Цьогоріч відзнаки отримали заклади у Київі та Львові — на основі аналізу тисяч замовлень, оцінок і відгуків користувачів у застосунку.

Премія покликана не лише відзначити роботу ресторанів, а й бути путівником для споживачів у виборі закладів. Переможців визначили у десяти категоріях, що охоплюють різні сценарії споживання — від «щоденних обідів» до «замовлень для особливих подій».

Переможці Bolt Food Awards 2026 у Києві:

• Прихований діамант — NUNU
• Відкриття року — Китайський Привіт Express
• Топ за свої гроші — Pizza Day
• Вибір місцевих — GREEK HOUSE
• Щоденний ритуал — Domino’s Pizza
• Для особливих оказій — Муза
• Король десертів — Cinnabon
• Рання пташка — Мама і Тато
• Доставка добра — GRAIN
• Обідня перерва — Pesto Cafe

Переможці Bolt Food Awards 2026 у Львові:

• Відкриття року — Китайський Привіт
• Вибір місцевих — Lviv Croissants
• Прихований діамант — Magic Bowls
• Доставка добра — NOA Asia Special
• Щоденний ритуал — Інтемпо
• Для особливих оказій — TIKITHAI
• Король десертів — Coffee Lab
• Топ за свої гроші — Кебабчик
• Рання пташка — Домашній ресторанчик
• Обідня перерва — еНка кафе

За оцінками учасників ринку, 2026 рік став для ресторанного бізнесу періодом підвищеної турбулентності. Заклади працювали в умовах перебоїв з електропостачанням та ускладненої логістики, що змушувало оперативно змінювати процеси та формати роботи. Зокрема, у львівському ресторані Magic Bowls цей період описують як «режим пожежника», коли команди щодня реагували на нові виклики, намагаючись зберегти баланс між якістю та економічною стабільністю.

Частина гравців ринку обрала іншу стратегію — фокус на простих і зрозумілих стравах. Так, переможець у категорії «Щоденний ритуал» у Львові — Інтемпо — зробив ставку на формат comfort food. За словами представників закладу, саме знайомі смаки стали для багатьох споживачів своєрідною «точкою опори» у щоденному житті. Попри складні умови, мережі вдалося не лише зберегти позиції, а й розширитися, відкривши нові локації.

У компанії наголошують, що доставка продовжує відігравати дедалі важливішу роль у розвитку ресторанного бізнесу. За словами генерального менеджера Bolt Food в Україні В’ячеслав Левченко, заклади активно використовують цей канал для масштабування, залучення нової аудиторії та посилення взаємодії з клієнтами. Водночас платформа виступає інструментом підтримки партнерів у період нестабільності.

З нагоди премії у застосунку сервісу з 20 квітня до 3 травня 2026 року діятимуть спеціальні пропозиції: користувачам обіцяють до 20% знижки на замовлення із закладів-переможців, а також безкоштовну доставку в межах 100 грн.

Bolt Food працює в Україні з 2020 року, забезпечуючи доставку готових страв і продуктів. Сьогодні сервіс доступний у 40 містах, а кількість партнерських закладів перевищує 6000.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Bolt Food Awards 2026 відзначила найпопулярніші заклади у Києві та Львові appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Відповідну угоду було укладено у лютому 2025 року, тоді як контрольний пакет — 80% залишається у відомого ресторатора Савелія Лібкіна, про що пише NV.

За словами сторін, переговори щодо потенційної співпраці тривали близько семи років. У підсумку домовленість була оформлена офіційно, однак фінансові деталі угоди не розголошуються. Водночас учасники ринку оцінюють вартість придбаної частки приблизно у 70–100 тис. доларів США.

Згідно з даними аналітичних платформ, у 2025 році виручка ТзОВ «Драйв-Ін» зменшилася на 1,8% і становила 42,5 млн. грн, тоді як чистий прибуток зріс на 21% — майже до 8 млн. грн. Відповідно до цього, показників ринкова вартість ресторану може сягати близько 370 тис. доларів США, хоча з урахуванням орендованої землі деякі експерти оцінюють бізнес біля 500 тис. доларів.

