За даними проведених досліджень у Instagram та TikTok у 2023 році, найпопулярніші кухні світу — Корейска та Італійська кухні.
Соціальні медіа пройшли довгий шлях: від простих платформ, які дозволяли нам спілкуватися один з одним, до спільнот впливових людей із мільйонами підписників, які впливають на ринкові тенденції в різних галузях. Такі платформи, як Instagram і TikTok, також стали драйверами харчової промисловості, перетворивши кухарів-любителів на справжніх суперзірок, чиї відео подобаються мільйонам людей у всьому світі.
Chef’s Pencil з 2021 року аналізує у Instagram які є найпопулярніші страви та кухні світу з найбільшою кількістю хештегів. Також, був проведений загальний аналіз цих тенденцій за 2023 рік та опубліковані його результати.
У лютому виявилось, що хештег #food був представлений у колосальних 430 мільйонах публікацій в Instagram. Через два роки ця цифра досягла 498 мільйонів і продовжує зростати.
За 2023 рік до звіту також включили TikTok, який став однією з найпопулярніших платформ з понад 1 мільярдом користувачів. Соціальний додаток для коротких відео завоював простір для їжі, і незліченна кількість відео про рецепти та їжу стали вірусними та охопили величезну аудиторію далеко за межами користувачів TikTok.
Корейська їжа є безперечною улюбленицею аудиторії TikTok, набравши 15 мільярдів переглядів. Але в той час як корейська кухня займає 4 місце за популярністю в Instagram (і 5 місце за останні 12 місяців), вона не зрівняється з італійською та індійською кухнею на цій платформі.
Найпопулярніші кухні Instagram у 2023 році
Незалежно від того, чи ви кухар-любитель, який намагається оприлюднити свої рецепти для всього світу, чи відомий шеф-кухар, який висвітлює нові інноваційні методи, або досвідчений ресторатор, ви захочете бути в Instagram.
Ця соціальна платформа спрямована на візуальну привабливість, тому це найкращий спосіб продемонструвати чудові страви. Instagram також став чудовим місцем, де можна спостерігати за діями кухарів і гурманів, відкривати для себе нові страви або вивчати нові рецепти та кулінарні прийоми.
#Food було згадано в Instagram близько 500 мільйонів разів, тому що люди дуже люблять прокручувати фотографії та ролики їжі в Інтернеті. Та серед усього різноманіття страв, є три найкращі претенденти, які привертають загальну увагу, й ці кухні однакові протягом всього дослідження, хоча й у іншому порядку: італійська, індійська та японська .
Минулого року італійська кухня перевищила 20,8 мільйона хештегів – на 16% більше, ніж у попередньому році
Враховуючи те, що у світі було кілька важких років, легко зрозуміти, чому люди тяжіють до своїх улюблених комфортних страв, і, як наслідок, за останні 12 місяців #Italianfood накопичив 20,8 мільйонів хештегів. Це на 2,9 мільйона хештегів більше, ніж у попередньому році, що свідчить про те, що популярність італійських страв абсолютно не зменшується – навіть навпаки.
Піца є третьою за популярністю їжею в Instagram, зібравши 66 мільйонів згадок на платформі, 9 мільйонів з яких лише за минулий рік. Також не втрачає свою популярність й паста — за останні 12 місяців ця страва була представлена в Instagram близько 5 мільйонів разів, що зробило її 5-ю найпопулярнішою стравою на платформі.
Індія та Японія йдуть близько, обидві отримали понад 2 мільйони хештегів за останні 12 місяців
В абсолютних цифрах індійська кухня наразі є другою за популярністю кухнею в Instagram із приблизно 13 мільйонами хештегів станом на березень 2023 року. За останні 12 місяців вона також була другою за популярністю кухнею з 2,2 мільйонами нових згадок в Instagram.
Але давайте не забувати про японську кухню, яка досягла приголомшливих 20,2 мільйона хештегів в Instagram у 2023 році. Хештег #Japanesefood також з’явився на платформі 2,2 мільйона разів за останні 12 місяців, доводячи, що його популярність не зменшується, навіть трохи.
Тільки #Sushi було представлено в загальній кількості 35 мільйонів публікацій в Instagram і стало 9-ю за популярністю їжею минулого року з 3,2 мільйонами нових згадок.
