За результатами світового рейтингу World’s 101 Best Steak Restaurants, для головних поціновувачів м’яса та гастрономічної індустрії, визначили 25 найкращих бурнерних у світі.
Найкращі 25 закладів цього року опублікували у своєму щорічному звіті.
Рейтинг було започатковано у 2018 році в Лондоні, і за цей час він формує своєрідну «Лігу чемпіонів» серед стейкхаусів та ресторанів, які працюють з м’ясом. Кожного року команда експертів подорожує світом та відвідує більше ніж 900 закладів з усіх континентів, щоб обрати найкращих, хто формує культуру стейку.
За цей час екперти відвідали вже понад 5900 стейк-ресторанів, з яких у лонг-лист потрапляє близько 300, а у фінальний рейтинг входять лише 101 найкращий у світі.
До п’ятірки найкращих цього року увійшли:
№5. Funky Chicken Foodtruck у Стокхольмі (Швеція)
Фудтрак Funky Chicken — це символ сміливих смаків та багато індивідуальності. Бургери виготовляються зі шведської яловичини, свіжозмеленої та ідеально підсмаженої на грилі, а потім поєднуються з пухкими булочками та щедрими шарами сиру, соусів та маринованих огірків. Страви вишукані, але водночас грайливі, з характером вуличної їжі, який передає радість від поїдання бургера обома руками. Кожен шматочок соковитий, неохайний та сповнений характеру — саме таким, яким має бути чудовий бургер.
Заснований у 2013 році, Фудтрак Funky Chicken швидко став одним із найвідоміших вуличних фургонів Стокгольма. Фургончик подорожує містом з меню, яке відображає як якість, так і веселощі, обслуговуючи відданих шанувальників, які із задоволенням стоять у черзі, щоб отримати свою порцію бургера. Атмосфера розслаблена та яскрава — музика гучна, привітний персонал спілкується з гостями, а відчуття спільноти перетворює швидку зупинку на жвавий момент для їжі. Сезонні пропозиції та меню, що змінюються, роблять життя захопливим, залишаючись вірним ДНК фургона, де бургери є перш за все.
№4. Popl Burger — Копенгаген, Данія
Народжений завдяки креативній стійкості тимчасового закладу Noma під час пандемії, Popl став постійним місцем для майстерно створених бургерів у районі Крістіансхавн. Меню навмисно компактне, включає чізбургер, класичний гамбургер, вегетаріанський варіант та веганський бургер – усі страви створені з тією ж кулінарною турботою та цілісністю, що й у вишуканому ресторані. Яловичина виготовляється з органічної худоби вільного вигулу, вирощеної на західному узбережжі Данії, тоді як безм’ясні варіанти виготовляються з кіноа, ферментованої в лабораторії Noma – кожен з них розроблений для того, щоб забезпечити глибину та чіткість смаку.
Popl – це місцевий ресторан, глибоко вкорінений у громаді, який втілює дух своєї назви, що походить від латинського populus, що означає «спільнота», з сильним натяком на природу як у дизайні, так і у філософії. Команда привносить інновації та сезонну креативність, підносячи скромний бургер до вишуканої вишуканості, заснованої на рецепті.
№3. Black Bear Burger — Лондон, Великобританія
«Black Bear Burger» – це простота в найкращому вигляді. Використовуючи яловичину трав’яного відгодівлі з невеликих британських ферм, котлети готуються середньої прожарки та завжди подаються з акцентом на якість, а не на зайві надмірності. Їхній фірмовий бургер поєднує в собі витриману яловичину, американський сир, цибулю та соуси власного виробництва – все це загорнуто в легку булочку бріош. Навмисно стиснутий список інгредієнтів дозволяє природному глибинному смаку яловичини зайняти центральне місце, в результаті чого бургер є справжнім, соковитим та незабутнім.
Заснований у 2016 році Ліз та Стью Даун, «Black Bear Burger» починав як вуличний кіоск з їжею, перш ніж стати одним із найшанованіших місць для бургерів у Лондоні. Заклади втілюють розслаблений міський шарм та пропонують затишну атмосферу, де в центрі уваги – високоякісні бургери найвищого стандарту.
№2. Bleecker Burger — Лондон, Великобританія
Bleecker Burger залишається зосередженим на найважливішому. Проста, середньої прожарки, витримана котлета на простій булочці з кунжутом дозволяє розкрити смак преміальної яловичини – «це, мабуть, найкраща котлета для бургера, яку ми куштували за останні 12 місяців». Екперти рейтингу визначили її соковитість та видатну якість м’яса. Проста конструкція підкреслює свіжість та баланс, дозволяючи яловичині говорити сама за себе.
Мінімалістичний інтер’єр відображає філософію бренду: простий, функціональний та повністю зосереджений на їжі. Кількість місць обмежена, з розслабленою, але динамічною атмосферою. Акцент залишається на бургери – без зайвих прикрас чи театральності.
Найкраща бургерна 2025 року — Hundred Burgers з Валенсії, Іспанія
Hundred дотримується філософії ремісничого виробництва, і це видно. Бренд використовує яловичину сухої витримки (часто сорту Rubia Gallega), щойно змелену, у поєднанні з домашніми булочками демібріош, які випікаються щоранку щодня. Цей ретельний баланс між витриманою, ароматною яловичиною, соковитими котлетами та м’яким, ароматним хлібом створює винятково вишуканий бургерний досвід.
Заснований Алексом Гонсалесом-Урбоном та Есек’єлем Мальджяном після кулінарної подорожі Нью-Йорком та незліченними бургерними по всьому світу, Hundred втілює пристрасть до майстерності та якості. Усі їхні заклади поєднують невимушену, сучасну атмосферу з уважним обслуговуванням та сильною місцевою ідентичністю.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