Учасники ринку називають інвестицію Кривецького стратегічною, з огляду на сильний бренд ресторану та його позиції на одеському гастрономічному ринку. «Дача» вважається одним із найбільш впізнаваних закладів міста: до повномасштабної війни її щороку відвідували близько 130 тис. гостей, однак останнім часом цей показник знизився до приблизно 114 тис. відвідувачів. Заклад також має високі оцінки відвідувачів у Google та входить до переліків найкращих ресторанів України за версією профільних медіа.

Ігор Кривецький — львівсько-київський підприємець та колишній народний депутат, пов’язаний із партією ВО «Свобода», де він є одним із ключових спонсорів. Його бізнес-інтереси охоплюють нерухомість, готельний сектор, аграрну та видобувну галузі. Серед найбільш відомих активів — відпочинкові комплекси Edem Resort на Львівщині та під Києвом, а також готельні проєкти у різних регіонах України.

Останніми роками діяльність бізнесмена також супроводжувалася низкою публічних дискусій. Зокрема, у 2025 році Львівська міська рада оштрафувала компанію, пов’язану з його родиною, за неналежний стан фасаду історичної будівлі готелю «Жорж». Суд у цій справі став на бік міської влади. Раніше у медіа також з’являлися суперечливі публікації щодо бізнес-минулого Кривецького, які він заперечував у судовому порядку.

Входження Кривецького до складу співвласників «Дачі» може свідчити про посилення інтересу великих інвесторів до ресторанного ринку Одеси, навіть попри складні економічні умови та ризики воєнного часу.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Ігор Кривецький став співвласником одеського ресторану «Дача» appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Згідно з даними, 12% українців віком від 18 до 65 років замовляють доставку їжі щонайменше раз на тиждень. Водночас споживачі демонструють доволі сталі гастрономічні вподобання: 89% готові регулярно обирати одну й ту саму страву, якщо вона їм подобається. Серед умовного «топу» страв, які українці могли б споживати постійно, лідирують стейк, салати та суші.

Ключовими критеріями при виборі сервісу доставки залишаються економічні чинники. Для 54% користувачів визначальними є знижки та акції, ще 45% орієнтуються на рівень цін, а 42% звертають увагу на швидкість доставки. При цьому лише 28% опитаних оформлюють замовлення через мобільні застосунки, що може свідчити про потенціал подальшого зростання цифрових каналів у цьому сегменті.

Попри розвиток доставки, майже половина українців не відмовляється від домашньої кухні. Так, 45% вважають її більш корисною, а 41% — доступнішою за вартістю. Водночас розподіл побутових обов’язків залишається нерівномірним: 72% жінок зазначають, що саме вони готують вдома, тоді як більшість чоловіків або розділяють ці обов’язки, або не беруть у них активної участі.

Покупки продуктів також поступово переходять в онлайн. Хоча більшість українців продовжує відвідувати магазини, вже 23% замовляють продукти з доставкою додому. При цьому 96% респондентів здійснюють закупи щонайменше раз на тиждень, що свідчить про сформовану регулярну модель споживання.

Харчування поза домом для українців має не лише практичне, а й емоційне значення. Для 39% це спосіб зробити невелике свято, для 35% — зручність і економія часу, а для 21% — можливість спробувати нові страви. Найчастіше українці обирають кафе та кав’ярні поблизу роботи, а також піцерії та фудкорти.

Молодь демонструє більшу відкритість до споживання поза домом: понад половина українців віком 18–29 років зазначають, що за можливості харчувалися б у закладах щодня. Це може свідчити про зміну споживчих моделей у майбутньому та поступове зростання ролі ресторанного сегмента.

Як зазначає генеральний менеджер Bolt Food в Україні В’ячеслав Левченко, харчові звички українців формуються на перетині практичності, задоволення та соціальної взаємодії. Домашнє приготування залишається базовим сценарієм, тоді як доставка та відвідування закладів виконують функцію зручності та емоційного досвіду.

У підсумку ринок харчування в Україні демонструє гнучку модель: споживачі поєднують домашню кухню, доставку та відвідування закладів залежно від ситуації, фінансових можливостей і потреб у комфорті чи емоціях.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Ринок їжі в Україні — як поєднуються домашня кухня, доставка й ресторани appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

На тлі дискусій серед шеф-кухарів із відзнаками Michelin Guide про кризу haute cuisine, несподіваним символом сучасного попиту стала проста страва — коробка з рисом, смаженою куркою та соусом на основі майонезу, про що пише CNN.