Грецька, ямайська, турецька та ліванська кухні набувають популярності в Instagram
За останній рік популярність грецьких страв значно зросла, ставши 8-ю міжнародною кухнею за кількістю хештегів із 321 000 нових згадок – на 17% більше, ніж у попередньому році.
Грецька кухня є квінтесенцією середземноморської дієти, яка неодноразово вважалася найкращою у світі. Грецька їжа не тільки корисна, але й візуально приваблива та неймовірно смачна. Рекордна кількість туристів, якими Греція насолодилася у 2022 році, безумовно, також сприяла зростанню популярності місцевої кухні.
Ліванська кухня – ще одна кухня, популярність якої швидко зростає в Instagram: за останні 12 місяців її згадали 194 000 осіб – на 18% більше, ніж у попередньому році. Це зростання робить її другою за швидкістю зростання в Instagram у 2023 році та 13-ю за популярністю кухнею минулого року, поступаючись одразу після французької кухні.
Ямайська кухня продовжує свою фантастичну історію в Instagram. Минулого року ямайська кухня була другою за темпами зростання в Instagram, і вона продовжує ділитися п’єдесталом пошани у 2023 році. Немалий успіх для цієї карибської кухні, яка не має величезної культурної ваги та діаспори Італії, Індії чи Китай.
Інші кухні, які стають все більш популярними в Instagram, включають турецьку кухню, яку за минулий рік згадали 222 000 разів, американська кухня — представлену в 127 000 нових публікацій, та колумбійськуа кухня.
Найпопулярніші кухні на TikTok
Відеоплатформу короткої форми було створено у 2017 році та за короткий час перетворилося на одну з найпопулярніших платформ соціальних мереж у світі. З 672 мільйонами завантажень у 2022 році та приблизно 1 мільярдом користувачів, TikTok, безперечно, є ідеальним місцем для любителів їжі.
Порівнюючи рейтинги з Instagram, є деякі ключові подібності та деякі цікаві відмінності. З огляду на те, що TikTok належить китайській компанії ByteDance, а велика частина її активних користувачів знаходиться в Китаї, не дивно, що китайська їжа неймовірно популярна на платформі.
Минулого року хештег #Chinesefood зібрав понад 13 мільярдів переглядів, що зробило китайську кухню однією з найпопулярніших у TikTok, але найпопулярнішею є у мережі — корейска кухня.
Від K-pop і K-drama до K-food і слави TikTok
Перше місце в рейтингу найпопулярніших кухонь на TikTok посідає корейська кухня з приголомшливими 15 мільярдами переглядів на платформі, #Koreanfood є явним переможцем.
Італійська, японська та індійська, найкращі кухні в Instagram, навіть близько не наближаються за популярністю в TikTok. Такі страви, як бібімбап і кімчі, користуються популярністю в TikTok – більше, ніж піца, паста чи суші. Але чому рейтинги такі різні, і чому корейська їжа така популярна в TikTok?
Можливо, це якось пов’язано зі зростанням корейської культури в ЗМІ за останні роки. Від K-pop музики, як-от BTS, до божевільних хітів Netflix, як-от Squid Game, корейська культура захоплює Інтернет, явище, яке деякі люблять називати Hallyu або «корейська хвиля».
Щоразу, коли частини певної культури починають набирати популярності в Інтернеті, невдовзі за ними з’являється культура їжі, і саме це відбувається з корейською кухнею на TikTok. Корейські страви входять у наші словники, а корейські кухарі отримують визнання, на яке вони заслуговують, і соціальні мережі, безумовно, зіграли в цьому свою роль.
Відмінності у віковій демографії між двома платформами також можуть пояснити відмінності. TikTok насамперед подобається поколінням Z, молодшому поколінню, яке більше зазнає впливу корейського «культурного експорту».
Мексиканська кухня займає третє місце за популярністю в TikTok після корейської та китайської. Це не є великою несподіванкою, враховуючи, що мексиканська кухня є найпопулярнішою етнічною кухнею в більшості американських штатів, а США є країною з найбільшою кількістю користувачів TikTok, поряд із Китаєм.
Слідом за мексиканською кухнею йдуть індійська кухня, яка може похвалитися 7,4 мільярдами переглядів, та італійська кухня з 7,1 мільярдами переглядів. Першу десятку замикають японська, тайська, філіппінська, в’єтнамська та африканська кухні.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання.
