В Україні після кількох років роботи вийшла книга «Хліб. Україна. Альманах». Двомовне видання українською та англійською поєднує історичні й інформаційні матеріали з архівними та сучасними зображеннями.
Головна тема видання — український хліб як продукт, частина повсякденного життя, культурна спадщина та свідок історичних подій.
Альманах розглядає хліб через різні досвіди — від родинного рецепта й знайомого з дитинства смаку до роботи місцевих пекарень та промислового виробництва. За звичним щоденним продуктом автори розкривають історію традицій, технологій і змін, які переживала країна.
Окремий напрям видання — присутність хліба в українській культурі. Він постає в кіно, поезії та фотографії, зберігається у родинній пам’яті й набуває різних значень залежно від історичного контексту. Такий підхід дозволяє поєднати в одній книзі гастрономічну, суспільну та мистецьку тематику.
Альманах також звертається до трагедії Голодомору та значення хліба під час повномасштабної війни. Один із сучасних прикладів — слово «паляниця», яке у 2022 році стало своєрідним мовним маркером для розпізнавання своїх і набуло символічного значення.
Видання не пропонує єдиного визначення українського хліба. Натомість воно знайомить читача з різними сторонами теми та спонукає далі досліджувати регіональну випічку, історію млинів, ремісничі технології й сучасне хлібопечення. Для фахівців ресторанної та пекарської галузей ці сюжети можуть стати приводом уважніше придивитися до локальних традицій і культурного контексту продукту, з яким вони працюють щодня.
Книгу оформлено як колекційний артбук. Кольорова гама, верстка та поєднання архівних і сучасних візуальних матеріалів доповнюють тексти. Двомовний формат робить альманах доступним і для іноземної аудиторії, яка цікавиться українською гастрономічною культурою.
Замовлення на сайті: https://breadukraine.com
. Партнерський матеріал . Усі фото та відеоматеріали надані з боку Партнера та належать їх Власникам. В процесі підготовки, обробки та публікації матеріалу можливо використання штучного інтелекту (AI), згідно відповідних публічних договорів
Приєднуйтесь до професійної HoReCa-спільноти в Україні: обговорення свіжих новин, тенденцій та змін у ресторанному та готельному ринку в Україні та усьому світі. Власників та менеджери ресторанів, кафе, готелів, постачальників та шеф-кухарів України вже тут — чекаємо на Вас!
Ми у FB: https://www.facebook.com/groups/Horeca.Ukraine2018
Ми у Insta: https://www.instagram.com/restaurant.consulting.sid/
Інформаційний телеграм-канал: https://t.me/horeca_ukraine_news