Саме такий формат приніс популярність мережі Tasty Crousty, яка за останні місяці перетворилася на один із найпомітніших гастрономічних трендів у Парижі. Без складного меню, дизайнерських інтер’єрів і класичного ресторанного сервісу, бренд зробив ставку на просту формулу — великі порції, зрозумілий смак і доступну ціну близько 9 євро. Такий підхід виявився особливо привабливим для молодої аудиторії, яка дедалі частіше орієнтується не на гіди, а на вірусні рекомендації у TikTok.

Втім, успіх Tasty Crousty — не лише історія окремого бізнесу, а відображення ширших змін на ринку. За підсумками 2024 року від французької дослідницької групи Food Service Vision, оборот мережевого ресторанного сектору Франції досяг рекордних 21 млрд. євро, причому сегменти fast food і fast-casual формують вже понад половину всієї виручки галузі.

Головним драйвером трансформації стало покоління до 35 років. Молоді споживачі, які виросли в епоху глобальних мереж і доставки, дедалі частіше обирають просту та зрозумілу comfort food — бургери, піцу, тако або різноманітні rice- та chicken-box формати. Так званий «кранч-бокс» — поєднання рису, курки в паніруванні та соусів — швидко вийшов за межі столиці й набув популярності по всій країні.

На хвилі попиту Tasty Crousty активно розширює присутність не лише у Франції, а й за кордоном, зокрема в Бельгії та Алжирі, а також розглядає вихід на ринки Канади та Великої Британії.

Одночасно з цим зростає конкуренція між локальними мережами та глобальними гравцями. У французьких містах формати на кшталт O’Tacos співіснують із міжнародними брендами — McDonald’s, Burger King, KFC, Popeyes та Five Guys.

Зокрема, McDonald’s, що працює у Франції з 1979 року, залишається другим за значенням ринком для компанії після США і налічує близько 1590 ресторанів. Стратегія мережі передбачає доступність закладу в межах 20 хвилин їзди майже для кожного мешканця.

Активне розширення мереж викликає і спротив, особливо в невеликих містах, де мешканці побоюються втрати локальної ідентичності. У деяких громадах відкриття нових ресторанів вже стає частиною політичних дискусій на рівні муніципалітетів.

Найгостріше ці зміни сприймає сегмент високої кухні. Французькі шефи дедалі частіше говорять про ризик «дегастрономізації» — поступового витіснення традицій бістро та класичного ресторанного досвіду. Водночас ринок шукає баланс через розвиток сегмента якісного швидкого харчування.

Одним із прикладів є мережа Cojean, яка поєднує швидкість обслуговування з використанням сезонних продуктів, органічних інгредієнтів та екологічних практик. Подібні формати дедалі частіше стають компромісом між гастрономічною культурою та темпом сучасного життя. Крім того, все більше відомих шеф-кухарів запускають власні quick-service проєкти — від сендвічів із смаженою куркою до азійських bowl-страв і gourmet-бургерів.

Таким чином, Франція не відмовляється від своєї гастрономічної спадщини, а переосмислює її. Поряд із традиційною багатокурсною вечерею дедалі органічніше існують прості й доступні формати, які формують новий образ сучасної французької кухні — більш демократичної, швидкої та орієнтованої на нове покоління споживачів.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Fast food формує нову гастрономічну реальність Франції appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Одним із таких місць стала кав’ярня та цукерня Владислава Кровіцького. У 1912 році заклад переїхав до новозбудованої кам’яниці Хованців — першого п’ятиповерхового будинку в місті. Сьогодні ця споруда відома як бізнес-центр «Київ» на вулиці Незалежності.

Кав’ярню «Union» розмістили на другому поверсі, тоді як цукерня працювала на першому, що було типовим для міської комерційної архітектури того часу.

За повідомленнями преси тих часів, зокрема газети «Kurjer Stanislawowski», асортимент закладу вирізнявся різноманіттям і відображав гастрономічні впливи Австро-Угорської імперії. Відвідувачам пропонували кекси, маківники, сирники, різноманітні рулети та завиванці з горіховими й маковими начинками, штруделі та круасани.

Значне місце в меню займали торти та тістечка — серед них вироби на кшталт «Захер», «Мокка», «Грійот», а також популярні тоді європейські десерти, включно з французькими макаронами та вафельними тістечками «пішінгери». У продажу були й складніші десерти — наприклад, грильяжеві чи каштанові торти, що вимагали високої майстерності кондитерів.

