Згідно з даними, 12% українців віком від 18 до 65 років замовляють доставку їжі щонайменше раз на тиждень. Водночас споживачі демонструють доволі сталі гастрономічні вподобання: 89% готові регулярно обирати одну й ту саму страву, якщо вона їм подобається. Серед умовного «топу» страв, які українці могли б споживати постійно, лідирують стейк, салати та суші.

Ключовими критеріями при виборі сервісу доставки залишаються економічні чинники. Для 54% користувачів визначальними є знижки та акції, ще 45% орієнтуються на рівень цін, а 42% звертають увагу на швидкість доставки. При цьому лише 28% опитаних оформлюють замовлення через мобільні застосунки, що може свідчити про потенціал подальшого зростання цифрових каналів у цьому сегменті.

Попри розвиток доставки, майже половина українців не відмовляється від домашньої кухні. Так, 45% вважають її більш корисною, а 41% — доступнішою за вартістю. Водночас розподіл побутових обов’язків залишається нерівномірним: 72% жінок зазначають, що саме вони готують вдома, тоді як більшість чоловіків або розділяють ці обов’язки, або не беруть у них активної участі.

Покупки продуктів також поступово переходять в онлайн. Хоча більшість українців продовжує відвідувати магазини, вже 23% замовляють продукти з доставкою додому. При цьому 96% респондентів здійснюють закупи щонайменше раз на тиждень, що свідчить про сформовану регулярну модель споживання.

Харчування поза домом для українців має не лише практичне, а й емоційне значення. Для 39% це спосіб зробити невелике свято, для 35% — зручність і економія часу, а для 21% — можливість спробувати нові страви. Найчастіше українці обирають кафе та кав’ярні поблизу роботи, а також піцерії та фудкорти.

Молодь демонструє більшу відкритість до споживання поза домом: понад половина українців віком 18–29 років зазначають, що за можливості харчувалися б у закладах щодня. Це може свідчити про зміну споживчих моделей у майбутньому та поступове зростання ролі ресторанного сегмента.

Як зазначає генеральний менеджер Bolt Food в Україні В’ячеслав Левченко, харчові звички українців формуються на перетині практичності, задоволення та соціальної взаємодії. Домашнє приготування залишається базовим сценарієм, тоді як доставка та відвідування закладів виконують функцію зручності та емоційного досвіду.

У підсумку ринок харчування в Україні демонструє гнучку модель: споживачі поєднують домашню кухню, доставку та відвідування закладів залежно від ситуації, фінансових можливостей і потреб у комфорті чи емоціях.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Ринок їжі в Україні — як поєднуються домашня кухня, доставка й ресторани appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Одним із таких місць стала кав’ярня та цукерня Владислава Кровіцького. У 1912 році заклад переїхав до новозбудованої кам’яниці Хованців — першого п’ятиповерхового будинку в місті. Сьогодні ця споруда відома як бізнес-центр «Київ» на вулиці Незалежності.

Кав’ярню «Union» розмістили на другому поверсі, тоді як цукерня працювала на першому, що було типовим для міської комерційної архітектури того часу.

За повідомленнями преси тих часів, зокрема газети «Kurjer Stanislawowski», асортимент закладу вирізнявся різноманіттям і відображав гастрономічні впливи Австро-Угорської імперії. Відвідувачам пропонували кекси, маківники, сирники, різноманітні рулети та завиванці з горіховими й маковими начинками, штруделі та круасани.

Значне місце в меню займали торти та тістечка — серед них вироби на кшталт «Захер», «Мокка», «Грійот», а також популярні тоді європейські десерти, включно з французькими макаронами та вафельними тістечками «пішінгери». У продажу були й складніші десерти — наприклад, грильяжеві чи каштанові торти, що вимагали високої майстерності кондитерів.

Окрема історія — це власна продукція цукерні. Тут виготовляли карамель за різними рецептами — від «варшавських» із фруктовими начинками до «голландських» із додаванням вершків і кави, а також м’ятні французькі варіанти. Шоколадні цукерки могли містити лікери, фруктові соки або шматочки ананасів, вишень чи полуниць у коньяку. Популярністю користувалися й зацукровані фрукти — зокрема ананаси та каштани, приготовані за французькими технологіями.

