Борщ із 29 локальними рецептами став рекордом України

У селі Бобриця Черкаської області під час обласного фестивалю борщу зібрали 29 традиційних локальних рецептів української страви, що стало национальным рекордом.

Досягнення зареєстрували як Національний рекорд України у категорії найбільшої кількості традиційних локальних рецептів українського борщу, представлених на одному фестивалі. Про це повідомили у у Черкаському обласному центрі народної творчості.

Фестиваль відбувся 12 вересня. Його учасниками стали громади Черкащини, які привезли власні варіанти борщу, а разом із ними — родинні рецепти та гастрономічні традиції своєї місцевості.

За інформацією Черкаського обласного центру народної творчості, «Дефіліада борщів» стала своєрідною гастрономічною подорожжю областю. Кожна громада представила власний рецепт, який відрізняється складом, способом приготування та локальними особливостями.

Таким чином, рекорд став не лише кулінарним досягненням, а й можливістю зафіксувати різноманіття традиційної кухні Черкащини. Організатори наголошують, що за кожним із 29 рецептів стоять родинні історії та традиції, які передаються між поколіннями.

Окрім презентації локальних рецептів, під час фестивалю провели конкурс борщу. Перше місце отримала Білозірська сільська громада, друге — Центр культури і дозвілля Драбівської селищної ради. Треті місця розділили Тернівська сільська громада та вокальний колектив «Кришталеві роси» із села Ліпляве. Спеціальний приз отримав 14 окремий батальйон розмінування Державної спеціальної служби транспорту.

Програма фестивалю не обмежилася гастрономічною частиною. У Бобриці працювали дитяча галявина, артмайстерня, локація «Козацький гарт», гастроярмарок та майстерня борщу. Також відбувалися благодійні аукціони та інші активності.

Музичну частину відкрив Військовий оркестр Головного центру підготовки особового складу Державної прикордонної служби України імені генерал-майора Ігоря Момота. Протягом дня на сцені виступали творчі колективи та виконавці з громад Черкащини.

До фестивалю долучилися представники Драбівської, Канівської, Білозірської, Слобідської, Піщанської, Мошнівської, Руськополянської, Селищенської, Степанецької, Набутівської, Тернівської, Гельмязівської, Мокрокалигірської, Ротмістрівської, Ліплявської та Бобрицької громад.

Завершився захід оголошенням результатів конкурсу, врученням відзнак та виступом співака Андрія Кравченка.

Організатори також зазначили, що частиною фестивалю став благодійний аукціон. Таким чином, гастрономічна та культурна подія мала й благодійну складову, пов’язану з підтримкою українських військових.

Ідею проведення фестивалю та встановлення рекорду анонсували заздалегідь. Учасників запрошували представити власні традиційні рецепти борщу, щоб сформувати колекцію локальних варіантів страви.

Водночас це не перший випадок, коли борщ ставав основою для встановлення кулінарного рекорду в Україні. У 2021 році в Києві під час фестивалю українського борщу представники 25 регіонів країни одночасно приготували борщ. Тоді досягнення зафіксували представники Книги рекордів України.

Новий рекорд у Бобриці має інший формат — цього разу рахували не кількість одночасно приготованого борщу, а кількість традиційних локальних рецептів, представлених в межах одного фестивалю. Це дозволило зосередитися не на масштабі приготування, а на різноманітті української гастрономічної спадщини.

Для ресторанного та гастрономічного сектору подібні фестивалі також демонструють потенціал локальної кухні як основи для гастрономічного туризму. Регіональні рецепти, продукти та способи приготування можуть ставати окремою частиною туристичних маршрутів і гастрономічних подій, а також використовуватися закладами HoReCa для формування локальної ідентичності меню.

Усі представлені фото та відео матеріали отримані з відкритих публічних джерел, належать їх Власникам і публікуються виключно для ознайомлення читачів та не мають будь-якого комерційного використання. Також, для підготовки, обробки і корегування зображень та відео можуть бути використовані публічні сервіси з використанням штучного інтелекту.