Власники ресторанів, кафе й барів витрачають значні кошти на інтер’єр і маркетинг, але інколи економлять на освітленні. Або делегують цей важливий процес будівельникам без спеціальних знань і досвіду у сфері гостинності.
Результат передбачуваний: вигляд закладу не відповідає дизайнерському задуму, гості почуваються некомфортно, а виправлення помилок після відкриття вартує дорожче, ніж правильне проєктування на старті.
Спеціалісти з освітлення Vision Lighting виділяють кілька основних і типових помилок у проєктуванні ресторанів та кафе, й надають рекомендації щодо їх уникнення.
Неправильна колірна температура
Корельована колірна температура (CCT) вимірюється в Кельвінах і вказує на відтінок світла.
Колір освітлення впливає на атмосферу в закладі й відповідний настрій відвідувачів. Для ресторанів, кафе і барів оптимальний діапазон має складати – 2700-3000 K: «тепле» світло створює затишок і робить їжу апетитнішою.
«Холодне» світло – від 4000 K й вище, краще підходить для офісів і фастфуду, але в ресторані викликає відчуття поспіху, зменшує тривалість перебування гостей і знижує середній чек.
Низький індекс передачі кольору (CRI)
Індекс передачі кольору (CRI) показує, наскільки точно світло передає кольори.
Світильники з низьким показником, менше 80 Ra, спотворюють вигляд страв, роблять їх «сірими» та неапетитними.
У ресторанах бажано використовувати світильники мінімум від 90 Ra, а у преміальному сегменті – 95 Ra й вище для натуральної передачі кольорів їжі.
Заміна вже встановлених світильників – одна з найбільших додаткових і зайвих витрат за помилки в освітленні, тому цей та інші параметри варто перевіряти на етапі вибору обладнання.
Відсутність зонування освітлення
Різні функціональні «гостьові зони» закладу – зал, барна стійка, вбиральні, кухня – потребують свого рівня освітленості.
Помилково створювати одноманітне загальне світло по всьому залу, нехтуючи можливістю виділити окремі зони.
Наприклад, відкрита кухня потребує яскравого світла для комфорту роботи працівників (мінімум 500 люксів) з високим CRI, а барна стійка може бути затемненою з акцентним освітленням для затишку.
Фахівці компанії Vision Lighting розробляють проєкти освітлення для HоRеCа з урахуванням необхідного зонування ще до початку ремонтних робіт, що дозволяє уникнути появи додаткової проводки і переробок після відкриття.
Ігнорування UGR (ефект «засліплення»)
UGR (Unified Glare Rating) – параметр дискомфорту від блиску джерела світла.
Відкриті лампи і неправильно спрямовані прожектори викликають втому, через яку гість просто не повертається в заклад. Для ресторанів нормою є UGR<22, для зон тривалого перебування – UGR<19.
Важливо перевіряти цей параметр у паспорті виробу та правильно розташовувати світильники.
Відсутність керування освітленням
Заклад може працювати в різних гостьових форматах: сніданок, ланч, вечеря, закрита вечірка чи навіть – коворкінг чи семінар.
Фіксоване освітлення не може забезпечити всі ці формати однаково добре.
Системи керування освітленням: від «диммерів» TRIAC до DALI – дозволяють змінювати яскравість і колірну температуру залежно від потреби моменту, а вдень економити до 30–40% електроенергії.
Використання виключно декоративних світильників
Декоративні світильники для ресторанів і кав’ярень обирають переважно за естетичними параметрами, а їхні технічні характеристики не завжди приймають до уваги.
Закладені в дизайн-проєкт без технічного освітлення, вони можуть дати не той ефект, який очікувався.
Компанія Vision Lighting рекомендує поєднання базового технічного освітлення і концептуальних декоративних елементів – це загальноприйнята практика світлового дизайну, яка дає найкращі результати.
Освітлення = Атмосфера, поведінка гостей і операційні витрати
Освітлення одночасно впливає на атмосферу, поведінку гостей і операційні витрати компанії.
Більшість помилок виникають не через брак бюджету, а внаслідок відсутності необхідної інформації на етапі проєктування закладу. Перед початком ремонту, необхідно отримати консультацію фахівців з освітлення.
Правильно виконаний світлотехнічний проєкт окупається значно швидше, ніж здається на перший погляд. Звертайтеся до фахівців – компанії Vision Lighting: для створення якісної системи освітлення з підтвердженими характеристиками.
Партнерський матеріал. Усі фотоматеріали надані до публікації з боку компанії Vision Lighting та належать їх Власникам.