Заклад пропонував не лише солодощі, а й напої: свіжозмелену каву, гарячий шоколад, вина, коньяки, лікери та інші міцні напої. Це робило кав’ярню місцем зустрічей міської інтелігенції, чиновників і підприємців. Подібні заклади у містах Галичини виконували роль своєрідних соціальних центрів, де обговорювали новини, укладали угоди та відпочивали.

До свят у закладі виготовляли спеціальні солодощі та декоративні вироби: різдвяні прикраси, цукрові фігурки, великодні ягнята та писанки, подарункові набори. Такий підхід відповідав загальноєвропейській традиції, коли кондитерські активно адаптували асортимент до календарних подій.

Ціни у закладі відображали його статус. Торти коштували від 3 до 5 корон, карамель — близько 1,6 корони за пів кілограма, помадки — приблизно 3 корони, а шоколадні цукерки — біля 4 корон за аналогічну вагу. Для порівняння, середня місячна зарплата міського чиновника становила близько 100 корон, тож регулярні відвідини таких місць залишалися доступними передусім для середнього та заможного класів.

Історія кав’ярні Кровіцького є прикладом того, як у Станіславові формувалася міська гастрономічна культура, інтегрована у ширший європейський контекст.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Історія кав’ярні Union та міських десертів у старому Франківську appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Перший набір студентів уже розпочав навчання в спеціалізованому коледжі, створеному спільно відкритим університетом Юеяна та галузевою асоціацією барбекю, про що пише CNA.

Програма розрахована на три роки й поєднує теоретичну підготовку з практичними навичками. Студенти вивчатимуть підбір інгредієнтів, контроль температури вугілля, формування смаку, а також основи управління рестораном і ведення бізнесу. Частина курсів проходитиме онлайн, інша — у форматі очних занять.

Юеян поступово формує власну гастрономічну ідентичність, подібно до того, як Пекін асоціюється з качкою по-пекінськи, а Чунцін — із гострим хотпотом. Місцеве барбекю вже стало важливою частиною економіки: у місті працює понад 2 тисячі закладів, які генерують більш як 2 млрд. юанів (290,2 млн. доларів США) щорічного обороту та забезпечують роботою близько 50 тисяч людей.

Серед популярних страв — шашлики з баранини зі спеціями, зокрема перцем чилі, перилою та гірським перцем, що надає характерного пекучо-онімілого смаку. Саме ця кулінарна традиція і стала основою для створення навчальної програми.

Випускники отримають не лише академічний диплом, а й професійний сертифікат, визнаний державними органами у сфері праці. За словами керівництва коледжу, інтерес до навчання виявився високим: звертаються як досвідчені працівники галузі, так і ті, хто планує відкрити власний бізнес.

До викладання залучено понад 30 досвідчених майстрів барбекю, а також галузевих експертів, які допомагають розробляти навчальні матеріали. Коледж співпрацює з місцевими ресторанами, де студенти зможуть проходити практику, отримувати консультації щодо відкриття закладів і навіть допомогу у виборі локацій.

Окрім повної програми, передбачено й короткий інтенсивний курс тривалістю один місяць, орієнтований на практичні навички. Після його завершення учасники також отримують сертифікат.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post У Китаї відкрили університетську програму з барбекю appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Раунд очолив португальський фонд Alea Capital Partners за участю Smartlink, а також чинних інвесторів Reflex Capital і J&T Ventures. Загальний обсяг залучених інвестицій компанії сягнув $11,6 млн.

Choice розвиває SaaS-платформу для ресторанного бізнесу, яка поєднує CRM-систему, сервіси бронювання столів, управління онлайн-меню, створення сайтів та інші інструменти цифровізації. Рішення працює за моделлю підписки з різними тарифами залежно від функціоналу, що дозволяє адаптувати продукт під потреби закладів різного масштабу.

Стартап був заснований підприємцями Олексієм Ільяшем і Володимиром Оляницьким. Від моменту запуску компанія еволюціонувала від простого QR-меню до комплексної екосистеми для закладів. Платформа дає змогу створювати власні сайти та мобільні додатки, керувати замовленнями й доставкою, а також централізовано працювати з клієнтською базою.