Окрема історія — це власна продукція цукерні. Тут виготовляли карамель за різними рецептами — від «варшавських» із фруктовими начинками до «голландських» із додаванням вершків і кави, а також м’ятні французькі варіанти. Шоколадні цукерки могли містити лікери, фруктові соки або шматочки ананасів, вишень чи полуниць у коньяку. Популярністю користувалися й зацукровані фрукти — зокрема ананаси та каштани, приготовані за французькими технологіями.

Заклад пропонував не лише солодощі, а й напої: свіжозмелену каву, гарячий шоколад, вина, коньяки, лікери та інші міцні напої. Це робило кав’ярню місцем зустрічей міської інтелігенції, чиновників і підприємців. Подібні заклади у містах Галичини виконували роль своєрідних соціальних центрів, де обговорювали новини, укладали угоди та відпочивали.

До свят у закладі виготовляли спеціальні солодощі та декоративні вироби: різдвяні прикраси, цукрові фігурки, великодні ягнята та писанки, подарункові набори. Такий підхід відповідав загальноєвропейській традиції, коли кондитерські активно адаптували асортимент до календарних подій.

Ціни у закладі відображали його статус. Торти коштували від 3 до 5 корон, карамель — близько 1,6 корони за пів кілограма, помадки — приблизно 3 корони, а шоколадні цукерки — біля 4 корон за аналогічну вагу. Для порівняння, середня місячна зарплата міського чиновника становила близько 100 корон, тож регулярні відвідини таких місць залишалися доступними передусім для середнього та заможного класів.

Історія кав’ярні Кровіцького є прикладом того, як у Станіславові формувалася міська гастрономічна культура, інтегрована у ширший європейський контекст.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Історія кав’ярні Union та міських десертів у старому Франківську appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Перший набір студентів уже розпочав навчання в спеціалізованому коледжі, створеному спільно відкритим університетом Юеяна та галузевою асоціацією барбекю, про що пише CNA.

Програма розрахована на три роки й поєднує теоретичну підготовку з практичними навичками. Студенти вивчатимуть підбір інгредієнтів, контроль температури вугілля, формування смаку, а також основи управління рестораном і ведення бізнесу. Частина курсів проходитиме онлайн, інша — у форматі очних занять.

Юеян поступово формує власну гастрономічну ідентичність, подібно до того, як Пекін асоціюється з качкою по-пекінськи, а Чунцін — із гострим хотпотом. Місцеве барбекю вже стало важливою частиною економіки: у місті працює понад 2 тисячі закладів, які генерують більш як 2 млрд. юанів (290,2 млн. доларів США) щорічного обороту та забезпечують роботою близько 50 тисяч людей.

Серед популярних страв — шашлики з баранини зі спеціями, зокрема перцем чилі, перилою та гірським перцем, що надає характерного пекучо-онімілого смаку. Саме ця кулінарна традиція і стала основою для створення навчальної програми.

Випускники отримають не лише академічний диплом, а й професійний сертифікат, визнаний державними органами у сфері праці. За словами керівництва коледжу, інтерес до навчання виявився високим: звертаються як досвідчені працівники галузі, так і ті, хто планує відкрити власний бізнес.

До викладання залучено понад 30 досвідчених майстрів барбекю, а також галузевих експертів, які допомагають розробляти навчальні матеріали. Коледж співпрацює з місцевими ресторанами, де студенти зможуть проходити практику, отримувати консультації щодо відкриття закладів і навіть допомогу у виборі локацій.

Окрім повної програми, передбачено й короткий інтенсивний курс тривалістю один місяць, орієнтований на практичні навички. Після його завершення учасники також отримують сертифікат.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post У Китаї відкрили університетську програму з барбекю appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Раунд очолив португальський фонд Alea Capital Partners за участю Smartlink, а також чинних інвесторів Reflex Capital і J&T Ventures. Загальний обсяг залучених інвестицій компанії сягнув $11,6 млн.

Choice розвиває SaaS-платформу для ресторанного бізнесу, яка поєднує CRM-систему, сервіси бронювання столів, управління онлайн-меню, створення сайтів та інші інструменти цифровізації. Рішення працює за моделлю підписки з різними тарифами залежно від функціоналу, що дозволяє адаптувати продукт під потреби закладів різного масштабу.

