У «Видавництві Старого Лева» вийшла нова книжка львівського письменника, журналіста та ресторанного маркетолога Всеволода Поліщука — «Коньяку для містера Черчилля».
Це збірка художніх історій, у яких політичні події, історичні постаті та світові катастрофи розгортаються не лише в кабінетах і на дипломатичних переговорах, а й за обіднім столом.
У центрі книжки — відомі діячі ХХ століття, яких автор намагається показати з незвичного боку. Політиків, науковців і письменників він розглядає через їхні гастрономічні звички, уподобання та приватні моменти. Так, Сталін, Черчилль і Рузвельт можуть обговорювати майбутнє світу під час вечері, Станіслав Лем — заїдати стрес халвою, а Роберт Оппенгеймер опиняється за столом із печеною гускою.
За словами автора, підготовка книжки вимагала значної дослідницької роботи. Поліщук опрацював тисячі сторінок архівних та історичних матеріалів, вивчав біографії персонажів та їхні гастрономічні вподобання. Частину описаних у текстах страв він готував самостійно або просив відтворити професійних кухарів.
При цьому «Коньяку для містера Черчилля» не претендує на роль історичного довідника. Реальні факти в книжці стають відправною точкою для художньої вигадки, а документальні деталі переплітаються з легендами, анекдотами та авторською фантазією.
Одна з центральних новел збірки — «Коньяку для містера Черчилля!». Її дія відбувається під час Ялтинської конференції 1945 року, де за одним столом зустрічаються Йосип Сталін, Вінстон Черчилль, Франклін Рузвельт та Ентоні Іден. Дипломатичні інтриги тут поєднуються із загадковою запискою, коньяком та сиром грюєр, а Сталін намагається зрозуміти, про що саме домовляються його союзники.
Поштовхом для цієї історії стала відома байка про Черчилля та його розстібнуті ґудзики. З часом ця історія обросла численними версіями, і автор досліджує її походження, перетворюючи історичний міф на своєрідну літературну гру, у якій складно відокремити документальний факт від легенди.
Їжа у книжці виконує не лише роль історичної декорації. Через неї Поліщук намагається розкрити характери персонажів і показати їх не як абстрактних героїв підручників, а як звичайних людей — зі своїми слабкостями, звичками, страхами та задоволеннями.
До окремих історій автор додає рецепти страв, пов’язаних із їхніми персонажами. Серед них — фарширований перець без м’яса, який пов’язують із гастрономічними вподобаннями Адольфа Гітлера, а також сирна тарілка Вінстона Черчилля з грюєром і стилтоном.
Для самого автора історичний фудфікшн став способом поєднати кілька професійних та особистих захоплень. Всеволод Поліщук багато років досліджує гастрономічну історію довоєнного Львова, галицьку та подільську кухню. Він працював журналістом, є співзасновником ГО «Клуб Галицької Кухні», а також брав участь у створенні концепцій «Ресторації Бачевських» та понад десятка інших ресторанів.
«Історичний фудфікшн — можливість поєднати всі мої зацікавлення — освіту політолога-міжнародника, роботу журналістом-аналітиком, ресторанний бізнес, дослідження в Клубі галицької кухні. І моє щире захоплення людьми, котрі одночасно знають, що таке людяність і вміють насолодитися життям до останнього шматочка», — розповідає пан Всеволод.
Утім, «Коньяку для містера Черчилля» — не єдина книжкова прем’єра автора цього року. 13 вересня під час BookForum у Львові Поліщук презентує свій роман «Орден Лева та Ключа». Разом із модераторкою Маріанною Душах він говоритиме про Львів як одного з героїв роману, реальні міські історії та історичні факти, які стали основою детективного сюжету. Окреме питання, яке обіцяє зацікавити гастрономічну аудиторію, — чому сирник у романі виявляється пов’язаним із убивством.
Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.
Приєднуйтесь до професійної HoReCa-спільноти в Україні: обговорення свіжих новин, тенденцій та змін у ресторанному та готельному ринку в Україні та усьому світі. Власників та менеджери ресторанів, кафе, готелів, постачальників та шеф-кухарів України вже тут — чекаємо на Вас!
https://www.facebook.com/groups/Horeca.Ukraine2018
також, для Вас працює інформаційний телеграм-канал:
https://t.me/horeca_ukraine_news