Окремий напрям розвитку — інтеграція інструментів штучного інтелекту. Наразі вони використовуються для покращення зображень страв, однак у планах — автоматизація маркетингових кампаній, управління соціальними мережами та формування відповідей на відгуки клієнтів. У компанії розглядають ШІ як спосіб частково замінити функції маркетинг-менеджера ресторану.

Станом на сьогодні на платформі зареєстровано понад 30 тисяч закладів, з яких близько 7 тисяч є платними клієнтами. Щомісячно через сервіс обробляється понад 1,5 млн. замовлень із загальним обсягом транзакцій близько $35 млн. Серед клієнтів — як окремі заклади, так і відомі ресторанні мережі в Україні.

Важливим напрямом розвитку для Choice залишається Польща, де платформу вже використовують понад тисячу ресторанів. На цьому ринку компанія сформувала локальну команду з близько 30 спеціалістів, які відповідають за продажі, підтримку клієнтів і розвиток партнерств.

Залучення нового фінансування має посилити позиції компанії на європейському ринку, прискорити розвиток продукту та впровадження ШІ-рішень у сфері управління та маркетингу закладів.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

The post Choice отримав нові інвестиції для масштабування ресторанної платформи appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

У її ресторані Energetic Life гостям пропонують страви 100% веганської кухні: від різотто з трюфелями та фісташками, овочевого лаваша з кіноа й авокадо, запечених тако з рослинною “яловичиною”, до сендвічів із темпе, цукіні-помисів і яскравих “синіх чаш” із чорницею, бананом та блакитною спіруліною.

Найбільшу популярність у гостей здобула веганська “котлета по-київськи” — з горохового фаршу з начинкою з веганського сиру та зелені. Меню також включає вареники, хінкалі та борщ.

До ресторанного бізнесу Надія працювала інженеркою у Mercedes-Benz та Porsche і керувала ІТ-проєктами. Сьогодні вона очолює три заклади: окрім Energetic Life у Штутгарті, є філія в Нюртінгені та грузинський ресторан Kartuli Eso. Ідею відкриття закладу в Нюртінгені Надія отримала від мера містечка Йоганнеса Фрідріха, який особисто запропонував варіанти приміщень у пішохідній зоні.

Історія Energetic Life почалася у лютому 2022 року, незадовго до повномасштабного вторгнення Росії в Україну. Концепція закладу спирається на ідею, що харчування та оточення безпосередньо впливають на фізичний та емоційний стан людини. Тут створили спокійний, затишний простір із натуральних, екологічно чистих інгредієнтів, де готують без цукру та без глютену.

Меню закладу охоплює різні кухні світу — індійську, індонезійську, мексиканську, близькосхідну, грузинську та українську. Надія розробляла рецепти самостійно: частину створила з нуля, інші адаптувала, залишивши лише веганські компоненти. Використовують джекфрут, батат, мигдальний “творог”, борошно з кеш’ю, фініки та суперфуди. Для безглютенових страв застосовують борошно з гречки, коричневого проса та цільнозернового рису.

Особлива гордість — десерти. Торти й тарти підсолоджують фініками, стевією, рисовим сиропом або нектаром агави. Веганський чізкейк готують із кеш’ю, кокосового молока, лимонного соку та сиропу агави, а прикрашають свіжими ягодами, манго та їстівними квітами. Кафе також виготовляє торти на замовлення та проводить курси безглютенової й веганської випічки з органічних інгредієнтів.

В магазині, який працює у закладх Надії, можна придбати мус із фісташок і кеш’ю, кіш зі шпинатом, карамельні тарталетки з арахісом і фініками, кокосово-мигдальне низьковуглеводне пюре, овочеві котлети з конопель, аюрведичні пряні булочки та хліб на заквасці.

Середній чек у закладі становить €30–40. Серед гостей багато постійних відвідувачів зі Штутгарта та регіону, які фотографують страви, діляться ними у соцмережах та пишуть про концепцію кафе у місцевих виданнях. Попит на екологічне та веганське харчування у Німеччині зростає, а українська кулінарка успішно поєднує гастрономію й соціальну відповідальність, підтримуючи у команді співвітчизників, що переїхали до країни через війну.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Веганські смаколики та грузинська кухня від Надії Прохоренко у Штутгарті appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Палац Карницьких є зразком садибної архітектури кінця ХІХ — початку ХХ століття. Будівля виконана у стилі пізнього неокласицизму: фасад прикрашає колонада, а навколишній парк зберіг елементи старого ландшафтного планування. До садиби веде каштанова алея, яка також вважається однією з характерних деталей історичного ансамблю.