Стартап був заснований підприємцями Олексієм Ільяшем і Володимиром Оляницьким. Від моменту запуску компанія еволюціонувала від простого QR-меню до комплексної екосистеми для закладів. Платформа дає змогу створювати власні сайти та мобільні додатки, керувати замовленнями й доставкою, а також централізовано працювати з клієнтською базою.

Окремий напрям розвитку — інтеграція інструментів штучного інтелекту. Наразі вони використовуються для покращення зображень страв, однак у планах — автоматизація маркетингових кампаній, управління соціальними мережами та формування відповідей на відгуки клієнтів. У компанії розглядають ШІ як спосіб частково замінити функції маркетинг-менеджера ресторану.

Станом на сьогодні на платформі зареєстровано понад 30 тисяч закладів, з яких близько 7 тисяч є платними клієнтами. Щомісячно через сервіс обробляється понад 1,5 млн. замовлень із загальним обсягом транзакцій близько $35 млн. Серед клієнтів — як окремі заклади, так і відомі ресторанні мережі в Україні.

Важливим напрямом розвитку для Choice залишається Польща, де платформу вже використовують понад тисячу ресторанів. На цьому ринку компанія сформувала локальну команду з близько 30 спеціалістів, які відповідають за продажі, підтримку клієнтів і розвиток партнерств.

Залучення нового фінансування має посилити позиції компанії на європейському ринку, прискорити розвиток продукту та впровадження ШІ-рішень у сфері управління та маркетингу закладів.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

The post Choice отримав нові інвестиції для масштабування ресторанної платформи appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

У її ресторані Energetic Life гостям пропонують страви 100% веганської кухні: від різотто з трюфелями та фісташками, овочевого лаваша з кіноа й авокадо, запечених тако з рослинною “яловичиною”, до сендвічів із темпе, цукіні-помисів і яскравих “синіх чаш” із чорницею, бананом та блакитною спіруліною.

Найбільшу популярність у гостей здобула веганська “котлета по-київськи” — з горохового фаршу з начинкою з веганського сиру та зелені. Меню також включає вареники, хінкалі та борщ.

До ресторанного бізнесу Надія працювала інженеркою у Mercedes-Benz та Porsche і керувала ІТ-проєктами. Сьогодні вона очолює три заклади: окрім Energetic Life у Штутгарті, є філія в Нюртінгені та грузинський ресторан Kartuli Eso. Ідею відкриття закладу в Нюртінгені Надія отримала від мера містечка Йоганнеса Фрідріха, який особисто запропонував варіанти приміщень у пішохідній зоні.

Історія Energetic Life почалася у лютому 2022 року, незадовго до повномасштабного вторгнення Росії в Україну. Концепція закладу спирається на ідею, що харчування та оточення безпосередньо впливають на фізичний та емоційний стан людини. Тут створили спокійний, затишний простір із натуральних, екологічно чистих інгредієнтів, де готують без цукру та без глютену.

Меню закладу охоплює різні кухні світу — індійську, індонезійську, мексиканську, близькосхідну, грузинську та українську. Надія розробляла рецепти самостійно: частину створила з нуля, інші адаптувала, залишивши лише веганські компоненти. Використовують джекфрут, батат, мигдальний “творог”, борошно з кеш’ю, фініки та суперфуди. Для безглютенових страв застосовують борошно з гречки, коричневого проса та цільнозернового рису.

Особлива гордість — десерти. Торти й тарти підсолоджують фініками, стевією, рисовим сиропом або нектаром агави. Веганський чізкейк готують із кеш’ю, кокосового молока, лимонного соку та сиропу агави, а прикрашають свіжими ягодами, манго та їстівними квітами. Кафе також виготовляє торти на замовлення та проводить курси безглютенової й веганської випічки з органічних інгредієнтів.

В магазині, який працює у закладх Надії, можна придбати мус із фісташок і кеш’ю, кіш зі шпинатом, карамельні тарталетки з арахісом і фініками, кокосово-мигдальне низьковуглеводне пюре, овочеві котлети з конопель, аюрведичні пряні булочки та хліб на заквасці.

