесто переворачивают на листы, выпекают, а затем формуют в виде конусов.
Затем их заливают кремом и обмакивают в шоколадной глазури. Они похожи на рожки мороженого, но совсем другие. Они милые, традиционные, интересные и в то же время такие простые.
Placinta Dobrogeana (Добруджа Пирог)
Румынская кухня довольно разнообразна в разных географических регионах. Пирог Добруджа — это кондитерский десерт, он соленый и сладкий, одновременно.
Это пирог с творогом, соленым сыром (разновидность сыра, который напоминает фету и называется телемея), сметаной и яйцами. Иногда добавляют изюм, пропитанный ромом, и посыпают сахаром, пока пироги горячие.
Папанаси (пончики со сметаной и джемом)
Это, наверное, один из самых популярных десертов в Румынии. Вы сможете найти его в большинстве ресторанов страны. Папанаси — это жареные (в Молдове, Мунтении) или вареные (в Трансильвании и Ардеале) пончики, приготовленные из манной крупы, муки и творога.
Готовые пончики со сметаной и вареньем. Обычно их готовят с вареньем из ежевики, вишни или лесных ягод.
Prajitura cu Bulion (Торт с томатным жмыхом)
Как уже говорили, румынские десерты — это произведение искусства, приготовленное из самых простых ингредиентов. Что ж, мы не можем достаточно подчеркнуть это, когда речь идет о томатном жмыхе. Да, вы правильно прочитали. Это слоеный пирог, а тесто состоит из муки, воды, масла, томатного жмыха, разрыхлителя, сахара и ванили. Да, томатный жмых и ваниль!
Тесто формируется в виде листов, которые выпекаются на обратной стороне противня. Также есть начинка, состоящая из прослоек сливового джема и пудинга из манной крупы на молоке. Пирог стоит в холодильнике с грузом сверху, чтобы ароматы смешались, и он просто таял во рту.
Prajitura Valurile Dunarii (Торт с волнами Дуная)
Один из самых праздничных румынских десертов, Valurile Dunarii сочетает в себе шоколадную глазурь, вишню, ванильный крем и сладкую масляную основу. Это немецкий рецепт, который стал популярным в Ардале и Трансильвании, став одним из самых популярных десертов. Основа состоит из очень маслянистого бисквита с оттенком какао.
В базовую смесь добавляют много вишни, чтобы придать пикантный вкус и свежий аромат. Ваниль, яйца и сливочный крем наносятся поверх основы, и все заканчивается глазурью из темного шоколада.
Salam de Biscuiti (Бисквитное салями)
Еще одно печенье, которое делали в большинстве домашних хозяйств в коммунистический период и даже до него. Самое замечательное в нем то, что это печенье сделано из простых и доступных ингредиентов, но результат впечатляет. В этом десерте собраны печенье, масло, какао, сахар, молоко, иногда изюм, пропитанный ромом, и даже больше рома, добавленного в смесь.
Печенье измельчают и добавляют в смесь, образованную другими ингредиентами. Все сворачивается в пластиковый лист, образуя печенье в форме салями, которое затем хранится в холодильнике. Когда вы нарезаете его на кусочки, из печенья получается салями.
Все фотоматериалы получены из открытых публичных источников и принадлежат их Владельцам