Упродовж кількох десятиліть будівля не використовувалася за призначенням. Після Другої світової війни її пристосували під громадські потреби, а згодом у палаці діяла школа. Після її закриття у 1995 році приміщення фактично спорожніло і поступово занепадало.

Нині для об’єкта підготовлено проєкт реконструкції. За попередніми даними, він вже пройшов громадські слухання. В оприлюднених візуалізаціях проєкту, які надала архітектурна компанія YOD Group, є можливий вигляд відновленої садиби: історичну частину планують зберегти, а одним із сучасних архітектурних елементів стане велика скляна тераса, що має доповнити палацовий комплекс і використовуватися як простір для відпочинку гостей.

Очікується, що після реконструкції палац перетвориться на туристичний об’єкт із готелем, рестораном і майданчиками для проведення подій. Такі проєкти часто розглядають як спосіб зберегти історичні будівлі та водночас залучити інвестиції у розвиток сільських територій.

Водночас місцеві жителі звертають увагу на транспортну доступність майбутнього комплексу. Найзручніший маршрут із Житомира проходить через Бердичів і Ружин та становить приблизно 85 кілометрів. За словами мешканців, окремі ділянки дороги перебувають у незадовільному стані. Вони сподіваються, що питання під’їзної інфраструктури буде вирішене паралельно з реконструкцією садиби, адже доступність дороги значною мірою впливатиме на розвиток туристичного об’єкта.

Якщо проєкт буде реалізовано, палац Карницьких може отримати нове життя і стати однією з туристичних локацій регіону, поєднавши історичну архітектуру з сучасною інфраструктурою гостинності.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Старовинну садибу в Рогачах планують перетворити на сучасний туристичний об’єкт appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

У 2011 році готель був офіційно внесений до Книга рекордів Гіннесса як найдавніший діючий готель планети. Його заснування датується 705 роком — періодом Кейун у японській історії. Відтоді заклад безперервно приймає гостей, поєднуючи традиції з сучасним комфортом.

Сьогодні ніч у Nishiyama Onsen Keiunkan коштує від $275 до $480 доларів США з особи. У вартість входить вечеря у стилі кайсекі — традиційної японської високої кухні: страви з яловичиною кошу категорії A5 та іншими локальними делікатесами, а також доступ до термальних купалень. Ціна відображає не лише рівень сервісу, а й історичну цінність місця, що накопичувалася століттями.

Особливістю готелю є безперервність управління: протягом 52 поколінь ним опікується родина Фудзівара. Для неї це не просто бізнес, а справа життя, яку передають у спадок. За цей час змінилися епохи — від періоду самураїв до цифрової доби — однак у стінах готелю не згасало тепло кухні та гарячих джерел.

Будівля зберігає риси традиційного японського рьокану. У 35 номерах — татамі, розсувні дерев’яні двері та мінімалістичний інтер’єр, що створює атмосферу спокою й відокремленості. Попри реконструкції, спрямовані на забезпечення сучасних зручностей, загальний дух історичної спадкоємності тут збережено.

Окремої уваги заслуговує природна система гарячих джерел. Вода виходить на поверхню зі швидкістю близько 1600 літрів за хвилину — це один із найбільших потоків у Японії. Мінеральні води здавна приваблювали не лише мандрівників, а й представників знаті та військових діячів.

Розташований у мальовничій долині, готель пропонує гостям не лише проживання, а й досвід занурення в атмосферу тиші: купання у теплій воді під відкритим небом, шум гірського струмка та шелест листя створюють відчуття віддаленості від сучасної метушні.

Понад 1300 років Nishiyama Onsen Keiunkan залишається прикладом того, як традиція, сімейна спадкоємність і повага до культури можуть забезпечити довговічність навіть у мінливому світі індустрії гостинності.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Найдавніший у світі готель продовжує роботу в горах Яманасі appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

За даними пресслужби міської ради, станом на кінець 2025 року в Харкові функціонує близько 1,7 тис. підприємств громадського харчування та понад 1,1 тис. об’єктів побутового обслуговування. Приблизно 180 закладів обладнані генераторами, що дозволяє їм працювати під час відключень електроенергії.

