Ресторан української кухні Sino у Лондоні потрапив до гастрономічного путівника Michelin — одного з найавторитетніших у світі.
Заклад відкрився лише у червні 2025 року, але вже привернув увагу критиків і здобув місце серед рекомендованих Michelin ресторанів британської столиці.
Ресторан Sino розташований у районі Ноттінг-Гілл, на вулиці 7 All Saints Road, і спеціалізується на сучасній українській кухні. Засновниками проєкту стали українці Поліна Сичова та Євген Корольов — шеф-кухар із досвідом роботи у престижних європейських закладах із зірками Michelin, серед яких Vendôme (Німеччина), Atelier Amaro (Польща) та Benoit (Франція). Коктейльну карту для ресторану створила також українка — міксологиня Анна Резнік.
«Меню закладу поєднує глибокі національні смакові традиції з сучасними гастрономічними техніками». Серед фірмових позицій — копчена картопля з ікрою щуки, сом-гриль у вишневій глазурі, вареники з воловим хвостом і домашній грибний гарум. «В оформленні страв переважають природні кольори та лаконічна подача, що підкреслює філософію ресторану — дати українській кухні європейське прочитання без втрати її суті».
Про включення ресторану Sino до путівника повідомив український шеф Євген Клопотенко. «Це ще не зірка, але вже початок. Страви, від яких хочеться мовчати й пробувати. Українська кухня продовжує дивувати і завойовувати світ», — зазначив він.
Потрапляння до гіда Michelin не означає отримання зірки, однак це вагомий знак визнання для будь-якого ресторану. Експерти Michelin щороку анонімно відвідують тисячі закладів у понад 40 країнах, оцінюючи якість продуктів, майстерність кухаря, гармонію смаків і стабільність рівня кухні. У Британії лише близько 120 ресторанів мають зірки Michelin, тоді як до списку рекомендованих входить кілька сотень — і саме туди цього року потрапив заклад української кухні.
Для української гастрономії це ще один крок до міжнародного визнання. Після відкриття ресторанів Mriya у Лондоні, Kiev Kyiv у Берліні та Dacha у Нью-Йорку, інтерес до українських смаків у світі подовжує зростати. Кулінарні критики відзначають, що українська кухня стає трендом завдяки поєднанню автентичності та сучасного підходу до продуктів і технік.
Експерти зазначають, що успіх Sino може стати важливим поштовхом для подальшої присутності українських шефів на міжнародній гастрономічній мапі. Адже включення до Michelin часто відкриває шлях до зірки в наступні роки, якщо заклад зберігає стабільно високий рівень.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
