Украинские предприниматели в сфере общепита уже пришли к тому, что каждое кафе или ресторан должны иметь свое лицо. Пожалуй, первыми это осознали во Львове, где каждое такое заведение имеет не только уникальное название и меню, но и свою собственную атмосферу. Кафе в Полтаве тоже начинают меняться. Те предприниматели, которые хотят развивать свой бизнес, завлекают за свои столики максимальное количество посетителей разными способами. Запоминающееся имя и внутреннее оформление, живое музыкальное сопровождение и минивыставки местных умельцев, различные системы скидок постоянным гостям, фирменные блюда в подарок по случаю различных знаменательных событий – сегодня бизнес на еде сводится не только к ее банальной продаже. Всем желающим продают настроение и настрой.
Мы сейчас ведем речь о тех кафе и ресторанчиках, которые работают круглогодично и дорожат своей репутацией. Однако ближе к лету в Полтаве начинает открываться такое количество кафе, сколько бывает грибов после дождя. Абсолютное большинство из них – это обычные простые забегаловки, рассчитанные на весьма неприхотливого посетителя. Разумеется, можно по-быстрому перекусить и под пыльным навесом, и под шум проезжающего мимо транспорта, не обращая внимания на «совковость» обслуживающего персонала. Но ведь недаром наши предки умели есть не спеша, вкусно, в приятной обстановке – и детям своим это завещали. В суете бесконечных дел очень быстро забывается о том, что прием пищи должен быть неспешным ритуалом. Поэтому хотя бы иногда мы обязаны баловать себя и своим близких посещением ресторанчиков, где время замедляет свой ход. Например, есть такие кафе в Полтаве, которые расположены вдали от городского шума, в парковых или лесных зонах. А что в них может быть лучше традиционной украинской кухни? Если при этом свежеприготовленные блюда оригинально сервируются и подаются в радующем глаз дизайнерском интерьере зала или на свежем воздухе – удовольствие от принятия пищи и позитивное восприятие мира сохранятся надолго.
Разумеется, в Полтаве есть спрос не только на места медитативного принятия пищи, но и те, где возможно организовать яркий шумный праздник для большой компании. Впрочем, любое уважающее себя кафе или ресторан может предложить своим клиентам и то, и другое. Для этого желающим предлагают как уютные отдельные домики, так и просторные банкетные залы.