Зростання кількості нових закладів відбувається на тлі складної ситуації у сфері малого бізнесу в регіоні. За інформацією аналітичного ресурсу «Опендатабот», протягом 11 місяців 2025 року в Харківській області припинили діяльність 20 481 підприємець — це третій показник серед усіх регіонів України.

Водночас у міській раді фіксують і протилежну тенденцію — активну реєстрацію нових підприємців. Упродовж року 11 008 фізичних осіб-підприємців офіційно відкрили бізнес у Харкові. Окрім цього, ще 424 ФОПи змінили податкову адресу та перенесли свою діяльність до міста.

Станом на 1 січня 2026 року кількість фізичних осіб-підприємців у Харкові перевищила 128,6 тис. осіб. Для порівняння, на початку 2025 року в місті налічувалося 117,9 тис. ФОПів.

Експерти зазначають, що розвиток сегменту кав’ярень та невеликих закладів громадського харчування залишається одним із найменш капіталомістких способів виходу на ринок для малого бізнесу.

Попит на доступні формати, орієнтовані на швидке обслуговування, а також адаптація до енергетичних ризиків за допомогою автономних джерел живлення дозволяють підприємцям зберігати відносну стабільність навіть в умовах воєнних викликів та економічної нестабільності.

Водночас значна кількість закритих ФОПів свідчить про високі ризики для підприємницької діяльності, зокрема через зниження платоспроможності населення, безпекову ситуацію та зростання витрат на ведення бізнесу. У такому контексті відкриття нових закладів у сфері громадського харчування виглядає показником обережного, але стійкого відновлення ділової активності в місті.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Ресторанний ринок Харкова — 94 нових заклади відкрили у місті протягом 2025 року appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Компанія пояснила рішення про закриття близько 400 закладів новою стратегією розвитку, що має адаптувати бізнес до змін у поведінці споживачів і складної ситуації у роздрібній торгівлі.

Про плани скорочення мережі Starbucks повідомила у вересні минулого року. За даними CNN, мова йде приблизно про 400 кав’ярень із майже 18 тисяч, що працювали на той момент у США.

Новопризначений генеральний директор компанії Браян Ніккол зазначив, що це рішення є частиною програми реструктуризації вартістю $1 млрд, запущеної після падіння продажів у мережі.

Офіційного переліку закритих або запланованих до закриття закладів компанія не оприлюднювала. Водночас у відкритому доступі з’явилася неофіційна таблиця Google, створена користувачами та активно обговорювана на Reddit. Спочатку вона містила понад 200 адрес, а згодом її перелік розширився до більш ніж 500 кав’ярень, які потенційно можуть припинити роботу.

Протягом останніх місяців Starbucks досить швидко реалізовував оголошені плани, зосередившись насамперед на великих містах. У Нью-Йорку було закрито 42 заклади, що становить близько 12% усієї мережі в місті. Також компанія припинила роботу 20 кав’ярень у Лос-Анджелесі, 15 — у Чикаго, семи — у Сан-Франциско, шести — у Міннеаполісі та п’яти — у Балтиморі, не враховуючи десятки інших локацій по країні.

У Starbucks наголошують, що подібні рішення є звичайною практикою для компанії. У коментарі для WSMV представники мережі зазначили, що Starbucks регулярно оцінює свій портфель кав’ярень, аби відповідати потребам клієнтів, а відкриття та закриття закладів є стандартною частиною бізнес-процесів.

Експерти пов’язують скорочення мережі з низкою системних проблем. Однією з них стало зростання конкуренції у великих містах, де Starbucks традиційно мав сильні позиції. Менші спеціалізовані кав’ярні та нішеві бренди поступово відбирають частку ринку, пропонуючи більш індивідуалізований підхід і нові формати.

Суттєвий вплив також мала пандемія COVID-19. Перехід значної частини офісних працівників на дистанційну роботу призвів до різкого зменшення трафіку в ділових районах. Як зазначає директорка з ринкової аналітики CoStar Group Кетрін Є, це вдарило по прибутковості кав’ярень, розташованих у колись жвавих офісних будівлях, які тепер також потрапили під хвилю закриттів.

