Starbucks планує витратити близько $1 млрд. на оновлення приблизно 9000 своїх кав’ярень. Мережа хоче зробити заклади теплішими та комфортнішими для відвідувачів і повернути їм роль місця, де можна не лише забрати каву, а й провести час.
Йдеться, зокрема, про нові меблі та елементи інтер’єру, про що пише Dexerto. У межах програми Starbucks планує придбати близько 25 тисяч стільців, килими та книги для полиць. У компанії вважають, що такі зміни допоможуть створити атмосферу «громадського лаунжу» — простору, де люди можуть зустрічатися, працювати, читати або просто перебувати серед інших.
За словами старшої віцепрезидентки Starbucks з дизайну та концепцій кав’ярень Дон Кларк, компанія не планує кардинально змінювати функціональність закладів. Натомість акцент роблять на тому, щоб простір став «теплішим і гостиннішим» для відвідувачив.
«Світ повертається до того, щоб бути в одному місці та зустрічатися з людьми, а не залишатися віддаленими», — зазначила Кларк у коментарі Financial Times.
Ця стратегія певною мірою означає повернення Starbucks до концепції, яка свого часу стала однією з основ успіху мережі. Кав’ярня мала бути не просто місцем для купівлі напою, а своєрідним «третім місцем» між домом і роботою, де можна зустрітися з друзями, попрацювати з ноутбуком або провести час наодинці.
Останніми роками частина закладів Starbucks, навпаки, ставала більш орієнтованою на швидке обслуговування. Зростання популярності мобільних замовлень, доставки та автомобільних віконець змістило фокус на швидкість отримання замовлення. Водночас частина гостей продовжувала використовувати кав’ярні як робочий або соціальний простір.
Тепер компанія намагається поєднати обидві моделі. Starbucks не відмовляється від швидкого обслуговування, але хоче знову зробити перебування всередині кав’ярні привабливим для гостей.
Генеральний директор Starbucks Браян Ніккол називає цей підхід поверненням до «справжнього Starbucks» і наголошує на необхідності відновити безпосередній зв’язок із клієнтами.
Оновлення відбуваються на тлі ширшої трансформації мережі. Starbucks намагається збільшити привабливість своїх закладів та стимулювати клієнтів проводити там більше часу. Для цього важливими стають не лише меню та швидкість видачі замовлення, а й атмосфера, меблі, освітлення та загальна організація простору.
Таким чином, інвестиція у $1 млрд. є не просто «масштабним ремонтом». Starbucks фактично переглядає роль фізичної кав’ярні у своїй бізнес-моделі — від «точки видачі напоїв» до місця, де люди можуть залишатися довше, спілкуватися та проводити час у комфортному середовищі.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
Приєднуйтесь до професійної HoReCa-спільноти в Україні: обговорення свіжих новин, тенденцій та змін у ресторанному та готельному ринку в Україні та усьому світі. Власників та менеджери ресторанів, кафе, готелів, постачальників та шеф-кухарів України вже тут — чекаємо на Вас!
Ми у FB: https://www.facebook.com/groups/Horeca.Ukraine2018
Ми у Insta: https://www.instagram.com/restaurant.consulting.sid/
Інформаційний телеграм-канал: https://t.me/horeca_ukraine_news
