Хотя в гиде 2021 года нет новых звезд для столицы Чешской Республики, рестораны Field и La Degustation Bohême Bourgeoise сохраняют свою звезду MICHELIN.
В этом году был присужден рейтинг Bib Gourmand для двух новых заведений в Праге:
- The Eatery — это стильный ресторан в индустриальном стиле с большой открытой кухней, в котором предлагают ежедневное меню из искусно приготовленных и легких сезонных блюд чешской кухни.
- Dejvická 34 от Tomáš Černý — это уютный, оживленный район к северу от реки, где одноименный шеф-повар демонстрирует высококачественные ингредиенты в традиционных, ароматных итальянских и чешских блюдах.
- Na Kopci, Divinis и Eska сохраняют свои награды Bib Gourmand.
Гвендал Пулленнек, международный директор гида Мишлен, сказал: «Мы рады, что нашли еще два ресторана, которые добавились к нашему списку наград Bib Gourmand в Праге. Эти рестораны представляют собой отличное соотношение цены и качества, которое можно найти в городе, а также предлагают качественную кухню с фантастическим вкусом».
Так же, инспекторы гида добавили еще 4 новых ресторана в список гида в этом году:
- Výčep — это современный паб, где подают вкусные чешские блюда с отличным пивом.
- Ресторан Taro специализируется на азиатской и, в частности, на вьетнамской кухне, с обеденным меню à la carte и вечерним дегустационным меню.
- Bockem — это характерное, уютное место, где традиционные чешские ароматы приобретают оригинальный современный вид.
- И QQ Asian Kitchen, уютный ресторан, расположенный в отеле Mosaic, предлагающий «свежие и смелые блюда по вполне разумным ценам».
Гвендал Пулленнек прокомментировал это так: «Прага предлагает что-то для всех, и все более разнообразный выбор ресторанов добавляет к ее динамичной гастрономической сцене. Многие из этих ресторанов находятся вдали от центра города: модные, современные заведения, которые отражают современную Прагу, но при этом с уважением относятся к кулинарным традициям страны».
