Кванги Чан (Kwanghi Chan) шеф-повар Virgin Media One и Six O’Clock Show, владелец ChanChan Company и Bowls By Kwanghi Chan, сочетает в себе классические кулинарные традиции Юго-Восточной Азии с современными ирландскими вкусами, чтобы создать неповторимый аутентичный кулинарный опыт для всех желающих.
Кванги Чан родился в Гонконге, но вырос в Донеголе, где каждый день проводил в ароматах китайского ресторана своей семьи в Банкране.
Более 30 лет он проработал шеф-поваром, создавая популярные блюда и наблюдая за развитием тенденций азиатской кухни в Ирландии и Юго-Восточной Азии.
Он представлял Ирландию на Международном кулинарном конкурсе вместе с ирландской кулинарной командой в возрасте 20 лет. После того, как он выиграл множество наград, включая чемпионат мира в Голландии и чемпионат мира в Люксембурге, организованный WACS (Всемирная ассоциация поваров), он был награжден Серебряной медалью на Кулинарной Олимпиаде в Германии в 2008 году. Он также возглавлял ирландскую кулинарную команду.
С 2011 года, Кванги был шеф-поваром 5-звездочного отеля Cliff House в Ардморе, графство Уотерфорд. Он работал в «Домашнем ресторане», отмеченного звездой Мишлен и со своей командой, получившей отметки ресторанного гида Мишлен Великобритании в 2014 году.
В 2014 году он также был удостоен награды Le Grand Prix de Cuisine de L’Academie Paris от 25 шеф-поваров Министерства финансов, представляющих Ирландию в Париже.
Затем, в 2015 году он ворвался на кулинарную сцену Дублина с Soder + Ko, результатом сотрудничеством модного бара Scandi и прекрасной кухни фьюжн Кванги.
В 2016 году Кванги почувствовал, что пришло время создавать свой собственный бренд и продукты, тогда и родился ChanChan.
В 2018 году Кванги стал послом Bord Bia Shanghai, продвигая ирландскую говядину и баранину травяного откорма и другие ирландские продукты в Юго-Восточной Азии.
Но это еще не все, в этом году в 2019 году он открыл собственный ресторан Bowls By Kwanghi Chan.
Из своих регулярных поездок в Гонконг, Японию и Китай Кванги признал, что истинный потенциал азиатской кухни не реализуется в Ирландии. Фактически, это были разные культуры и традиции.
В Азии еда — центральный элемент любого праздника. Это кулинарная культура, которая вызывает любопытство и эксперименты.
Сочетание лучших ирландских и азиатских ингредиентов позволило Кванги развить новые вкусы с учетом местных особенностей.
В новой сериале «Современная азиатская кухня», Кванги Чан представляет несколько лучших своих кулинарных рецептов.
Жареный цыпленок по-кантонски
Пельмени со свининой и луком шалот
Стейк с черным чесноком и салатом из кабачков, редиса и капусты
Хрустящий жареный яичный тофу с азиатским салатом из рисовой лапши
Bowl Лосось с рисом и овощами, под соусом терияки