Середній чек у закладі становить €30–40. Серед гостей багато постійних відвідувачів зі Штутгарта та регіону, які фотографують страви, діляться ними у соцмережах та пишуть про концепцію кафе у місцевих виданнях. Попит на екологічне та веганське харчування у Німеччині зростає, а українська кулінарка успішно поєднує гастрономію й соціальну відповідальність, підтримуючи у команді співвітчизників, що переїхали до країни через війну.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Веганські смаколики та грузинська кухня від Надії Прохоренко у Штутгарті appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Палац Карницьких є зразком садибної архітектури кінця ХІХ — початку ХХ століття. Будівля виконана у стилі пізнього неокласицизму: фасад прикрашає колонада, а навколишній парк зберіг елементи старого ландшафтного планування. До садиби веде каштанова алея, яка також вважається однією з характерних деталей історичного ансамблю.

Упродовж кількох десятиліть будівля не використовувалася за призначенням. Після Другої світової війни її пристосували під громадські потреби, а згодом у палаці діяла школа. Після її закриття у 1995 році приміщення фактично спорожніло і поступово занепадало.

Нині для об’єкта підготовлено проєкт реконструкції. За попередніми даними, він вже пройшов громадські слухання. В оприлюднених візуалізаціях проєкту, які надала архітектурна компанія YOD Group, є можливий вигляд відновленої садиби: історичну частину планують зберегти, а одним із сучасних архітектурних елементів стане велика скляна тераса, що має доповнити палацовий комплекс і використовуватися як простір для відпочинку гостей.

Очікується, що після реконструкції палац перетвориться на туристичний об’єкт із готелем, рестораном і майданчиками для проведення подій. Такі проєкти часто розглядають як спосіб зберегти історичні будівлі та водночас залучити інвестиції у розвиток сільських територій.

Водночас місцеві жителі звертають увагу на транспортну доступність майбутнього комплексу. Найзручніший маршрут із Житомира проходить через Бердичів і Ружин та становить приблизно 85 кілометрів. За словами мешканців, окремі ділянки дороги перебувають у незадовільному стані. Вони сподіваються, що питання під’їзної інфраструктури буде вирішене паралельно з реконструкцією садиби, адже доступність дороги значною мірою впливатиме на розвиток туристичного об’єкта.

Якщо проєкт буде реалізовано, палац Карницьких може отримати нове життя і стати однією з туристичних локацій регіону, поєднавши історичну архітектуру з сучасною інфраструктурою гостинності.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Старовинну садибу в Рогачах планують перетворити на сучасний туристичний об’єкт appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

У 2011 році готель був офіційно внесений до Книга рекордів Гіннесса як найдавніший діючий готель планети. Його заснування датується 705 роком — періодом Кейун у японській історії. Відтоді заклад безперервно приймає гостей, поєднуючи традиції з сучасним комфортом.

Сьогодні ніч у Nishiyama Onsen Keiunkan коштує від $275 до $480 доларів США з особи. У вартість входить вечеря у стилі кайсекі — традиційної японської високої кухні: страви з яловичиною кошу категорії A5 та іншими локальними делікатесами, а також доступ до термальних купалень. Ціна відображає не лише рівень сервісу, а й історичну цінність місця, що накопичувалася століттями.

Особливістю готелю є безперервність управління: протягом 52 поколінь ним опікується родина Фудзівара. Для неї це не просто бізнес, а справа життя, яку передають у спадок. За цей час змінилися епохи — від періоду самураїв до цифрової доби — однак у стінах готелю не згасало тепло кухні та гарячих джерел.

Будівля зберігає риси традиційного японського рьокану. У 35 номерах — татамі, розсувні дерев’яні двері та мінімалістичний інтер’єр, що створює атмосферу спокою й відокремленості. Попри реконструкції, спрямовані на забезпечення сучасних зручностей, загальний дух історичної спадкоємності тут збережено.

Окремої уваги заслуговує природна система гарячих джерел. Вода виходить на поверхню зі швидкістю близько 1600 літрів за хвилину — це один із найбільших потоків у Японії. Мінеральні води здавна приваблювали не лише мандрівників, а й представників знаті та військових діячів.

Розташований у мальовничій долині, готель пропонує гостям не лише проживання, а й досвід занурення в атмосферу тиші: купання у теплій воді під відкритим небом, шум гірського струмка та шелест листя створюють відчуття віддаленості від сучасної метушні.

Понад 1300 років Nishiyama Onsen Keiunkan залишається прикладом того, як традиція, сімейна спадкоємність і повага до культури можуть забезпечити довговічність навіть у мінливому світі індустрії гостинності.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Найдавніший у світі готель продовжує роботу в горах Яманасі appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.