Жінки-пивовари домінували в пивній промисловості приблизно до XV століття. Ці жінки носили високі загострені капелюхи на ринку, щоб виділятися з…
Рубрика: Статті
Мішленівські зірки: благо чи прокляття?
Зірка Мішлен залишається золотим стандартом для кухарів та закладів і це мабуть, найочікувана нагорода, яку бажають багато з них. Але,…
Як годують олімпійських спортсменів у Франції
Олімпійські спортсмени в TikTok розповідають що їдальня олімпійського селища — найкраща й шоколадний кекс поки що, неперевершена страва за попитом…
Всеукраїнська школа гостинності Ribas - реєстрацію відкрито
Відкрито реєстрацію на безоплатне онлайн-навчання у «Всеукраїнській школі гостинності Ribas»
Через 100 років салат «Цезар» повертається
Через століття після винаходу в ресторані Тіхуани салат, який поширився по всьому світу, повертається до того, що зробило його легендою.
Смерть динозаврів та народження вина
За словами дослідників, астероїд, який впав на Землю і вбив динозаврів, став причиною народження вина.
12 найкращих видів піци
Мелісса Гаман кулінарна дослідниця та провідний редактор The Kitchn, спираючись на свій досвід, склала посібник із 12 найвідоміших видів піци.
Michelin гід - як інспектори присуджують зірки
Для кухарів в всьому світі отримання зірки Мішлен є бажаною ознакою успіху. Але що це означає? І як ресторани досягають такої нагороди?
Ціни на яйця з кліткових та безкліткових систем у супермаркетах України: порівняння за січень 2024 року
Cage-free alliance порівняли ціни на яйця, що походять із різних систем утримання тварин, аби дізнатися наскільки суттєвою є різниця у…
Голубці з Одещини вписано до нематеріальної культурної спадщини України
До Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України від Одещини вписано елемент «Приготування української традиційної страви «Голубці».
П'ять звичайних продуктів, які стали розкішшю
Сьогодні деякі продукти представлені в меню розкішних закладів, які в минулі часи були простою та доступною їжею людей, або навіть…
Реконструкція України - Міжнародний форум з реконструкції та перезапуску
Міжнародний Форум з реконструкції та перезапуску України буде проведено з 24 по 26 жовтня 2023 року, у онлайн-форматі.
Яйце з історією: переваги маркування яєць для виробників
В Україні встановлені нові вимоги до маркування яєць. Вони пов’язані з міжнародними стандартами та стосуються інформації про походження та умови…
Як отримати повноцінний рослинний білок. Поєднання різних типів білка - це є необхідність?
Для тих, хто незнайомий із рослинним харчуванням та веганським способом життя, тема повноцінних та неповноцінних білків може здатися заплутаною. Необхідність…
Пальмова олія знищує тропічні ліси: чи може деревна тирса бути рішенням?
Стартап знайшов спосіб перетворювати побічні продукти сільського господарства та деревообробної промисловості, такі як тирса, на олію. Зараз ця ініціатива отримала…