Лишь небольшое количество женщин-поваров по всему миру, претендовали на три звезды престижного ресторанного гида Мишлен с тех пор, как система появилась на свет, почти столетие назад.
Впервые три звезды Мишлен были присуждены французскому шеф-повару Эжени Бразье (Eugénie Brazier) в 1933 году, за которой награду получили Мари Буржуа (Marie Bourgeois) в 1933 году и Маргерит Бизе (Marguerite Bise) в 1951 году.
С тех пор, появились и другие женщины-повара призеры, при этом, три звезды Мишлен, остались вершиной карьеры многих профессиональных поваров. Однако, и на сегодняшний день, в списке из более чем 130 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен по всему миру, всего пять женщин-поваров.
В конце 2019 года, спустя почти столетие после того, как три звезды Мишлен, были впервые присуждены, три женщины-шеф-поваров, отмеченные звездами Мишлен, составляют менее 4% от общего числа ресторанов, отмеченных этой наградой.
Женщины — Шеф-повара, обладатели трех звезд Мишлен современности:
Доминик Кренн (Dominique Crenn)
Доминик Кренн, последняя на сегодняшний день, женщина-шеф-повар, получившая три звезды Мишлен, а также первая женщина в Соединенных Штатах, получившая эту престижную всемирную оценку за ее ресторан Atelier Crenn в Сан-Франциско в 2018 году.
Елена Арзак (Elena Arzak)
Шеф-повар Елена Арзак (Arzak в Сан-Себастьян, Испания) и ее отец Хуан-Мари, на протяжении десятилетий были в авангарде баскского кулинарного движения со своим семейным рестораном. Впервые этой наградой, были удостоены в 1989 году, а в 2012 году Елена был удостоен звания шеф-повара года в категории «Лучшие рестораны мира».
Энни Феолде (Annie Feolde)
Шеф-повар, уроженка Франции, имеет титул одного из наиболее постоянных призеров, отмеченного тремя звездами Мишлен. С 1992 года она получает три звезды в ресторане Enoteca Pinchiorri во Флоренции, которым она руководит вместе со своим мужем-сомелье Джорджо Пинчиорри с начала 1970-х годов.
Феольде, также была первой женщиной-поваром в Италии, получившей три звезды Мишлен, и четвертой женщиной в мире, обладателем этой престижной премии.
Энн Софи Пик (Anne Sophie Pic)
Анн-Софи Пик — одна из четырех французских женщин-поваров, которые когда-либо заработали три звезды Мишлен в ресторане Maison Pic в Валансе, Франция.
Рестораном до нее, руководил ее отец и после его кончины, Анн-Софи взяла бразды правления и с тех пор, не оглядывалась назад. Она была названа лучшим женским шеф-поваром в 2011 году по версии журнала The World’s Fifty Best Restaurants.
Надя Сантини (Nadia Santini)
Итальянский шеф-повар Надя Сантини с 1996 года удостоена трех звезд Мишлен в своем семейном ресторане Dal Pescatore в Каннето-сулль’Ольо, Италия.
Надя — первый итальянский шеф-повар, удостоенной такой чести. Сантини также был назван лучшим шеф-поваром в мире по версии журнала The World’s Fifty Best Restaurants в 2013 году.
Также нужно упомянуть Клэр Смит (Clare Smyth), которая занимала должность шеф-повара в ресторане Гордона Рамзи в 2007 году.
Ей было всего 29 лет, прежде чем уйти, чтобы открыть свой собственный ресторан Core в Лондоне, удостоенный двух звезд Мишлен.
И конечно же, каталонский шеф-повар Карме Рускалледа (Carme Ruscalleda) из Сан-Пау в Сан-Поль-де-Мар, получившая свою третью звезду в 2006 году, закрыла не так давно свой испанский ресторан.