Окремо компанія неодноразово звертала увагу на соціальні виклики, зокрема проблему психічного здоров’я у США. Starbucks визнає, що деякі заклади фактично використовувалися як громадські вбиральні, у зв’язку з чим у останні роки мережа обмежила доступ до туалетів для відвідувачів без покупок.

Водночас Starbucks не планує повністю згортати діяльність у США. Навпаки, компанія має намір інвестувати у розвиток і оновлення наявних кав’ярень. За словами Браяна Ніккола, у найближчі роки буде модернізовано близько 1 000 закладів: у них з’являться нові меблі, освітлення та зручні розетки для віддаленої роботи.

Крім того, мережа робить ставку на розвиток кав’ярень із сервісом drive-through у передмістях. Аналітики вважають, що такий формат дозволить знизити витрати на оренду, персонал і операційну діяльність, а також сприятиме відновленню фінансових показників компанії.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Starbucks закриває сотні кав’ярень у США та переглядає стратегію розвитку appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.

Про заклад «Лиман» розповіли у «Сніданку з 1+1», і ця історія швидко розійшлася соцмережами — передусім через меню, наповнене ностальгією за довоєнним життям південного міста.

Про заклад розповіла у Threads Вікторія Підюра. Вона шукала, де замовити святкову вечерю для чоловіка-військового, який несе службу в Херсоні, і випадково натрапила на новий ресторан. Те, що вона побачила, вразило її настільки, що захотілося поділитися цим з іншими.

У своєму дописі жінка зізналася, що відчула і шок, і захоплення водночас: у місті, яке постійно перебуває під загрозою, люди не лише працюють, а й відкривають нові заклади. Особливе враження на неї справило меню — суцільна ностальгія за мирним Херсоном і любов до півдня. Вікторія закликала підтримати ресторан теплими словами або замовленням для херсонців на свята.

Саме меню стало головною темою обговорень. У ньому — назви, що для місцевих звучать як особливий код. «Креветка чорноморська» нагадує про часи, коли її можна було купити біля кожного кіоску. Страва «В ЖП через Голу П.» нагадує про маршрутки, які курсували із табличками на лобовому склі, та прямували з Херсона до Залізного Порту через Голу Пристань. А «Шпана Воєнковська» повертає спогадами до району «Воєнка» і страв, які там колись полюбляли.

Авторка допису зізналася у «Сніданку з 1+1», що занурилася у спогади, щойно прочитала ці назви. Для неї це був спосіб порадувати чоловіка і водночас нагадати про дім — те, що можуть зрозуміти лише ті, хто жив або бував на півдні. Вона пригадала власні поїздки до Залізного Порту через Голу Пристань і ті відчуття, які з ними пов’язані.

Ще один щемливий момент — фотографія до «креветки чорноморської», на якій зображений молодий чоловік, який у довоєнні роки продавав креветки на пляжі в Залізному Порту. Як зазначили користувачі в коментарях, нині він захищає Україну на фронті.

Засновник ресторану, підприємець Олександр Власов, пояснює: усі назви народилися з особистого досвіду. Це не вигадка, а спогади про життя до війни — про зустрічі з друзями на дачі на Лівому березі, про відпочинок, про звичайні, мирні дні. Саме з цих розмов і з’явилася ідея створити місце, яке зібрало б увесь південний колорит.

Попри постійну небезпеку, команда свідомо вирішила відкритися саме в Херсоні. Для містян цей ресторан став не просто новою гастрономічною локацією, а знаком того, що життя триває навіть у найскладніших умовах. Про нього говорять як про символ пам’яті, стійкості й внутрішньої сили міста.

Реакція людей у мережі залишається емоційною. У коментарях пишуть, що страви й назви повертають у часи мирного, живого Херсона та викликають гостру, але теплу ностальгію за домом, який так хочеться знову побачити спокійним.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.

#Новини Ресторанів #Новини Кафе #Новини Барів #Новини Готелів #Pro-HoReCa / Статті #Аналітичні огляди / Тенденції ринку #Постачальники HoReCa Україна

The post Креветка чорноморська і спогади про мир у новому ресторані у Херсоні appeared first on HoReCa-УКРАЇНА.